A última semana foi marcada por uma comemoração dupla na Máquinas Sanmartin (http://www.grupo-sanmartin.com), localizada em Caxias do Sul.
Junto com com a empresa, a Ao Ponto celebrou o período de Natal – enfeitando o restaurante com uma decoração especial -, e também brindou a inauguração de um novo pavilhão na Sanmartin.
O hábito de comer peru no Natal surgiu em Plymouth, Massachusetts, nos EUA, em 1621. Nesse ano, no Dia de Ação de Graças, serviu-se peru selvagem, criado pelos índios mexicanos, como prato principal. Os espanhóis os levaram para a Europa por volta do século 16. Nessa época eram servidos gansos, cisnes e pavões, aves nobres.
Cristóvão Colombo conheceu o peru quando chegou à América. Ele acreditava estar chegando às Índias por um novo caminho. Por isso, o peru ficou conhecido na Itália como gallo d’Índia (ou dindio/dindo); na França, como coq d’Índe ou dinde; e na Alemanha, como calecutischerhahn, numa referência a Calcutá.
Por seu excelente sabor, foi logo aceito na Europa. De tanto sucesso, em 1549 foi oferecido à rainha Catarina de Médicis, em Paris. No banquete foram servidos cem aves (70 “galinhas da Índia” e 30 “galos da Índia”). Era tão apreciado que se tornou o símbolo de alimento das grandes ocasiões.
Nos Estados Unidos, o peru representou o fim da fome dos primeiros colonos ingleses que lá chegaram, e hoje é prato obrigatório na Festa de Ação de Graças. No Brasil, a ave é apreciada desde a época colonial.
PERU LAQUEADO COM FAROFA DE MARACUJÁ
Ingredientes para o preparo do peru:
– 360ml de shoyu
– 1/3 xícara (chá) de mel
– 6 grãos de pimenta-do-reino quebradas
– 3 colheres (sopa) de gengibre picado
– 2 dentes de alho amassados
– ¼ xícara de (chá) de água quente
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
– 1 peru (6,5 a 7kg)
Ingredientes da farofa:
– 500g de farinha de mandioca
– 2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
– ½ xícara de chá em bacon picado
– ½ xícara de chá de uvas-passa
– 100g de manteiga
– 1 xícara (chá) de castanha de caju
– 2 maracujás azedos
– Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o molho:
– 1 xícara (chá) de caldo de galinha
– ½ xícara (chá) de vinho branco seco
– ½ xícara (chá) de suco de laranja
– ½ xícara de (chá) de ameixa seca
– 1 pitada de noz moscada
– 1 colher (café) de canela, em pó
– 1 colher (café) de canela em pó
– 1 colher (chá) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Modo de preparo:
– Retire o peru da embalagem. Retire o saquinho dos miúdos e o pescoço de dentro do peru. Guarde os miúdos para outra receita.
– Coloque o shoyu, o mel, as pimentas quebradas, o gengibre picado, o alho e a água quente em recipiente bem grande.
– Acrescente o peru na marinada, cubra com filme plásticos e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 12 horas, virando o peru a cada 4 horas.
– Retire o peru da marinada e enxugue sua superfície com um pano limpo.
– Ligue o forno em uma temperatura média (180 graus).
– Com uma colher de sopa, acrescente a farofa dentro do peru. Com uma agulha grossa (de tricô) e barbante fino, costure a fenda da ave.
- Coloque a ave sofre uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos.
– Retire o papel alumínio da ave e aumente a temperatura do forno para alta (200 graus). Deixe terminar de assar. Alguns perus já possuem um termômetro que avisa quando está pronto. O tempo que o peru levará para ficar pronto dependerá muito de seu peso. No caso, o peru de 6,5 kg leva cerca de horas para ficar assado.
– Enquanto o peru assa, comece a preparar o molho.
- Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiá-lo.
Modo de preparo da farofa:
– Corte o bacon em pequenos cubos, descasque as cebolas e corte em fatias bem finas.
– Abra os maracujás e coloque a polpa dentro de uma peneira. Coloque o prato sobre a peneira para não desperdiçar o suco.
– Com uma colher, esfregue as sementes contra a peneira, retirando a casca que envolve as sementes. Reserve o suco e as sementes.
– Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente a manteiga, o bacon e deixe fritar por cerca de 2 minutos.
– Acrescente as sementes do maracujá e refogue por mais 2 minutos.
– Coloque a farinha de rosca, o suco de maracujá, as uvas passas e as castanhas de caju. Mexa por 2 minutos e tempere com sal e pimenta do reino.
– Retire a farofa do fogo e coloque em um recipiente com tampa.
Modo de preparo do molho:
– Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o caldo de galinha, o vinho, o suco de laranja e espere ferver.
- Adicione as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que fiquem parcialmente dissolvidas.
– Reduza o fogo, adicione a noz moscada, a canela o gengibre, o açúcar e o vinagre. Cozinhe por mais 5 minutos.
– Retire o molho do fogo e coloque no liquidificador. Bata até obter um molho homogêneo.
– Aqueça no momento de servir.
Fonte: http://www.receitinhas.com.br
Vão aí algumas dicas para que você possa cuidar bem do seu estômago:
1. Faça 3 refeições diárias, obedecendo o horário do desjejum, almoço e o jantar.
2. Se o intervalo entre o almoço e o jantar ultrapassar habitualmente 6 horas, faça um lanche no meio da tarde.
3. Procure alimentar-se devagar, mastigando bem os alimentos.
4. Procure não dormir com o estômago cheio e evite ingerir alimentos no meio da noite.
5. Dietas ricas em fibras, com frutas, previnem o câncer gástrico, ajudam na normalização do funcionamento do intestino e são benéficas no tratamento de úlceras e gastrites.
6. Evite refeições pesadas e gordurosas como feijoada, dobradinha e churrasco.
7. Evite frituras em geral, como pastéis e bifes à milanesa.
8. Alimentos muito condicionados, como picles, pimentão e berinjela são de difícil digestão. Se você perceber que seu estômago não aceita esses alimentos, evite-os.
9. O leite é estimulante da secreção ácida e não ajuda no tratamento de doenças do estômago. Entretanto, o leite possui propriedades nutritivas importantes devido ao conteúdo do cálcio. Tome leite com moderação: quatro copos por dia são suficientes.
10. Suco de laranja e outros cítricos são fortemente ácidos. Bebidas ácidas e gasosas, além de irritarem o estômago, causam desconforto devido à expansão dos gases. Prefira tomar água sem gás.
11. Não beba em excesso ou com estômago vazio.
Fonte: http://papodegrilo.blogspot.com
No dia 12 de dezembro, a Usina da Souza Cruz comemorou 15 anos de existência em Santa Cruz do Sul. A data foi marcada por um almoço especial no restaurante da unidade, preparado pela equipe da Refeições Ao Ponto.
O ambiente recebeu uma decoração especial e teve música ao vivo para alegrar seus colaboradores. O momento contou com a presença dos funcionários e parceiros da Souza Cruz, dentre eles o Diretor para Negócio do Fumo da Souza Cruz, Dilmar Frozza, e os Diretores da Refeições Ao Ponto, José Lawisch, Luis Lawisch e Marisa Lawisch.
Aconteceu na última terça-feira, dia 13/12/2011, um treinamento para Supervisores, Gestores de Unidades e profissionais de Recursos Humanos da Ao Ponto sobre rotinas e processos trabalhistas.
Realizado em Santa Cruz do Sul – RS, o evento contou com a participação da Diretora Operacional Marisa Lawisch, que presidiu a abertura, e do Diretor José Augusto Lawisch.
A palestra foi ministrada pela advogada Poliana Debiasi e abordou de forma dinâmica e prática diversos assuntos: contrato de trabalho, admissão de empregados e estagiários, convenção coletiva e acordo coletivo de trabalho, jornada de trabalho (escala de trabalho/folga), cartão ponto, equiparação salarial, saúde e segurança do trabalho (EPIs), estabilidade, acidente de trabalho e CIPA, férias, rescisão do contrato de trabalho e processo trabalhista.
A Ao Ponto agradece a palestrante e a todos colaboradores que participaram do treinamento! Bom trabalho!
Nome: Andréa Gabriel.
Idade: 39 anos.
Cidade em que reside: Santa Cruz do Sul – RS.
Fale um pouco sobre você: Sou uma pessoa tranquila, paciente, responsável. Adoro ficar com a minha família e estar com amigos.
Em qual unidade da Ao Ponto você trabalha? Na matriz da Ao Ponto.
Há quanto tempo trabalha na Ao Ponto? Há 14 anos.
Em que função? Supervisora Operacional.
Qual a sua trajetória na empresa? Iniciei na empresa como estagiária, depois gerenciei algumas unidades como nutricionista e há 6 anos sou supervisora operacional.
Quais são suas responsabilidades enquanto colaboradora da Ao Ponto? As minhas responsabilidades estão diretamente ligadas à busca de resultados que satisfaçam nossos colegas e nossos clientes.
Como você vê a Ao Ponto? A Ao Ponto é uma empresa séria, que trabalha para proporcionar aos clientes a melhor prestação de serviços com colaboradores responsáveis e dedicados à empresa.
Como é a relação entre colegas? Tenho uma ótima relação com meus colegas, tento auxiliá-los sempre que possível.
Um destaque da sua experiência na empresa: Cada pessoa que pude conhecer e aprender com suas experiências profissionais e de vida.
Deixe uma mensagem aos leitores do nosso blog: “O êxito consiste em alcançar o que se deseja; a felicidade, em desejar o que se alcança.”
A partir de hoje, o Blog da Ao Ponto passa a contar com uma novidade: a seção ENQUETE. Todo mês, vamos eleger uma questão interessante e convidar alguns colaboradores, de forma aleatória, para expressar suas opiniões sobre o assunto. Participe!
O final do ano está chegando e, com ele, a época de festas. Essas celebrações normalmente incluem mesas fartas, com muitas delícias em diversos almoços e jantares. Pensando nisso, o blog da Ao Ponto quer saber: você controla a sua alimentação nesse período? Tem alguma sugestão para evitar os excessos?
“Sinceramente, acho bastante cruel mantermos uma dieta nesta época do ano, diante de tantas delícias que deslumbram nossos olhos e nos deixam de água na boca. Mas acho que algumas dicas podem ser seguidas para podermos iniciar um ano mais feliz com nosso corpo, afinal, a vida é repleta de escolhas.O ideal é começarmos com uma ideia do que teremos para o cardápio, assim já sabemos de quais as opções não abriremos mão, deixando de lado aquelas que forem menos atrativas. Lembrando: não podemos ter tudo.Mas se não tiver jeito mesmo, então teremos que pensar nas caminhadas ou até mesmo na academia, o que não deixa de ser motivador para se mudar a rotina e começar o novo ano com todo o pique.”
ROSIMÉRI LEAL RECH
Faturamento – Refeições Ao Ponto (Petrobras-REFAP)
“Nesta época de celebrações, quando chegam as deliciosas preparações, costumo abusar das frutas que temos em fartura. As mesmas fazem parte na decoração dos pratos e devem ser inclusas na dieta, são ótimas para serem ingeridas antes das refeições com o objetivo de evitar os excessos. Além das frutas, não esqueço da água para hidratar o corpo.”
LAURA DE BROCHADO CORINO
Nutricionista – Refeições Ao Ponto
“Com a chegada das festas de fim de ano, costumo controlar minha alimentação. Evito, sempre que possível, comer frituras e determinados doces, bebo bastante liquido e procuro realizar em média seis refeições por dia, sem cometer exageros. À noite, substituo o jantar por um lanche saudável. Com isso, me permito “abusar” um pouco mais das ceias de comemoração do Natal e do Ano Novo.”
BERNADETE LURDES BATISTA DA SILVA
Auxiliar de Cozinha – Refeições Ao Ponto (Cozinha Central)
Aconteceu entre os dias 07 e 11 de novembro a Semana Interna de Prevenção de Acidentes – SIPAT na Refeições Ao Ponto. Tendo como tema: “Proteja suas mãos”, o evento atingiu seu objetivo principal, que foi orientar e relembrar os colaboradores sobre a importância da PREVENÇÃO e da ANTECIPAÇÃO com relação aos acidentes nos locais de trabalho.
Durante a semana, em conjunto com a sua CIPA – Segurança do Trabalho, com a Secretaria de Saúde (CEMAS) e com o Hospital Ana Nery, a Ao Ponto proporcionou aos funcionários vários treinamentos e palestras. Um desses momentos foi o Desfile de EPI´s, no qual funcionários de diferentes setores – envolvendo a administração, RH, produção, estoque, manutenção e linha de frente – desfilaram mostrando os equipamentos de proteção que devem ser utilizados durante o desempenho das tarefas, com o objetivo de evitar acidentes e para manter a integridade física dos trabalhadores.
Na sequência, a assistente social Maria Cristina, do CEMAS, comentou sobre a importância da prevenção das DST’s (doenças sexualmente transmissíveis), apresentando estatísticas atuais e explicando as formas de contágio e de prevenção.
No segundo dia, realizou-se uma dinâmica de grupo baseada nos cuidados que os trabalhadores devem ter com suas mãos, enfatizando a importância da avaliação da tarefa antes de executá-la e lembrando do uso dos EPI adequados, em especial as luvas de proteção. Na ocasião, os colaboradores deixaram suas marcas, ou seja, a marca das mãos nos aventais de tecido.
Em seguida aconteceu o treinamento sobre situações de emergência que podem acontecer nos locais de trabalho, como a evacuação/abandono de área (alarme, rotas de fuga, fila, caminhos a percorrer, pontos de encontro/áreas de refúgio).
No terceiro dia, os integrantes da Cozinha Central receberam um treinamento específico sobre situações e brigada de emergência, bem como evacuação de área.
No encerramento, tratou-se da preocupação com a saúde dos funcionários, tendo como palestrante a enfermeira Cleusa, do Hospital Ana Nery, que falou sobre a prevenção ao câncer de mama. Evidenciou-se também o envolvimento da direção da Ao Ponto, representada pelo Sr. José Augusto Lawisch, que convidou os participantes a compartilhar os conhecimentos adquiridos em seus locais de trabalho e com seus familiares.
As atividades da SIPAT foram encerradas com sorteios de brindes e com um gostoso cooffe para os participantes!
A Semana Interna de Prevenção de Acidentes resultou de um trabalho em equipe, um esforço de todos. Agradecemos aos participantes e a todos que, de uma forma ou de outra, contribuíram para mais este evento Ao Ponto.
Joni dos Santos – Técnico em Segurança
