Categoria: Uncategorized
No dia 12 de novembro, comemora-se no Brasil o Dia Nacional do Supermercado, celebrado em homenagem à regulamentação da atividade supermercadista no país, com a aprovação da Lei 7.208, de 1968.
Saiba mais sobre este setor acessando os sites da Associação Brasileira de Supermercados, da Associação Paulista de Supermercados e da Associação Gaúcha de Supermercados.
Ao fazer compras no supermercado, é muito importante reparar em alguns itens como prazo de validade e condições gerais da embalagem. Mas não é só isso. Antes de escolher os alimentos que irão para a despensa de casa, é fundamental investigar as diferenças existentes entre produtos que, aparentemente, são iguais até no preço. Isso porque nem sempre as propriedades nutricionais são as mesmas.
Conheça algumas informações que devem ser checadas antes de colocar um produto no carrinho e confira as dicas antes de comprar:
Leite
O leite de vaca fornece boas doses de cálcio, tem proteínas de excelente valor biológico e ainda é rico em vitaminas. Por isso, é muito bem-vindo no dia a dia. Mas antes de colocar a bebida no carrinho do supermercado é bom prestar atenção em alguns detalhes.
O termo “integral”, por exemplo, indica que não houve mudança na composição original do leite, ou seja, a gordura com a qual ele é encontrado na natureza foi preservada. “Já as versões semidesnatada e desnatada apresentam menor teor de gordura e a mesma quantidade de cálcio”, esclarece a nutricionista Mariana Del Bosco, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).
Sendo assim, o leite integral não deve ser a primeira opção de quem está de dieta e precisa fazer controle de gordura. Por outro lado, é nesta versão que a vitamina D é encontrada em maiores quantidades. Então, ao avaliar as bebidas semidesnatadas e desnatadas, o ideal é procurar por aquelas suplementadas com este nutriente.
Segundo a nutricionista Andréa Bonilha, do Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – Paraná (PR), é preciso frisar que a versão integral não pode ser vista como vilã. Ela é, inclusive, a melhor escolha para crianças (excetuando as que estão em fase de amamentação), adolescentes e grávidas. “Nessas fases da vida, os ácidos graxos essenciais contidos na gordura do leite e derivados são muito importantes para a formação do tecido nervoso. Se houver necessidade clínica, o consumo de leite com teor reduzido de gordura poderá ser prescrito por um nutricionista ou médico individualmente.”
Sopa
Tem coisa mais prática do que preparar uma sopa de pacote? Pois é, apesar de parecer uma ótima opção (principalmente para quem quer enxugar quilos extras), esse item merece uma avaliação minuciosa antes de ir para a despensa. “O consumo de sopa industrializada não é indicado, pois esse produto normalmente apresenta uma quantidade excessiva de sódio, mineral responsável por aumentar a pressão arterial e por provocar acúmulo de líquido no corpo. Se decidir comprá-la, é melhor procurar por aquela com maior oferta de vitaminas e minerais e, é claro, menos sódio”, diz Fernanda Granja, nutricionista clínica especializada em nutrição funcional, de São Paulo (SP).
Não se pode esquecer também que a sopa de saquinho concentra muita gordura. Portanto, em vez de ser uma grande aliada da dieta, ela pode fazer o ponteiro de balança da disparar! De acordo com a conselheira do CRN8, uma boa saída é redescobrir o valor e o sabor das sopas preparadas em casa. Para fazer dela uma refeição completa, basta caprichar em um prato com vegetais, carne e um caldo grosso.
Iogurte
São tantas opções de iogurtes disponíveis no supermercado que é difícil não gastar alguns minutos no corredor dos laticínios. Para que o resultado da busca seja o mais saudável possível, a recomendação geral é começar procurando por versões desnatadas, que têm cálcio mas não contêm tanta gordura.
Alguns iogurtes contam com prebióticos ou probióticos que, segundo Mariana, da Abeso, “são compostos interessantes para regularizar o trânsito intestinal”. Para saber se eles estão na fórmula, basta checar as informações do rótulo. Há ainda variedades enriquecidas com cálcio, ideais para quem consome menos leite do que o recomendado (cerca de três xícaras de chá por dia).
Em relação ao sabor, vale seguir a preferência do paladar. Mas, atenção: ao optar por iogurtes de frutas em detrimento dos naturais, deve-se verificar se foi usado um aromatizante no lugar da fruta in natura. “Nesse caso, é melhor levar para casa a versão mais natural”, avalia Fernanda Granja. A troca também é adequada por conta das altas taxas de açúcar que o produto com sabor pode conter.
Maionese
Ao contrário da sopa, a maionese industrializada é mais saudável do que aquela feita em casa. Isso porque o alimento encontrado no supermercado tem menos calorias, menos gorduras e menos colesterol. De qualquer forma, deve-se prestar muita atenção no rótulo e colocar no carrinho a opção com menor quantidade desses componentes. “Atualmente, existem versões light com zero de colesterol”, conta Andréa Bonilha.
Segundo Fernanda Granja, o tipo de maionese mais indicado para não colocar a saúde em risco é aquela feita com base em leite, pois “tem baixo teor de gorduras e calorias”. Mas atenção: embora seja uma opção menos calórica do que a manteiga, o azeite e o requeijão, não é aconselhado abusar do alimento.
Arroz
Como esse é um dos itens que não pode faltar na refeição do brasileiro, vale ter um pouco de cautela antes de escolher qual levar para casa – até porque é possível encontrar diferentes tipos de arroz no supermercado. O branco, por exemplo, pode até ser o mais popular entre seus semelhantes, mas é também o mais pobre, já que durante o processo de beneficiamento os grãos perdem a maior parte de seus nutrientes (como vitaminas, minerais, ácidos graxos e fibras), restando basicamente os carboidratos.
Há ainda o arroz parboilizado, “cuja técnica de processamento permite reter mais vitaminas do complexo B e óleos do que o arroz branco, mas em teores menores do que aqueles existentes no arroz integral”, explica a nutricionista do Paraná. Por falar em versão integral, é preciso dizer que essa é uma das campeãs quando se trata de saúde no prato. Isso porque todos os nutrientes são preservados durante o processo de beneficiamento dos grãos.
Um dos compostos conservados e que fazem a fama do alimento são as fibras, que favorecem o controle da glicemia, ajudam o intestino a funcionar sem entraves e, como se não bastasse, ainda proporcionam sensação de saciedade. “O arroz integral é recomendado para a família inteira, especialmente para os diabéticos e pessoas com colesterol e triglicerídeos altos”, avisa Andréa.
O outro tipo de arroz que se destaca pela contribuição à saúde é o preto. De acordo com Fernanda Granja, ele tem mais fibras e proteínas do que o seu parente integral, além de ser fonte de antioxidantes parecidos com aqueles encontrados na uva – esses compostos são conhecidos por combater os perigosos radicais livres.
Feijão
Depois de falar sobre o arroz, não tem como deixar de fora o seu par mais famoso: o feijão. De acordo com Mariana Del Bosco, da Abeso, “as leguminosas têm características nutricionais muito similares entre si. São boas fontes de proteínas, ferro e fibra solúvel”.
Ainda assim, é possível detectar algumas pequenas diferenças. O feijão branco é rico em uma substância chamada faseolamina. “Ela é responsável por diminuir a absorção de carboidratos no intestino”, explica Fernanda Granja. Já o feijão carioca tem alto teor de aminoácidos e uma boa quantidade de fibras.
O feijão preto, apesar de ser um pouco mais calórico do que o carioca, é rico em ferro e antocianina – um nutriente que faz bem ao cérebro e ao coração. O feijão azuki, informa a nutricionista, “é rico em sais minerais e tem propriedades diuréticas, além de fermentar menos, produzindo quantidades reduzidas de gases”.
Portanto, a dica aqui é variar. Assim, a alimentação não cai na monotonia e é possível garantir boa parte dos benefícios listados acima. “O feijão, diferentemente do que se pensa, contém poucas calorias. Lembre-se de que no rótulo a caloria é referente ao valor nutricional in natura, mas, ao cozinhar o feijão, bastante água é incorporada. Assim, seu tamanho quase triplica, e as calorias são diluídas”, lembra Mariana.
Sucos prontos
Na busca por uma alimentação saudável, muita gente troca o refrigerante por sucos industrializados, vendidos em garrafas ou em embalagens tetrapak. Essa, no entanto, está longe de ser uma boa substituição. Afinal, a maioria dos sucos prontos é lotada de corantes, açúcar ou adoçantes artificiais. Essas substâncias, no fim das contas, fazem o valor calórico da bebida aumentar bastante. “A polpa congelada perde alguns nutrientes, mas é uma opção melhor do que os sucos prontos e aqueles processados com muito açúcar”, observa Andréa Bonilha.
Para quem acha que a polpa dá trabalho e prefere ficar com o suco pronto, uma dica: cheque no rótulo em qual ordem os ingredientes são listados – eles sempre são organizados de forma decrescente, ou seja, os primeiros são aqueles que aparecem em maior quantidade. “Dê preferência para os sucos que têm a fruta no começo da lista, e não o açúcar”, recomenda Fernanda.
Bolo de caixinha
Trata-se de outro alimento que atrai pela praticidade. Mas, do ponto de vista nutricional, no entanto, não é muito interessante. De qualquer forma, a sugestão é ficar com as versões mais simples, sem cobertura ou recheio. Ao comparar as opções disponíveis, prefira aquela com menor quantidade de gorduras e açúcar. É bom verificar também as taxas de sódio e conservantes, que devem ser mínimas.
Se tiver um tempinho livre, o melhor mesmo é apostar no bolo caseiro. Segundo Fernanda, a nutricionista funcional de São Paulo, “ele pode apresentar mais vitaminas e minerais, já que dá para usar frutas ou hortaliças frescas e in natura. Outra vantagem é que dá para utilizar farinha integral ou outras funcionais e melhorar o teor de fibras”, comenta.
Bolachas (salgadas e doces)
Consideradas boas pedidas para lanches rápidos, as bolachas aparecem em diferentes (e tentadores) formatos. No que diz respeito às opções salgadas, é importante dar atenção especial a dois componentes para não prejudicar a saúde: gorduras e sódio. Para Mariana, da Abeso, deve-se evitar bolachas que contenham a gordura vegetal hidrogenada – a famosa gordura trans. “Opte pelas versões com menos gorduras totais e mais fibras”, ela frisa. Como esse alimento é fonte de sódio, ela também recomenda que pacientes hipertensos ou com graves problemas renais procurem outro tipo de lanchinho.
Já no caso dos biscoitos doces, as nutricionistas pedem para dar preferência àqueles mais simples, ou seja, que não têm recheio, já que esses costumam exibir altas quantidades de gorduras. Vale dizer que os cookies também se enquadram nessa situação.
Pão de fôrma
Quando chegar ao corredor dos pães, o melhor é avaliar as quantidades de gorduras saturadas e trans, fibras, carboidratos e conservantes presentes em cada produto. Depois da comparação, é mais vantajoso colocar no carrinho o pacote que exibir maiores teores de fibras – que ajudam no funcionamento do intestino e proporcionam saciedade – e valores reduzidos dos outros itens. “Vale a mesma regra do suco de caixinha, ou seja, o ingrediente que vier primeiro na lista é porque parece em maior quantidade no alimento”, resume Fernanda.
Assim, opte pelo pão que tiver mais farinha de trigo integral no lugar de farinha enriquecida com ferro e ácido fólico, que nada mais é do que a tradicional farinha branca.
Fonte: http://saude.ig.com.br/alimentacao/escolhasaudavel/como+fazer+boas+escolhas+no+supermercado/n1237856249639.html
O Dia do Trigo será celebrado amanhã, 10 de novembro. Este cereal é a base da alimentação dos povos em todos os cantos do planeta e traz inúmeros benefícios para a saúde. Dentre eles, ajuda a reduzir os riscos de doenças coronarianas, controla os níveis de colesterol e promove a saúde do intestino por manter a flora intestinal saudável e ser boa fonte de fibras.
Aproveite a data para preparar um prato saudável e saboroso!
TRIGO EM GRÃOS COM FRANGO
Ingredientes
– 500 g de trigo em grãos
– 1kg de coxa e sobrecoxa
– Sal a gosto
– Cheiro verde a gosto
– 1 sazón
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
Modo de preparo
1. Deixe o trigo de molho de um dia para o outro.
2. Coloque-o em uma panela de pressão (com água o bastante para cobri-lo) e com um pouco de sal. Deixe cozinhar até ficar macio.
3. Reserve.
4. Em uma outra panela, refogue o frango com cebola, alho e sazón e deixe cozinhar até ficar cozido.
5. Para dar uma aparência boa, frite bem o frango até pegar uma cor dourada, depois deixe cozinhar com um pouco de água para dar caldo.
6. Quando estiver cozido, coloque o cheiro verde e acrescente o trigo. Deixe cozinhar por mais cerca de 5 minutos.
Informações adicionais
– Dica: para ficar ainda melhor, assim que o frango estiver cozido, corte-o em pequenos pedaços para os ossos não atrapalharem.
– Tempo de preparo: 1h
– Rendimento: 8 porções
Fontes: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/hoje-e-dia-do-trigo-aproveite-os-beneficios-desse-alimento-poderoso/ e http://tudogostoso.uol.com.br/receita/108159-trigo-em-graos-com-frango.html
O Dia das Bruxas, celebrado no dia 31 de outubro e também conhecido como Halloween, inspirou uma bonita festa no restaurante Ao Ponto localizado na Ambev, em Sapucaia – RS.
A decoração foi criativa e caprichada, com direito a chapéus de bruxa, morcegos e aranhas de papel, além das clássicas abóboras. Até o cardápio foi decorado!
As meninas da equipe também providenciaram uma caracterização com chapéus e maquiagem especial.
Gerente de Gestão da Ambev, a Sra. Marilu registrou o seu elogio: “Muito criativa e legal a decoração. Parabéns!”
Quem nos enviou as imagens do momento foi a Nutricionista Especialista Mariana Selau.
Para marcar o Dia Mundial do Cinema, comemorado nesta segunda-feira, fizemos uma lista com algumas boas dicas de filmes que abordam a temática da gastronomia.
A FANTÁSTICA FÁBRICA DE CHOCOLATE
Willy Wonka (Johnny Depp) é dono da maior fábrica de doces do mundo. Ele faz um concurso mundial para que cinco crianças visitem sua fábrica e descubram as magias que suas portas escondem. Mal sabem elas que essa aventura avaliará também seu caráter.
Gênero: Aventura
Ano: 2005
País de origem: Estados Unidos
Duração: 111min
ESTÔMAGO
A história é inspirada no conto “Presos pelo Estômago”, do livro “Pólvora, Gorgonzola e Alecrim”, de Lusa Silvestre. Raimundo Nonato (João Miguel) foi para a cidade grande na esperança de ter uma vida melhor. Contratado como faxineiro em um bar, logo ele descobre que possui um talento nato para a cozinha. Com suas coxinhas, Raimundo transforma o bar num sucesso. Giovanni (Carlo Briani), o dono de um conhecido restaurante italiano da região, o contrata como assistente de cozinheiro. A cozinha italiana é uma grande descoberta para Raimundo, que passa também a ter uma casa, roupas melhores, relacionamentos sociais e um amor: a prostituta Iria (Fabiula Nascimento).
Gênero: Drama
Ano: 2007
Nacionalidade: Brasileira/Italiana
Duração: 112min
Classificação etária: 16 anos
RATATOUILLE
Paris. Remy (Patton Oswalt) é um rato que sonha se tornar um grande chef. Só que sua família é contra a ideia, além do fato de que, por ser um rato, ele sempre é expulso das cozinhas que visita. Um dia, enquanto estava nos esgotos, ele fica bem embaixo do famoso restaurante de seu herói culinário, Auguste Gusteau (Brad Garrett). Ele decide visitar a cozinha do lugar e lá conhece Linguini (Lou Romano), um atrapalhado ajudante que não sabe cozinhar e precisa manter o emprego a qualquer custo. Remy e Linguini realizam uma parceria, em que Remy fica escondido sob o chapéu de Linguini e indica o que ele deve fazer ao cozinhar.
Gênero: Desenho Animado
Ano: 2007
País de origem: Estados Unidos
Duração: 96min
JULIE E JULIA
Baseado em duas histórias reais, Julie & Julia intercala a vida de duas mulheres que, apesar de separadas pelo tempo e pelo espaço estão ambas perdidas… Até descobrirem que com a combinação certa de paixão, coragem e manteiga, tudo é possível. A trama de Julie e Julia evolui na cozinha, mostrando a chef Julia Child (Meryl Streep) tentando publicar um livro com receitas francesas para americanos. Enquanto isso, anos depois, Julie Powell (Amy Adams) tem o objetivo de seguir todas as receitas do livro em 365 dias, passando por situações gastronômicas hilárias, buscando elevar sua auto-estima e completar um desafio em sua vida.
Gênero: Comédia Dramática
Ano: 2009
País de origem: Estados Unidos
Duração: 123min
Classificação etária: 12 anos
TOAST
“Toast” conta a história de um garoto que, na década de 1960, encontra na culinária uma maneira de lidar com a morte da mãe e com as relações familiares. O Filme é na verdade a biografia do chef inglês Nigel Slater. A mãe dele não é capaz de fazer nada mais elaborado do que torradas na cozinha, a família vive de comida enlatada e Nigel passa a infância sonhando com livros de receita e comida de verdade. Quando a mãe morre, seu pai arranja uma empregada que cozinha divinamente bem, e a cozinha vira território de guerra entre os dois. O Filme conta com a talentosíssima Helena Bonham Carter.
Gênero: Comédia Dramática
Ano: 2010
País de origem: Reino Unido
Duração: 96min
SEM RESERVAS
Além de ver os bastidores de um grande restaurante em Manhattan, na cozinha deste filme o romance é o principal ingrediente. Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) é uma chef perfeccionista que leva a profissão como tudo na vida. Tanta rigidez é colocada à prova com a chegada de sua sobrinha Zoe (Abigail Breslin) e do sub-chef Nick (Aaron Eckhart). Entre vinhos e receitas com inspiração francesa eles engatam um romance.
Gênero: Comédia romântica
Ano: 2007
País de origem: Estados Unidos
Duração: 103min
A FESTA DE BABETTE
Dois adolescentes vivem com o pai, um rigoroso pastor luterano, em um pequeno vilarejo da costa dinamarquesa. Em uma noite de 1871, bate à sua porta uma parisiense pedindo refúgio: Babette (Stéphane Audran) foge da repressão à Comuna de Paris e se oferece para ser a cozinheira e faxineira da família. Muitos anos depois, ainda trabalhando na casa, ela recebe a notícia de que ganhara uma fortuna numa loteria em Paris. Em vez de voltar à terra natal, resolve ficar e gastar o dinheiro em um autêntico jantar francês que oferece à comunidade, aproveitando para comemorar o centésimo aniversário do pastor. Seu banquete impressiona os convidados. Babette havia sido chef de cozinha e trabalhado no chique Café Anglais (que existiu de verdade).
Gênero: Drama
Ano: 1987
País de origem: Dinamarca
Duração: 102min
CHOCOLATE
Em 1959, Vianne (Juliette Binoche) se muda com a filha para uma pequena cidade francesa e abre uma loja de bombons e chocolates com guloseimas de dar água na boca. Mas ela enfrenta oposição: é mãe solteira, trabalha aos domingos e prepara doces que fazem qualquer um ceder à tentação da gula. Alguns moradores planejam expulsar Vianne da cidade, temendo que ela perturbe a moral do lugar. Tem início um confronto entre os conservadores e os que desejam o sabor recém-descoberto.
Gênero: Romance
Ano: 2000
País de origem: Estados Unidos
Duração: 122 min
Fontes:
http://www.colheradacultural.com.br/
http://www.cambury.edu.br/blog/gastronomiaeeventos/
Existem outros inúmeros filmes interessantes que têm a gastronomia como assunto principal (ou como pano de fundo). Que tal enviar as suas sugestões? =)
Hoje, 31 de outubro, comemora-se o Halloween. É claro que neste post não poderíamos deixar de trazer receitas que além de sabor, dão um toque todo especial à decoração da sua mesa.
COOKIES DE ABÓBORA COM GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 xícara (225 g) de manteiga;
2 xícaras (400 g) de açúcar;
2 ovos;
2 colheres (chá) de extrato de baunilha;
400g de purê de abóbora;
4 xícaras (500 g) de farinha de trigo;
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 pitada de noz-moscada em pó;
1 xícara (170 g) de gotas de chocolate;
1 xícara (115 g) de nozes picadas (opcional).
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte um tabuleiro ou forre-o com papel vegetal.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, batendo um de cada vez. Adicione a baunilha e o purê de abóbora, misturando bem os ingredientes. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Acrescente essa mistura à da abóbora. Adicione as gotas de chocolate e mexa. Depois, as nozes se desejar. Coloque colheradas da massa no tabuleiro preparado.
3. Asse de 12 a 15 minutos, no forno preaquecido, ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar por alguns minutos no tabuleiro antes de retirá-lo para uma grelha aramada para que esfrie por completo.
Preparo: 10 min | Tempo de forno: 15 min | Rende: 84 cookies
Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/2605/cookies-de-ab-bora-com-gotas-de-chocolate.aspx
CEMITÉRIO DE CUPCAKES
Ingredientes
1 caixinha de mistura para bolo de chocolate (assado em formas de cupcake);
900g de cobertura de chocolate (brigadeiro ou uma de sua preferência);
60g de biscoito de chocolate triturado;
24 bolachas maisena ou outra bolacha longa;
Modo de preparo
1. Prepare a massa do bolo conforme indicação na embalagem e asse em forminhas de cupcake.
2. Depois de frios, cubra os cupcakes com a cobertura utilizando colher ou espátula.
3. Salpique o biscoito triturado por cima dos cupcakes para parecer terra.
4. Coloque um pouco da cobertura num saco de confeitar e desenhe uma cruz em cada bolacha.
5. Enfie uma bolacha em cada cupcake para ficar parecendo um túmulo.
Preparo: 1 hora | Rende: 24 cupcakes
Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/7794/cemit-rio-de-cupcakes.aspx
A dica de hoje é: desligue o computador e vá ler um livro!
Hoje é o Dia Nacional do Livro, uma data que pode (e merece!) ser comemorada com muita leitura.
Uma das temáticas literárias que mais tem ganhado espaço no Brasil é a da gastronomia. Os livros sobre este assunto normalmente estão entre os mais vendidos em feiras e livrarias pelo país.
Dentre as milhares de obras sobre gastronomia, reunimos neste post algumas democráticas sugestões. Há opções para todas as idades, gostos e bolsos, que podem agradar desde amadores na cozinha até chefs mais experientes. Além desta lista, você pode pesquisar outros títulos do seu interesse. O importante é praticar este exercício tão importante e prazeroso: a leitura!
Dona Benta: Comer Bem
Editora Larousse
As Melhores Receitas do Que Marravilha! – Na Cozinha Com Claude Troisgros
Editora Globo Estilo
Panelinha – Receitas que Funcionam
Editora Senac São Paulo
Chefs: Segredos e Receitas
Editora Melhoramentos
Cartas a um Jovem Chef: Caminhos no Mundo da Cozinha
Editora Campus
Jamie Oliver: 30 Minutos e Pronto
Editora Globo Livros
Mestre Cuca Larousse
Editora Larousse
Diário do Olivier: 10 anos de viagem em busca da culinária brasileira
Editora Melhoramentos
1001 Comidas para provar antes de morrer
Editora Sextante
Cardápios do Anonymus Gourmet
Editora L&PM
Sabor do Brasil
Editora Sextante
Slow Food: Princípios da Nova Gastronomia
Editora Rocco
Refeição em Família – Cozinhando em casa com Ferran Adrià
Editora Agir
Bonito, Barato e Gostoso: Cozinhando com Sobras
Editora 7 Letras
Pequeno Livro de Cozinha – Guia para toda hora
Editora Verus
Senhor Prendado – Um Homem Que Se Diverte na Cozinha
Editora Leya
O Pequeno Chef
Editora Publifolha
Pizza do Faustão
Editora Globo Estilo
O Pedante na Cozinha
Editora Rocco
Bagunça na Cozinha: O 1º Livro do Aprendiz de Cozinheiro
Editora Callis
Escola de Chefs – Técnicas Passo a Passo para a Culinária Sem Segredos
Editora Manole
Nos dias 10 e 11 de outubro, a Chef de Cozinha Daniela Zubaran esteve na unidade da Souza Cruz em Cachoeirinha para ministrar aulas de culinária para a equipe.
As temáticas abordadas foram: preparo de pratos à base de carne, novas sobremesas, preparo de sopas e cremes, entre outras dicas importantes.
Estiveram presentes na ocasião (pela ordem da foto): Rosane, Luciane, Daniela, Rosane, Rosiléia, Jussara, Deise, Andréia, Dilma e Marisa.
Parabéns a todas colegas que participaram deste momento de aprendizado!
Que tal aproveitar esta quinta-feira, quando se comemora o Dia Mundial do Dentista, para conhecer algumas dicas sobre como manter a boca limpinha e saudável?
A alimentação balanceada é um dos importantes aliados da a saúde bucal. Existem alguns alimentos que protegem os dentes, evitando a formação de cáries e outros problemas bucais.
Alimentos que ajudam a preservar a saúde bucal:
1. Chás que controlam a acidez
• Existem alguns chás que possuem efeito antioxidante sobre os dentes, protegendo e deixando-os menos ásperos e mais protegidos. Os chás verdes e pretos são os mais indicados.
2. Alimentos ricos em cálcio
• As doenças periodontais são causadas pela falta de minerais no organismo. Esses problemas atacam a raiz dos dentes, danificando-os totalmente. Por isso, uma alimentação rica em minerais garante dentes mais fortes.
• Os alimentos ricos em cálcio são obtidos em alimentos como leite e seus derivados. Uma dieta rica nesses alimentos garante a reconstrução do esmalte dos dentes.
3. Fibras
• Os alimentos ricos em fibras ajudam a manter nossos dentes limpos e fortes por exigirem mais tempo para serem mastigados e triturados. Durante esse processo, os restos alimentares são retirados.
• As frutas em geral são excelentes para a saúde bucal (principalmente maçãs), os vegetais, as nozes, legumes, cereais integrais, pães integrais, aveia e cereais em geral.
4. Alimentos ricos em vitamina C
• Para manter o sorriso bonito é preciso ter gengivas saudáveis. A vitamina C ajuda na formação de colágeno (tecido gengival), um componente indispensável das gengivas. Alimentos como goiaba, tomate, acerola, laranja e limão, são excelentes fontes de vitaminas.
Fontes: http://www.mundodastribos.com/saude-bucal-alimentos-apropriados.html e http://www.mundodastribos.com/alimentos-que-ajudam-a-preservar-a-saude-bucal.html
