Arquivo do mês setembro 2014
O Dia do Gaúcho também foi comemorado na Ambev, em Viamão. O evento, realizado no dia 19 de setembro, serviu, aproximadamente, 650 refeições. A decoração nas cores da bandeira do Rio Grande do Sul acompanhada dos trajes típicos vestidos pela equipe da Ao Ponto tornaram o momento ainda mais divertido.
O cardápio escolhido para a data contou com arroz, feijão, polenta frita, carne assada, salsichão e saladas de alface e salpicão. Depois da refeição principal, os colaboradores da Ambev aproveitaram uma sobremesa com nome bem sugestivo: Delícia de Amendoim.
No dia 19 de setembro, as unidades Bourbon Country, Assis Brasil e Caxias do Zaffari comemoraram o Dia do Gaúcho. Os três restaurantes prepararam almoços diferenciados para os colaboradores, com pratos com a temática Semana Farroupilha.
O tradicional carreteiro de linguiça, popularmente chamado de Arroz de China Pobre, foi acompanhado de feijão mexido, aipim com farofa, tatu e saladas diversas. A sobremesa também foi uma delícia bem típica dos pampas: arroz doce caramelizado.
Cada unidade deu seu toque especial à ocasião: Em Caxias, foi disponibilizado chimarrão aos clientes; a unidade Assis Brasil acrescentou doce de abóbora à sobremesa; e o Bourbon Country caprichou na decoração de todo ambiente.
> Assis Brasil
> Bourbon Country
> Caxias
Já faz alguns dias que a Primavera vem dando sinais de que está chegando. As flores já colorem as ruas e jardins e aquele cheirinho gostoso invade, aos poucos, todos os lugares. Mas, além do início da Primavera, hoje é o Dia do Sorvete e, para não deixar nenhuma dessas gostosas datas passar em branco, separamos algumas dicas de delícias geladas e floridas que vão deixar sua mesa linda e apetitosa.
> Sorvete de Lavanda
Ingredientes:
• 3 xícaras (720 ml) de leite
• 2 ramos de flor de lavanda fresca
• 8 gemas de ovo
• 1 1/2 xícaras (300 g) de açúcar
• 3 xícaras (720 ml) de creme de leite
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o leite. Depois de quente, retire do fogo e acrescente as flores de lavanda. Deixe descansar por 20 minutos e, em seguida, descarte as flores.
2. Bata as gemas com o açúcar numa tigela e vá colocando o leite aos poucos. Coloque a mistura de volta à panela e aqueça em fogo baixo, mexendo, constantemente, por cerca de 7 a 10 minutos, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
3. Junte o creme de leite, misture bem e transfira para uma tigela. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Leve ao congelador em uma vasilha com tampa e deixe congelar por 2 horas, no mínimo (melhor se for do dia para a noite).
> Gelo florido
Ingredientes:
• Água
• Flores comestíveis
Material:
• 01 forma de cubos de gelo grande
Modo de Preparo:
Para o gelo ficar translúcido, ferva água antes de usá-la e deixe esfriar. Preencha 1/4 da forma de gelo com a água destilada (fervida) e coloque dentro de cada cubo uma flor com a “face” virada para baixo. Congele e espere 1 hora. Retire a forma do congelador e preencha o restante com a água. Congele novamente até solidificar completamente.
> Picolé de amora com rosas
Ingredientes:
• 02 caixinhas de amora
• Mel a gosto
• 1 colher de água de rosas
Modo de preparo:
Bata as amoras no liquidificador e peneire – se a mistura ficar muito densa você pode acrescentar um pouco de água. Bata novamente acrescentando o mel e a água de rosas, coloque nas forminhas e leve ao congelador.
Fontes: http://figosefunghis.com.br/2012/01/flores-em-cubos-de-gelo.html
http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/sorvetes/
http://allrecipes.com.br/receita/8769/sorvete-delavanda.aspx
No dia 20 de setembro é comemorado o Dia do Gaúcho. Para celebrar a data, nada melhor do que aprender alguns truques do prato mais tradicional das festividades no Rio Grande do Sul: O Churrasco.
O Fogo
– Para começar a assar a carne, o fogo deve estar estabilizado, sem labaredas ou fumaça demais.
– Para conter as labaredas, nunca jogue água, utilize cinza de churrascos anteriores ou areia.
O Tempero
– Sal Grosso e ponto. Você não precisa de mais nada para garantir o gosto do seu churrasco.
– O segredo está em salgar a carne depois de ter deixado ela alguns minutos assando, assim, você evita que ela fique dura e resseque. Distribua o sal por todo o corte – sem exageros – e retire o excesso quando o tempero estiver esbranquiçado.
A Carne
– Para começar, a carne deve estar em temperatura ambiente antes de ir para o fogo.
– Mantenha o espeto a 40 cm das chamas. Se a carne ficar perto demais, pode ressecar.
– Prefira fatias finas de carne, elas ficam com mais sabor.
– Não tenha pressa. Cada corte tem seu tempo de preparo e é preciso respeitá-lo.
Fontes: http://www.embaixadordochurrasco.com.br/dica/139/7+dicas+para+assar+um+bom+churrasco.html
http://www.cbtg.com.br/_sitio/diversos/mostra.php?tipo=Artigos&cod=2
No dia 12 de setembro, o pessoal da Cozinha Central da Ao Ponto recebeu treinamento sobre Segurança no Trabalho, com foco no uso de EPIs e motivação.
Além do aprendizado, o momento foi de confraternização. Teve até um gostoso bolo de laranja. A equipe gostou muito do encontro e agradece ao Sr. José Vasconcelos de Almeida, Técnico de Segurança, pelo excelente treinamento.
Recentemente, completamos um ano de atendimento ao Estaleiro Intecnial, em Navegantes/SC. Para celebrar essa importante data, preparamos uma deliciosa refeição para todos os colaboradores da empresa.
No menu, tivemos chuleta acebolada, nhoque ao molho, farofa, arroz, feijão e buffet de saladas. Na sobremesa, servimos um tradicional bolo de chocolate.
Nas fotos abaixo você vê a nutricionista Jamile Mansur que, a poucos dias, recebeu uma bela homenagem da empresa (relembre aqui), e sua equipe.
Nossa maior satisfação é oferecer, todos os dias, refeições saudáveis, gostosas e nutritivas. Por isso, hoje, agradecemos a todos que permitem que façamos parte de um dos momentos mais gostosos do dia.
Obrigado pela preferência!
Dia do Cliente – 15 de setembro.
No dia 02 de setembro, foi realizado mais um treinamento do Programa de Qualificação de Gestores Ao Ponto. O tema do encontro ministrado no Rio Grande do Sul pela Maria Tereza, Gerente de Qualidade, foi “Relacionamento com o Cliente – em busca de um atendimento excelente” e contou com a participação de 28 gestoras.
Nesta primeira etapa, os treinamentos estão ocorrendo no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina e, em breve, serão realizados nas demais regiões do país. Além de “Relacionamento com o Cliente”, os temas que compõe o programa são:
> Integração
> Gestão de Pessoas
> Vigilância de Alimentos (foco em legislação)
> Boas Práticas de Produção
> Gestão Administrativa e Financeira de Restaurante
> Saúde e Segurança Ocupacional
Depois de muito aprendizado, comemoramos com as gestoras o Dia do Nutricionista e o sucesso do encontro.
