Carnaval: conheça receitas de pratos típicos dos cinco estados onde acontecem as maiores folias

Mais do que uma grande festa, o Carnaval nos aproxima da cultura dos diversos estados do Brasil. Além das fantasias e costumes, cada lugar tem seus pratos típicos, que ajudam a garantir a energia para celebrar todos os dias de folia. Separamos algumas receitas de lanches tradicionais dos cinco estados onde acontecem as maiores celebrações. Confira e experimente!

Bahia: acarajé

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão fradinho
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • Azeite de dendê

Modo de preparo

Deixe o feijão fradinho de molho por 8 horas. Descasque-o e deixe secar em uma peneira por 1 hora. Em seguida, bata no liquidificador a cebola picada, o sal e o feijão. Coloque a massa em uma bacia e bata manualmente utilizando uma colher de pau, quando adquirir a consistência semelhante a de um mousse, está pronto. Ainda com ajuda da colher de pau, forme bolinhos e frite no azeite de dendê até formar uma casquinha crocante.

Rio de Janeiro: empadinha de Colombo

Ingredientes

Recheio:

  • 500g de camarão miúdo, descascado e limpo
  • 2 xícaras de chá de água fria
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de massa de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:

  • 600g de farinha de trigo
  • 300g de manteiga ou margarina
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Recheio:

Leve ao fogo, em uma panela, o camarão e a água. Deixe ferver por 1 minuto e reserve. Pique a cebola e o alho e refogue-os com o óleo, a massa de tomate e a pimenta-do-reino. Acrescente os camarões com a água e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e deixe engrossar. Espere esfriar.

Massa:

Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e a manteiga em pedacinhos e vá misturando-os com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Junte os ovos, um a um, e amasse bem.

Moantagem:

Unte as forminhas de empada, forre-as com a massa, coloque o recheio (somente um pouco além da metade da forminha) e cubra com a massa, tomando o cuidado de apertar bem as bordas. Faça alguns furinhos na “tampa” com um palito. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180º) por mais ou menos 1 hora ou até que estejam douradas.

 

Minas Gerais: pão de queijo

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 3 ovos
  • 3/4 xícaras (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

Bata o leite, o polvilho, os ovos, o óleo e o sal no liquidificador. Em seguida, coloque a massa em uma vasilha e adicione o queijo ralado, misture delicadamente com uma colher, sem bater. Para assar, unte forminhas com óleo e polvilhe um pouco de queijo ralado, despeje a massa e leve ao forno bem quente até dourar.

 

São Paulo: bauru de forno

Ingredientes

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 200g de presunto cortado em fatias
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
  • Orégano a gosto

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira

Modo de Preparo

Massa:

Em um liquidificador, bata os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Montagem:

Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Sobre a massa, coloque as fatias de presunto, o tomate e o queijo. Despeje o restante da massa de maneira que cubra todo o recheio. Salpique a farinha de rosca e o queijo ralado sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

Pernambuco: tapioca

Ingredientes:

  • 1/5 kg de goma para tapioca
  • 1 colher (chá) de sal
  • Coco ralado fresco
  • Queijo de coalho ralado
  • Manteiga

Modo de Preparo:

Primeiramente, peneire a goma, acrescente sal e misture. Em seguida, espalhe uma camada fina da goma no fundo de uma frigideira pré-aquecida. Quando as bordas começarem a soltar, recheie com o coco ralado e o queijo. Feche a tapioca e pressione as bordas com uma colher. Vire-a, retire do fogo e passa a manteiga na tapioca ainda quente.

 

Fonte:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/aprenda-fazer-um-acaraje-tradicional-no-liquidificador.html

http://receitasdecomidas.com.br/empadinha-de-colombo.html

http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/pao-de-queijo-de-liquidificador-5608180b4d38853495000041.html

http://receitas.eduguedes.com.br/bauru-de-forno-2/

http://www.receitastipicas.com/receitas/tapioca.html

http://top10mais.org/top-10-melhores-destinos-de-carnavais-brasil/