As redes sociais têm mudado a forma como o mundo se comunica. O grande diferencial dessa nova era é que sua força está nas pessoas não só como indivíduos, mas principalmente como coletividade, membros de grupos ou tribos, agindo como agentes de relacionamentos, como geradoras, multiplicadoras e difusoras espontâneas das informações e de fatos. (Fonte: midiassociais.net)
Pensando nisso, a Ao Ponto ampliou a sua presença no mundo digital. Agora você pode curtir a nossa fan page no Facebook, a maior rede social da atualidade. Ali é possível saber um pouco mais sobre a Ao Ponto, ver os álbuns de fotos e conferir novidades em nosso mural.
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No dia 25 de outubro é celebrado o Dia do Macarrão. Considerado um dos mais antigos e versáteis alimentos, o macarrão é um prato saboreado em muitas mesas do Brasil e exterior. Segundo os chefs, uma receita deliciosa de macarrão precisa sempre contar com uma farinha de ótima procedência e o preparo de um molho que envolva e valorize o sabor. A Ao Ponto apresenta abaixo uma saborosa e fácil receita de macarrão com camarão e ervilha-torta. Uma excelente maneira de comemorar essa data.
MACARRÃO COM CAMARÃO E ERVILHA-TORTA
Ingredientes:
450g de macarrão tipo linguine
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) azeite com pimenta
700g de camarão médio, limpo
450g de ervilha-torta
2 dentes de alho grandes, amassados
400ml de vinho branco seco
60ml da água do cozimento do macarrão – reservada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano natural
1/3 xícara de manjericão fresco picado
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque água e sal para ferver, cozinhe o macarrão por 8 a 10 minutos ou até que ele esteja al dente. Escorra o macarrão, deixando separado 60ml da água do seu cozimento.
Em uma frigideira ou wok, em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e o azeite com pimenta. Ponha o camarão, a ervilha-torta e o alho. Cozinhe por 2 minutos, mexendo os ingredientes, ou até que o camarão comece a ficar rosado. Retire do fogo e reserve.
Coloque o vinho na frigideira e deixe que ferva, quando o vinho estiver reduzido em 1/3 da sua quantidade, retorne o camarão, a ervilha e o alho à frigideira. Acrescente a água do cozimento do macarrão e cozinhe até que o camarão esteja mais rosado. Retire do fogo e adicione a manteiga, o suco de limão e o manjericão.
Junte ao macarrão cozido e sirva.
Rendimento: 8 porções
Bom apetite!
As ações realizadas pela Ao Ponto, em virtude do Dia Mundial da Alimentação, continuam tendo sua repercussão. Na Refap, com o objetivo de conscientizar sobre os benefícios de uma alimentação saudável e equilibrada, foi organizada uma exposição com orientações nutricionais de alguns alimentos.
O clima da 27ª Oktoberfest, de Santa Cruz do Sul, também contagiou a Ao Ponto. No dia 6 de outubro, o restaurante da Premium Brazil recebeu decoração, cardápio com comidas típicas alemãs, roupas e músicas no ritmo dessa grande festa da alegria. Foram servidos linguiça bock, chucrute, batata alemã e, de sobremesa, apfelstrudel (cuca de maçã).
Confira algumas imagens dos momentos divertidos e saborosos que todos puderam aproveitar.
Para marcar o Dia Mundial da Alimentação, a Ao Ponto realizou uma campanha nos restaurantes de seus clientes. Displays de mesa e adesivos para buffets destacaram a importância de uma alimentação saudável. Confira abaixo o display da campanha e o texto redigido por Diego Almeida sobre a importância de uma alimentação equilibrada e sem desperdícios.
A importância de uma alimentação equilibrada
O Dia Mundial da Alimentação é comemorado no dia 16 de Outubro. Com a criação em 1945 da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), teve sua primeira celebração em 1981. Seu principal objetivo é conscientizar a humanidade sobre a difícil situação enfrentada pelas pessoas que passam fome e encontram-se desnutridas. A ideia é promover em todo o mundo a participação da população na luta contra este problema. Segundo dados da FAO, o Brasil produz 25,7% a mais de alimentos do que necessita para alimentar a sua população e, mesmo assim, conta com milhares de excluídos sem acesso aos alimentos. Com base nisso, o Dia Mundial da Alimentação é marcado por vários projetos e ações de conscientização na tentativa de redução destes índices, assim como trazer, ao conhecimento de todos, algumas dicas e orientações relacionadas à alimentação em nosso dia a dia. Além de alimentar-se, é preciso alimentar-se bem. Segundo Pedro Escudeiro (1937) é necessário seguir o que ele chama de leis da alimentação, que são utilizadas até hoje como base para o sucesso de uma alimentação saudável. É preciso tomar os devidos cuidados com a quantidade, qualidade, harmonia e a adequação, tornando possível nutrir-se de maneira satisfatória para que nosso metabolismo possa seguir em excelente funcionamento. A alimentação se reflete em nossa saúde. Por isso, adotar um estilo de vida saudável, além de prevenir doenças, contribui para se alcançar o equilíbrio necessário para o bem estar de nosso o corpo e mente. Esse equilíbrio envolve uma alimentação rica, variada e saborosa e a prática de atividade física regular. Como nos alimentamos todos os dias, a atenção com o que comemos deve ser constante. Pequenos atos ajudam a melhorar nossa alimentação. É através de escolhas certas que conseguiremos melhorar nossos hábitos alimentares e obter uma maior qualidade de vida. Gillian McKeith (2005) diz que “Você é o que você come”! Titulo este que justificaria o fato dos alimentos terem interferência direta em nossa saúde e, consequentemente, em nosso estilo e qualidade de vida. Mas lembre-se, não existe nenhum alimento que, sozinho, contenha todos os nutrientes necessários ao organismo. Por isso devemos ter sempre uma alimentação variada, para que possamos suprir todas as nossas necessidades nutricionais.
Diego Almeida
Acadêmico de Nutrição
Refeições Ao Ponto
12 de outubro é o Dia das Crianças. Para adoçar ainda mais esta data, a Coluna Tá na Mesa traz uma deliciosa receita de bombons que é muito fácil de preparar.
Aproveite!
BOMBOM DE CRIANÇA
Ingredientes:
1/2 lata de leite em pó
200g de achocolatado em pó
1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Esta receita não vai ao fogo. Para prepará-la, basta misturar os ingredientes até que a massa fique consistente o suficiente para ser moldada. Caso não consiga o ponto imediato (depende da umidade do dia), pode-se ir acrescentando um pouco mais de leite em pó.
Faça bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro. Se preferir algo mais sofisticado, banhe as bolinhas em chocolate meio amargo derretido.
Rendimento: 15 porções.
HÁBITOS ALIMENTARES NOS PRIMEIROS ANOS DE VIDA
A prática de hábitos alimentares saudáveis na infância proporciona saúde, favorecendo o perfeito desenvolvimento físico e intelectual, reduzindo os transtornos causados pelas deficiências nutricionais comuns a este estágio de desenvolvimento, e ainda evitando a manifestação da obesidade e outros distúrbios alimentares.
A família, a escola e a sociedade têm a responsabilidade de favorecer um comportamento saudável por parte das crianças. Permitindo, assim, que estas se tornem capazes de encontrar um equilíbrio alimentar e alcancem uma boa qualidade de vida com repercussões positivas na adolescência e na vida adulta.
Os pais exercem importante papel de modelo para seus filhos, auxiliando-os nas práticas alimentares e estabelecendo os alimentos, o local e o momento adequado para seu consumo e também permitindo que a criança utilize os seus próprios recursos, respeitando sempre a sua saciedade. Para isso, é importante criar opções atrativas e nutritivas para que as crianças componham adequada e equilibradamente sua dieta.
Atualmente, os meios de comunicação vêm influenciando o consumo de alimentos, pois as crianças permanecem mais tempo em frente à televisão. Os comerciais veiculados falam predominantemente sobre alimentos que, em geral, contêm altos níveis de constituintes não saudáveis, podendo contribuir para a obesidade, dislipidemias, hipertensão e outros distúrbios. Desse modo, além do sedentarismo e da ingestão inadequada de alimentos, a criança pode adquirir concepções incorretas sobre a alimentação.
O número de refeições que uma criança recebe diariamente varia de acordo com a tradição, o nível socioeconômico e educacional da família, a idade e o sexo da criança, além de outros fatores. Uma dieta é dita saudável quando possibilita crescimento e desenvolvimento, o que é alcançado mediante o consumo diário de uma ampla variedade de alimentos.
Entre a saúde, a informação nutricional e os hábitos alimentares, existem obstáculos como a falta de tempo e de disciplina. Bem como a ausência de uma percepção adequada da urgência da aplicação de medidas preventivas cujos benefícios só serão evidentes décadas mais tarde. Outros fatores, como a relação com amigos e a família, desempenham um importante papel na conduta das crianças e adolescentes quanto aos seus hábitos alimentares.
Fonte: http://www.medicinanet.com.br
Théa Sehnem
Supervisora Operacional
Nutricionista CRN 5980
Apesar de ser um prato muito difundido na França, a Quiche tem origem na Alemanha. A palavra Quiche vem do alemão “Kuchen”, que significa bolo. Para comemorar a chegada da estação das flores, a coluna Tá na Mesa traz essa receita deliciosa de Quiche Pimavera.
QUICHE PRIMAVERA
Ingredientes:
Massa:
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 50g de manteiga bem gelada
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de tomilho fresco
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Recheio:
– 5 colheres (sopa) de bacon cortado em cubos
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola grande cortada em pétalas finas
– 4 dentes grandes de alho amassados
– 1 talo grande de alho-poró fatiado
– 2 cenouras média-pequenas raladas
– sal e pimenta do reino a gosto
– 500ml de creme de leite fresco
– 3 ovos inteiros batidos
– 1 colher (sopa) de mostarda
– 100g de queijo feta
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de Preparo:
Massa:
– Em uma tigela, junte todos os ingredientes e vá amassando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Se precisar, acrescente água gelada até dar o ponto (massa unida que não grude nas mãos).
– Abra uma folha de plástico filme e coloque a bola de massa em cima. Cubra com outra folha de plástico filme e abra a massa com um rolo de macarrão. Abra até que fique bem fininha, com cerca de 30cm de diâmetro.
– Coloque a massa no fundo de uma assadeira redonda e de fundo removível (com cerca de 20cm de diâmetro).
– Deixe na geladeira enquanto prepara-se o recheio.
Recheio:
– Em uma panela, frite o bacon até que fique bem dourado.
– Verifique se é preciso adicionar azeite.
– Junte a cebola e o alho e doure bem.
– Adicione o alho-poró e a cenoura e refogue rapidamente, apenas para perder o cru.
– Retire a panela do fogo e acerte o sal. Tempere com pimenta a gosto e reserve.
– À parte, bata os ovos e misture com o creme de leite e a mostarda.
Montagem:
– Fure o fundo da massa com um garfo.
– Distribua o refogado da panela.
– Salpique com queijo feta quebrado grosseiramente.
– Despeje a mistura de creme de leite e ovos.
– Salpique o queijo parmesão.
– Leve ao forno (preaquecido) em temperatura média (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até que a massa e o recheio estejam bem cozidos e a superfície esteja bem dourada.
Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
