Com muita satisfação, a Ao Ponto participou de uma comemoração junto ao cliente WEG, localizado na cidade gaúcha de Gravataí.
No dia 13 de março realizou-se o Evento de Participação nos Lucros e Resultados da WEG.
Neste dia foram servidas 310 refeições, tendo como cardápio: carne assada, espaguete ao molho bolonhesa e ao molho madeira, cenoura ao molho branco, arroz e feijão, além das saladas, em especial a de maionese de batatas. A sobremesa foi uma gostosa pizza doce.
A Páscoa está chegando e, com ela, algumas tradições e costumes, como o almoço em família. O bacalhau, prato principal da Páscoa, apesar de estar intimamente ligado à culinária portuguesa, vem da Noruega. Conheça a seguir as variedades deste peixe, além de dicas para comprar, dessalgar e servir esta iguaria presente nas mesas brasileiras em datas especiais.
OS TIPOS
Com formatos e sabores variados, cada espécie é mais indicada para um tipo de preparo. Independentemente do tipo escolhido, calcule entre 120 g a 250 g por pessoa.
Bacalhau cod gadus morhua: É um dos mais nobres. Seu lombo é espesso, as postas largas e a cauda cinza na forma de triângulo. Enquanto salgado, tem a coloração palha. Depois de cozido, sua carne se desfaz em lascas claras e tenras. É ideal para preparar pratos servidos em postas.
Calhau cod gadus macrocephalus: Ele é vendido no Brasil há cerca de dez anos e também é conhecido como bacalhau do Pacífico. Em comparação ao morhua, a coloração é levemente mais branca e sua carne não desmancha em lascas, mas pode ser facilmente desfiada. Boa opção para recheios.
Bacalhau saithe : Seu sabor forte, o rendimento alto e o preço em conta fizeram esse peixe cai no gosto popular. Sua coloração é menos clara que os outros e tem a cauda em forma de V. Quando cozido, sua carne macia se desmancha com facilidade, por isso, é perfeito para fazer bolinhos e ensopados.
Peixe tipo bacalhau ling: É fácil de reconhecê-lo, pois seu corpo é estreito, comprido e tem duas barbatanas laterais. Sua carne branca é apetitosa, firme e não desmancha com facilidade. É ideal para assados, cozidos e grelhados.
Peixe tipo bacalhau zarbo: É o menor entre os cinco peixes tipo bacalhau. Seu corpo é mais roliço e possui barbatana dorsal contínua. Sua carne não se desmancha em lascas. Firme, é bom para cozidos e caldos.
COMO COMPRAR
• O legítimo bacalhau é largo e permite o corte em lombos.
• Observe o rabo do peixe, que deve ser reto ou ligeiramente curvado para dentro. A cor deve ser uniforme e se tiver uma espécie de “bordado” branco na extremidade não é o legítimo.
• A pele deve soltar com facilidade.
• O ideal é que o peixe esteja bem escovado e com aparência limpa. Manchas pretas ou marrons indicam que pode haver resíduos de sangue ou bílis.
• Umidade estraga o produto. Verifique se ele está bem sequinho: segure o peixe firmemente pelo alto. Se ele ficar reto ou quase, significa que está bem curado. Mas, se o peixe dobrar, significa umidade.
• Sal é importante na conservação do produto, mas em excesso altera o sabor e o valor nutritivo.
O DESSALGUE
Um dos momentos mais importantes do preparo do bacalhau. Se errar aqui, é bem possível que a receita não dê certo. O tempo de molho e a frequência da troca de água dependem da altura das postas do peixe.
• O bacalhau deve ser dessalgado imediatamente após a sua compra.
• O melhor momento para retirar a pele do peixe é quando ele ainda estiver salgado.
• Corte-o em postas e coloque-o em um vasilhame sob um fio de água por cerca de 10 minutos.
• Depois acrescente algumas pedras de gelo e leve a vasilha à geladeira com bastante água. Dessa maneira, a carne ficará tenra e consistente. É importante manter o peixe refrigerado para que o processo de cozimento não comece durante o dessalgue.
• Troque a água a cada seis horas.
• O tempo de molho depende da altura das postas: postas muito grossas: 48 horas, postas grossas: 40 horas, postas normais: 24 horas, bacalhau desfiado: 6 horas.
• Para saber se o peixe realmente dessalgou, prove um pedaço da parte central da peça. Se dessalgou, o restante também estará sem sal.
RECEITA TRADICIONAL: Bacalhau ao forno à portuguesa
Ingredientes
• 1 posta média de bacalhau desalgada;
• 1l de água;
• 1 cebola média;
• 3 batatas médias cozidas;
• 2 talos de brócolis cozido;
• 1 ovo cozido;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 3 dentes de alho laminado;
• cebolinha para decorar.
Modo de Preparo
Coloque, em uma panela, a posta do bacalhau e a água. Ferva por 10 minutos em fogo alto. Escorra a água, coloque o bacalhau, uma colher de azeite, a cebola picada e as batatas cortadas em rodelas em uma forma e leve ao forno médio com por cerca de 15 minutos. Na hora de servir, acrescente o brócolis e o ovo cozido e coloque um pouco de azeite, a cebola e alho laminado sobre o bacalhau. Decore com cebolinha. Cozinhe as batatas e o brócolis como de costume.
Fonte: http://manequim.abril.com.br/culinaria/cozinha-cia/pascoa-guia-bacalhau-538802.shtml?page=page3
A Hora do Planeta, ou Earth hour, é uma mobilização mundial que tem o objetivo de estimular as pessoas, organizações, governos e empresas a preservar recursos naturais e colaborar para a proteção do nosso planeta.
A cada ano é maior o número de pessoas, cidades e países participantes. Acesse o link e saiba como fazer parte desta ação você também.
http://www.wwf.pt/o_que_fazemos/hora_do_planeta/hora_do_planeta_201322222/
Esta quarta-feira, 20 de março, é o primeiro Dia Internacional da Felicidade.
A data foi definida em resolução da Assembleia Geral da ONU aprovada no ano passado, reconhecendo a relevância da felicidade e do bem-estar como objetivos universais.
Para trazer para o blog Ao Ponto algumas inspirações sobre felicidade, compartilhamos um bonito projeto, chamado Felicidário.
O Felicidário é um calendário e também é uma espécie de dicionário com 365 definições práticas de felicidade. Todos os dias, durante um ano, o site sugere uma nova ideia de felicidade (especialmente para maiores de 65 anos).
As imagens abaixo são algumas das ilustrações do Felicidário. Você pode acessar o site diariamente para novas inspirações. 🙂
Que tal aproveitar a data para praticar e compartilhar felicidade?
Nome: Emanuelli Heck Simon.
Idade: 29 anos.
Cidade em que reside: Santa Cruz do Sul.
Fale um pouco sobre você:
Sou natural de Venâncio Aires, me formei em Nutrição na UNISC e há três anos moro em Santa Cruz. Sou uma pessoa sincera, verdadeira, dedicada à família e ao trabalho, gosto de viajar e de estar na companhia de amigos e família.
Há quanto tempo atua na Ao Ponto? Sete anos.
Qual a sua trajetória na empresa?
Comecei na empresa como Estagiária de Nutrição. Após formada, fui contratada como Nutricionista Júnior. Em 2011, quando passei a gerenciar o restaurante da Premium, fui promovida a Sênior e em 2013 para Nutricionista Plena.
Quais são suas responsabilidades enquanto colaboradora da Ao Ponto?
Sou responsável por garantir a qualidade de nossos produtos, gerando resultados positivos à nossa empresa e a satisfação dos nossos clientes e colegas.
Como você vê a Ao Ponto e suas perspectivas em relação à empresa?
A Ao Ponto é uma empresa séria, comprometida com o cliente e seus colaboradores. Pretendo continuar participando do crescimento da empresa.
Como é a relação entre colegas?
Procuro sempre tratar a todos com muito respeito e educação, talvez por isso sempre tive uma ótima relação com meus colegas. Me coloco sempre à disposição de todos, pois somos uma equipe e só assim alcançaremos os objetivos da empresa.
Conte uma experiência marcante vivida na empresa:
Não tenho uma única experiência marcante, mas sim várias. Desde o meu estágio sempre contei com a ajuda de pessoas maravilhosas. Hoje, quando mais desafios são traçados, vejo que sou capaz de alcançá-los.
Deixe uma mensagem aos leitores do nosso blog:
Tenha sempre em mente onde você quer chegar, não se desvie dos seus objetivos.
Nesta sexta, Dia Internacional do Consumidor, não poderíamos deixar de falar desse que é um assunto tão importante: consumo consciente.
Como você escolhe os produtos que compra? Você sabe quais os seus direitos como consumidor? Você exige nota fiscal?
A seguir você encontrará dicas valiosas, que esclarecerão estas e outras dúvidas, dadas pelo especialista Álvaro Modernell. Confira CLICANDO AQUI.
Não é segredo para ninguém que as mulheres são a grande inspiração para a humanidade.
Para celebrar o Dia da Mulher, compartilhamos uma matéria do Portal M de Mulher sobre brasileiras e cidadãs do mundo que inspiram há anos gerações de mulheres com suas conquistas e lições de vida.
Na lista, há nomes tão diversos como Frida Kahlo, Maria da Penha, Fernanda Montenegro, Madre Teresa de Calcutá, Carmem da Silva, Marie Curie, Elis Regina e Zilda Arns.
Confira a matéria clicando aqui.
Agradecemos a todas as mulheres por serem fonte de inspiração para um mundo melhor. Feliz Dia da Mulher!
Nome: Kátia Denis Oliveira Bittencourt.
Idade: 39 anos.
Cidade em que reside: Santa Cruz do Sul.
Fale um pouco sobre você:
Minha família é tudo de bom que tenho. Sempre ensino tudo sobre como ser na vida e sempre cobro como tem que ser as coisas. Na empresa, cobro para as coisas serem bem feitas e com capricho.
Há quanto tempo trabalha na Ao Ponto? Cinco anos.
Qual a sua trajetória na empresa?
Fui auxiliar por 5 anos, agora assumi o 2º turno como cozinheira. Para mim, a trajetória sempre foi muito boa.
Como você vê a Ao Ponto e quais suas perspectivas em relação à empresa?
Vejo como uma empresa boa de trabalhar, gosto muito. As perspectivas são as melhores possíveis.
Conte uma experiência marcante vivida na empresa:
Para mim, tudo o que eu aprendi aqui dentro é o melhor para mim.
Deixe uma mensagem aos leitores do nosso blog:
Quando você tem um sonho, nunca desista, porque o que é para ser, será. E sempre tenha fé e esperança, que algum dia se realizará.
