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No dia 19 de setembro, as unidades Bourbon Country, Assis Brasil e Caxias do Zaffari comemoraram o Dia do Gaúcho. Os três restaurantes prepararam almoços diferenciados para os colaboradores, com pratos com a temática Semana Farroupilha.
O tradicional carreteiro de linguiça, popularmente chamado de Arroz de China Pobre, foi acompanhado de feijão mexido, aipim com farofa, tatu e saladas diversas. A sobremesa também foi uma delícia bem típica dos pampas: arroz doce caramelizado.
Cada unidade deu seu toque especial à ocasião: Em Caxias, foi disponibilizado chimarrão aos clientes; a unidade Assis Brasil acrescentou doce de abóbora à sobremesa; e o Bourbon Country caprichou na decoração de todo ambiente.
> Assis Brasil
> Bourbon Country
> Caxias
Já faz alguns dias que a Primavera vem dando sinais de que está chegando. As flores já colorem as ruas e jardins e aquele cheirinho gostoso invade, aos poucos, todos os lugares. Mas, além do início da Primavera, hoje é o Dia do Sorvete e, para não deixar nenhuma dessas gostosas datas passar em branco, separamos algumas dicas de delícias geladas e floridas que vão deixar sua mesa linda e apetitosa.
> Sorvete de Lavanda
Ingredientes:
• 3 xícaras (720 ml) de leite
• 2 ramos de flor de lavanda fresca
• 8 gemas de ovo
• 1 1/2 xícaras (300 g) de açúcar
• 3 xícaras (720 ml) de creme de leite
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o leite. Depois de quente, retire do fogo e acrescente as flores de lavanda. Deixe descansar por 20 minutos e, em seguida, descarte as flores.
2. Bata as gemas com o açúcar numa tigela e vá colocando o leite aos poucos. Coloque a mistura de volta à panela e aqueça em fogo baixo, mexendo, constantemente, por cerca de 7 a 10 minutos, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
3. Junte o creme de leite, misture bem e transfira para uma tigela. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Leve ao congelador em uma vasilha com tampa e deixe congelar por 2 horas, no mínimo (melhor se for do dia para a noite).
> Gelo florido
Ingredientes:
• Água
• Flores comestíveis
Material:
• 01 forma de cubos de gelo grande
Modo de Preparo:
Para o gelo ficar translúcido, ferva água antes de usá-la e deixe esfriar. Preencha 1/4 da forma de gelo com a água destilada (fervida) e coloque dentro de cada cubo uma flor com a “face” virada para baixo. Congele e espere 1 hora. Retire a forma do congelador e preencha o restante com a água. Congele novamente até solidificar completamente.
> Picolé de amora com rosas
Ingredientes:
• 02 caixinhas de amora
• Mel a gosto
• 1 colher de água de rosas
Modo de preparo:
Bata as amoras no liquidificador e peneire – se a mistura ficar muito densa você pode acrescentar um pouco de água. Bata novamente acrescentando o mel e a água de rosas, coloque nas forminhas e leve ao congelador.
Fontes: http://figosefunghis.com.br/2012/01/flores-em-cubos-de-gelo.html
http://www.chucrutecomsalsicha.com/archives/sorvetes/
http://allrecipes.com.br/receita/8769/sorvete-delavanda.aspx
No dia 20 de setembro é comemorado o Dia do Gaúcho. Para celebrar a data, nada melhor do que aprender alguns truques do prato mais tradicional das festividades no Rio Grande do Sul: O Churrasco.
O Fogo
– Para começar a assar a carne, o fogo deve estar estabilizado, sem labaredas ou fumaça demais.
– Para conter as labaredas, nunca jogue água, utilize cinza de churrascos anteriores ou areia.
O Tempero
– Sal Grosso e ponto. Você não precisa de mais nada para garantir o gosto do seu churrasco.
– O segredo está em salgar a carne depois de ter deixado ela alguns minutos assando, assim, você evita que ela fique dura e resseque. Distribua o sal por todo o corte – sem exageros – e retire o excesso quando o tempero estiver esbranquiçado.
A Carne
– Para começar, a carne deve estar em temperatura ambiente antes de ir para o fogo.
– Mantenha o espeto a 40 cm das chamas. Se a carne ficar perto demais, pode ressecar.
– Prefira fatias finas de carne, elas ficam com mais sabor.
– Não tenha pressa. Cada corte tem seu tempo de preparo e é preciso respeitá-lo.
Fontes: http://www.embaixadordochurrasco.com.br/dica/139/7+dicas+para+assar+um+bom+churrasco.html
http://www.cbtg.com.br/_sitio/diversos/mostra.php?tipo=Artigos&cod=2
No dia 12 de setembro, o pessoal da Cozinha Central da Ao Ponto recebeu treinamento sobre Segurança no Trabalho, com foco no uso de EPIs e motivação.
Além do aprendizado, o momento foi de confraternização. Teve até um gostoso bolo de laranja. A equipe gostou muito do encontro e agradece ao Sr. José Vasconcelos de Almeida, Técnico de Segurança, pelo excelente treinamento.
Recentemente, completamos um ano de atendimento ao Estaleiro Intecnial, em Navegantes/SC. Para celebrar essa importante data, preparamos uma deliciosa refeição para todos os colaboradores da empresa.
No menu, tivemos chuleta acebolada, nhoque ao molho, farofa, arroz, feijão e buffet de saladas. Na sobremesa, servimos um tradicional bolo de chocolate.
Nas fotos abaixo você vê a nutricionista Jamile Mansur que, a poucos dias, recebeu uma bela homenagem da empresa (relembre aqui), e sua equipe.
Nossa maior satisfação é oferecer, todos os dias, refeições saudáveis, gostosas e nutritivas. Por isso, hoje, agradecemos a todos que permitem que façamos parte de um dos momentos mais gostosos do dia.
Obrigado pela preferência!
Dia do Cliente – 15 de setembro.
No dia 02 de setembro, foi realizado mais um treinamento do Programa de Qualificação de Gestores Ao Ponto. O tema do encontro ministrado no Rio Grande do Sul pela Maria Tereza, Gerente de Qualidade, foi “Relacionamento com o Cliente – em busca de um atendimento excelente” e contou com a participação de 28 gestoras.
Nesta primeira etapa, os treinamentos estão ocorrendo no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina e, em breve, serão realizados nas demais regiões do país. Além de “Relacionamento com o Cliente”, os temas que compõe o programa são:
> Integração
> Gestão de Pessoas
> Vigilância de Alimentos (foco em legislação)
> Boas Práticas de Produção
> Gestão Administrativa e Financeira de Restaurante
> Saúde e Segurança Ocupacional
Depois de muito aprendizado, comemoramos com as gestoras o Dia do Nutricionista e o sucesso do encontro.
A novidade, desta vez, vem da Serra Gaúcha: o Grupo Panatlântica inaugurou uma nova unidade, a Panaser, em Farroupilha/RS, e o serviço de alimentação é oferecido pela Ao Ponto.
A Panaser recebe refeições transportadas do restaurante da Panatlântica localizado na filial de Caxias do Sul. O delicioso cardápio da inauguração foi composto de arroz, feijão, massa ao molho de ervas, sopa de legumes, chuchu Caprese, bife acebolado, ovo cozido, buffet de saladas, creme de baunilha, pão, suco e água.
Na evento, estiveram presentes a Deise Kessler, a Ricarda Vignochi e a Vanessa Noll, da equipe Ao Ponto, e a Caroline Rech (Área de Benefícios) e a Priscila Nunes (Psicóloga) do Grupo Panatlântica.
