A preocupação com a saúde e boa forma está diretamente ligada com o consumo de legumes e verduras, mas o que nem todas as pessoas sabem é que, tão importante quanto a quantidade, é o modo de preparo desses alimentos.
Segundo nutricionistas, não basta apenas incluir três porções de verduras no cardápio do seu dia. É necessário observar como cada uma delas é preparada, pois o cozimento pode alterar as propriedades nutricionais de alguns legumes e verduras. Isso não significa que os alimentos cozidos são piores, pois da mesma maneira que o calor tem o potencial para desnaturar algumas vitaminas, ele também pode aumentar a disponibilidade de outros nutrientes, como, por exemplo, alguns antioxidantes.
Vamos ver um pouco mais como isso funciona.
Verduras Cruas
As verduras e legumes crus são uma ótima opção para quem está tentando perder peso, pois são ricos em água e fibras, que ajudam a manter a saciedade e levam a um menor consumo de calorias ao longo do dia. Além disso, algumas vitaminas, minerais e enzimas digestivas também estão totalmente preservadas nas verduras cruas.
Verduras Cozidas
Os alimentos cozidos a temperaturas acima de 50oC podem desnaturar alguns nutrientes, como a vitamina C, fazendo com que percam parte de seus benefícios à saúde. Por outro lado, o cozimento também pode permitir que determinados compostos sejam melhor absorvidos pelo organismo. É o caso do tomate que, quando cozido, chega a fornecer até 35% a mais de licopeno (um potente antioxidante associado à prevenção do câncer de próstata) do que o fruto cru.
A melhor maneira de consumo de alguns alimentos
Beterraba: a beterraba deve ser comida crua, pois perde cerca de 25% do ácido fólico depois de cozida. Esse ácido ajuda a prevenir a perda da memória e estimula as funções cerebrais.
Brócolis: cozinhar os brócolis danifica a enzima mirosinase, que ajuda a limpar os agentes cancerígenos no fígado. Prefira ele cru.
Couve: Assim como outros vegetais, a couve também sofre com o processo de cozimento. As fibras e as vitaminas A, C e B6 presentes no alimento vão embora rapidamente com o calor das panelas e a água da preparação. Por isso, prefira este alimento cru.
Pimentão: Os pimentões são ricos em vitamina C, nutriente que é degradado se exposto a temperaturas acima de 190oC. Por isso prefira o pimentão cru, não se esquecendo de lavar bem a casca e procurando dar preferência para o alimento orgânico.
Cenoura: Embora a cenoura fresca seja uma boa fonte de antioxidantes, quando cozida libera ainda mais betacaroteno, um pigmento precursor da vitamina A.
Aspargos: Devem ser consumidos cozidos, pois o calor desencadeia seu potencial anticancerígeno.
Espinafre: Ele é rico em potássio, fibras e vitaminas A, C e do complexo B. No entanto, quando consumido cru, o vegetal apresenta altas concentrações de ácido oxálico, substância que impede a absorção de cálcio e ferro. A boa notícia é que levar o espinafre ao calor das panelas minimiza o efeito, pois o cozimento neutraliza esses fatores antinutricionais.
A Philip Morris, unidade de Santa Cruz do Sul/RS, anualmente, avalia e premia as empresas parceiras que se destacam nos quesitos Meio Ambiente, Saúde e Segurança. Pelo trabalho realizado durante 2016, a Ao Ponto conquistou 1º lugar e recebeu o reconhecimento do comitê de segurança das contratadas.
Esta conquista é resultado da sinergia e dedicação da equipe local somada ao apoio da supervisão, direção e TST da Ao Ponto. A alegria de ter o esforço reconhecido é visível nos rostos felizes do nosso time.
Nossa história é recheada de personalidades femininas marcantes que conquistaram seus direitos e invadiram espaços, até então, dominados por homens. O Dia da Mulher homenageia essa luta por igualdade e respeito entre os gêneros, e para celebrar essa data tão importante, elencamos alguns filmes que contam histórias de grandes mulheres. Leia, assista e inspire-se!
Estrelas além do tempo(2016) – Indicado ao Oscar 2017, o filme conta a história de Katherine Johnson, Dorothy Vaughn e Mary Jackson, três mulheres negras querendo provar sua competência em uma das mais respeitadas organizações do mundo: a NASA. A história se passa em 1961, durante a Guerra Fria e mostra a disputa entre EUA e Rússia na corrida espacial.
Joy: o nome do sucesso (2016) – O longa retrata a vida de Joy Magano, mãe solteira e inventora que, com muita garra e determinação, se torna uma das maiores empreendedoras dos Estados Unidos.
A Dama de Ferro (2011) – Margaret Tatcher alcançou uma das mais altas posições na esfera de poder britânico: foi Primeira-Ministra do Reino Unido. Sua rigidez e determinação em recuperar o país a tornaram conhecida como a Dama de Ferro.
Coco antes de Chanel (2009) – Mais do que uma grande estilista, Gabrielle Chanel revolucionou a forma como as mulheres de sua época se vestiam, abolindo os torturantes espartilhos. Chanel foi a primeira mulher a defender o uso feminino de calças e outras peças que, até então, faziam parte, apenas do guarda-roupa masculino. Também conhecida como Coco, ela deu início a umas das mais consagradas e valiosas marcas do mundo.
Frida (2003) – Frida Kahlo foi uma das maiores artistas do México. Revolucionária, comunista e pintora, defendeu sua pátria e sua cultura. A vida de Frida foi marcada por superações e sofrimento.
Seu filho faz birra para comer? Não come vegetais ou frutas? Apesar de pouco apreciados pela maioria das crianças esses alimentos fazem a diferença no organismo delas, ajudam na imunidade e no crescimento saudável dos pequenos. Para incentivá-los a manter uma alimentação completa e cheia de saúde, separamos algumas dicas que podem ajudá-lo a incluir novos alimentos no dia a dia das crianças:
Capriche na apresentação
Crianças, assim como adultos, começam comendo com os olhos. Corte os vegetais e frutas em formatos inusitados, que tenham a ver com o mundo infantil. Transforme um simples prato de arroz e feijão em um vulcão, ou a salada em um simpático rosto.
Explore os sentidos
Levar as crianças às compras e incentivá-las a tocar e cheirar alimentos diferentes vai deixá-las curiosas para provar o seu sabor. Outra sugestão é manter uma pequena horta em casa, assim, a criança pode interagir de outra forma com os alimentos e ter mais interesse em prová-los. Sempre que possível, dedique um tempinho para apresentar novas opções.
Peça ajuda na cozinha
As crianças adoram participar do preparo dos alimentos. Peça para o seu filho lavar as folhas de alface, para ajudar a misturar a massa do bolo ou decorar alguma sobremesa. Eles também ficarão felizes em contribuir com a escolha do cardápio do dia, permita que eles determinem uma das receitas do almoço ou jantar. Dessa forma, eles terão mais interesse na refeição.
Evite bebidas durante as refeições
Mesmo que seu filho não consuma bebidas artificias, líquidos como água ou o suco podem causar a sensação de saciedade e fazer como que ele coma menos do que realmente precisa durante as refeições principais.
Facilite o acesso a opções saudáveis
Para escolher a opção de lanche saudável, ela deve ser tão acessível e fácil de consumir quanto uma guloseima. Por isso, mantenha frutas lavadas ou até picadas na geladeira. Lembre-se que o formato será um grande aliado aqui também. Você pode transformar uma fatia de melancia em um picolé, colocando um palito para segurá-la, ou oferecer pedacinhos do céu cortando carambolas em forma de estrelinhas.
Seja o exemplo
As crianças imitam o comportamento dos outros, principalmente das pessoas mais próximas. Se você não tiver uma alimentação saudável, seu filho dificilmente terá. Consumir frutas e salada irá incentivá-lo a comer também.
Use personagens como forma de incentivo
Pense nos desenhos preferidos dos seus filhos e use-os para incentivar as crianças a comer alimentos saudáveis. Por exemplo, dizer que a Magali adora melancia ou que a força do Super Homem vem dos vegetais que ele come, vai tornar o alimento muito mais interessante.
