Arquivo do ano 2012
É com muita alegria que compartilhamos aqui no blog o relato da Regina Monni, Supervisora Operacional Sénior da Ao Ponto em São Paulo, sobre o seu filho Felipe Monni. Trata-se de uma história de muita dedicação, além de ser um lindo exemplo de alguém que é apaixonado pelo esporte.
“O Felipe, hoje com 16 anos, é atleta do Esporte Clube Pinheiros desde os 13 anos de idade. Coloquei na natação aos 3 anos de idade porque era muito arteiro, igual ao garoto do filme “o pimentinha”. Ele treinava em um clube onde a piscina era de apenas 17 metros e se destacou em campeonatos estaduais.
Em 2011, foi campeão e recordista Sulamericano no revezamento 4×100 medley e bronze nos 100 metros nado peito na cidade de Lima, no Peru.
Em 2012, ele iniciou o ano com um campeonato na Europa chamado Multinations, que ocorreu na cidade de Corfu, na Grécia, no período de 31/03 e 01/04/2012. Lá, conquistou 3 medalhas: uma de prata (revezamento 4×100 medley) e duas de bronze (100 e 200 metros nado peito). Participaram deste campeonato nove países da Europa, que estão em plena temporada – o Brasil está no início da temporada.
O Felipe treina de segunda a sexta das 15h às 19h, sábados das 9h às 11h, e duas vezes por semana também treina das 5h às 6h30. Participamos ativamente das atividades do Felipe, meu marido transportando ida e volta do colégio e clube, eu na preparação dos lanches do café da manhã, escola e clube. Nos dias de treinamento de madrugada, acordo às três da manhã para o preparo dos três kits de lanche que ele necessita, e meu marido levanta às quatro horas para levá-lo ao treino.
O Felipe é acompanhado desde os 13 anos de idade pelo nutricionista Dr. Alan Nagaoka e recebe todo apoio e estrutura do Clube Pinheiros em relação a preparação física, psicólogos, fisioterapeutas, médicos, alimentação no restaurante do Clube e Técnicos altamente qualificados. A participação do Nutricionista na carreira do Felipe está sendo um ponto marcante no seu desempenho de atleta.”
Ficamos todos emocionados com a história da sua família, Regina.
Parabéns a você, pelo belo exemplo, e ao Felipe, por tanto talento!
Ontem, dia 08 de abril, foi o Dia Mundial de Combate ao Câncer, data criada pela Organização Mundial da Saúde para que organizações ao redor do planeta se reúnam para ajudar na prevenção e dar força aos pacientes que lutam com o câncer.
Existem alguns fatores relacionados à alimentação que podem prevenir ou aumentar o risco de câncer. Conheça no texto a seguir algumas orientações sobre o assunto.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Com critérios de seleção e quantidade, podemos obter uma alimentação saudável e equilibrada que proporciona os nutrientes necessários para atender às necessidades do organismo.
Porém, nenhum alimento é completo em nutrientes, por isso a alimentação balanceada é tão importante. Ela ajuda a prevenir várias doenças crônicas degenerativas, como o câncer. Estima-se que 35% dos tipos de câncer estão relacionados à alimentação.
Visando promover a saúde e hábitos saudáveis para a população brasileira, adotou-se a pirâmide alimentar, que apresenta os grupos alimentares em quantidades adequadas de consumo.
NUTRIÇÃO E CÂNCER
Existem alguns fatores relacionados à dieta que podem aumentar o risco de câncer. Dentre eles, o alto consumo de gordura, principalmente de origem animal, e o baixo consumo de verduras, frutas e cereais.
Estudos demonstram que consumo de chá verde pode reduzir o risco de câncer de estômago e esôfago. Porém, não devem ser consumidos em altas temperaturas, pois também existem evidências que relacionam ingestão frequente de bebidas muito quentes com aumento de índices de câncer de esôfago. O consumo de álcool aumenta o risco de alguns tipos de câncer, estando este risco potencializado para fumantes.
A ingestão de carotenóides (encontrados nos vegetais de cor amarela, alaranjada e vermelha) e de vitamina C (encontradas nas frutas cítricas como laranja, limão, abacaxi, etc.) está associada à prevenção de vários tipos de câncer.
DICAS NUTRICIONAIS PARA PREVENÇÃO DO CÂNCER
• Faça uma alimentação variada baseada em alimentos de origem vegetal e rica em fibras, como as frutas, verduras e cereais;
• Evite o excesso de peso;
• Pratique atividade física conforme orientação médica;
• Consuma frutas e verduras diariamente;
• Evite o consumo de bebidas alcoólicas;
• Prefira carnes brancas e limite o consumo de carnes vermelhas;
• Evite alimentos gordurosos, principalmente de origem animal;
• Limite o consumo de alimentos muito salgados. Prefira ervas e especiarias para temperar os alimentos (alho, cebola, orégano, tempero verde, manjericão, etc.)
Existem vários tipos de tratamento para o câncer. Os tratamentos mais comuns são quimioterapia e radioterapia. Alguns pacientes no período de quimioterapia ou radioterapia podem apresentar reações, tais como enjôos, vômitos, falta de apetite, diarréia, intestino preso, feridas na boca, boca seca e perda de peso. Estes sintomas podem ou não ocorrer, pois cada indivíduo recebe doses diferentes de medicamento e doses diferentes de radiação, sendo assim, cada organismo reage de forma diferente. Para evitar ou minimizar as reações, é fundamental cuidar da alimentação.
Larissa Vigano Bussolaro
Nutricionista – CRN 5111
Referências
CUPPARI, L. Guia de Nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. ed. São Paulo: Manole, 2005.
MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrição & Dietoterapia. 11. ed. São Paulo: Roca, 2005
WAITZBERG, D. L. Dieta, Nutrição e Câncer. São Paulo: Atheneu, 2006.
Fonte: http://www.neo.med.br
No próximo sábado, 7 de abril, comemora-se o Dia Mundial da Saúde, evento criado em 1948 pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Para marcar a data, trouxemos para o blog um texto sobre a importância da alimentação em benefício da saúde. Boa leitura!
A importância de uma alimentação saudável
A alimentação é uma preocupação constante na rotina das pessoas. Seja para obter um estilo de vida saudável, seja para perder peso, melhorar a saúde ou simplesmente satisfazer uma necessidade fisiológica, comer é sempre bom. Contudo, uma nutrição adequada se preocupa com algumas questões importantes: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos.
O grande avanço da ciência na área da nutrição transformou o simples ato de comer em uma ferramenta poderosa na promoção da saúde. A cada dia são descobertos novos nutrientes aptos a atuar diretamente no organismo. O desenvolvimento de alergias alimentares, a manifestação de doenças articulares, a existência de quadros recorrentes de doenças respiratórias e as manifestações auto-imunes podem ser alertas de que a sua alimentação não está apropriada. Além disso, as necessidades da vida moderna, associadas a uma alimentação inadequada, levam ao aumento excessivo de peso e ao consequente surgimento de doenças crônicas, como problemas cardiovasculares, diabetes e hipertensão arterial.
Uma nutrição adequada é capaz de diminuir o estresse, a ansiedade e a irritabilidade, além de facilitar o controle de peso e do humor. Auxilia também no combate a diversas doenças, torna seu tratamento mais eficaz e favorece o paciente com uma recuperação mais rápida. Igualmente, pode promover melhora no rendimento de esportistas, potencializar o desenvolvimento físico e cognitivo de crianças e adolescentes, contribuir para uma gestação plena e saudável e lidar com as alterações naturais do envelhecimento.
A alimentação saudável promove a saúde e o bem-estar em qualquer estágio de vida.
Olívia Prado Basso
Nutricionista CRN/DF 3199
Fonte: http://www.comerbembarato.com
O evento de inauguração do segundo restaurante do Grupo DASS aconteceu no dia 27 de março em Itaberaba, Bahia.
Para a ocasião, foi servida uma gostosa feijoada para 870 colaboradores, em dois turnos.
O ambiente contou com uma decoração especial e música ao vivo.
Neste post, compartilhamos fotos do evento e de alguns dos participantes.
Agradecemos a todos que tornaram esta inauguração um sucesso!!
Edson Moraes (Gerente Industrial DASS), Leandro Souza (Coordenador de RH DASS), Ionara Santana (Nutricionista Ao Ponto), Paulo Constante (Setor de Obras e Patrimônio DASS), Ana Paula Wagner (Supervisora Operacional Ao Ponto), Sedenir da Veiga (Gerente Administrativo DASS) e Wanderlei Silveira (Supervisor Administrativo DASS).
Equipe Ao Ponto
Leandro Souza (Coordenador de RH DASS), Carla Porto (Gerente de RH DASS), Sedenir da Veiga (Gerente Administrativo DASS), Edson Moraes (Gerente Industrial DASS)
e Arno Mallmann (Gerente Executivo Industrial DASS).
Equipe Ao Ponto
CHANDELLE DE PÁSCOA
Ingredientes:
– 85g de pó para pudim de chocolate
– 500ml de leite
– 100g de pó achocolatado
– 50g de nata
– 100g de chocolate granulado
Modo de Preparo: Dilua a mistura para pudim em 250ml de leite frio, misture bem até ficar homogêneo. Em seguida, junte o achocolatado com o restante do leite e leve ao fogo mexendo sempre. Tome cuidado para não grudar no fundo da panela e nem criar bolhas. Depois, acrescente a nata e misture tudo. Resfrie. Salpique o chocolate granulado por cima e bom apetite!
Rendimento: 4 a 6 porções
No dia 31 de março celebra-se o Dia da Saúde e Nutrição. Por isso, compartilhamos aqui no blog um texto enviado pela colaboradora Eliziane de Oliveira. Boa leitura!
Importância da alimentação e nutrição
Alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm nutrientes através de alimentos para desenvolver suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução. Com essa afirmação, fica clara a importância da nutrição na vida de qualquer ser vivo. É do alimento que o nosso corpo retira a energia necessária para realizarmos todas as atividades do dia, ele serve para prevenção, manutenção e restauração do organismo.
O alimento em si proporciona bem mais que a saciedade física. É ao seu redor que giram ciclos sociais, familiares, comemorações e o convívio diário entre as pessoas. Sendo assim, a comida também está relacionada com o bem-estar psíquico, pois pode proporcionar felicidade, afeto, recompensa, lembranças. Ou seja, também podemos afirmar que o alimento serve como nutriente para nosso estado emocional.
Para obter uma alimentação adequada, basta compreender que o nosso corpo precisa de um número “x“ de nutrientes e de energia, e que a falta ou excesso dos mesmos podem ocasionar distúrbios e doenças. Ter refeições variadas, ricas em cores, texturas e sabores, bem porcionadas e quantificadas durante o dia, ajudam o organismo a atingir suas necessidades.
Mas ninguém melhor do que um profissional da área para auxiliar neste processo, que parece tão simples mas que é bem complexo. Por isso, sempre consulte um nutricionista.
Eliziane de Oliveira
Acadêmica de Nutrição
Estagiária Extra-Curricular na Refeições Ao Ponto – Matriz
Você sabia que o cacau tem um dia inteirinho dedicado a ele? Este dia é hoje, 26/03, quando se comemora o Dia Internacional do Cacau. Saiba mais sobre este fruto abaixo, aproveitando também para conhecer uma deliciosa receita de bolo! =]
O cacaueiro (Theobroma cacao) é a árvore que dá origem ao fruto chamado cacau. É da família Malvaceae e sua origem é América Central e Brasil. Pode atingir até 6 metros de altura e possui duas fases de produção: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro). A propagação é por sementes (seminal/sexuada) e vegetativa (assexuada). Planta de clima quente e úmido, o solo ideal é o argilo-arenoso. Por ser uma planta umbrófila, vegeta bem em sub-bosques e matas raleadas sendo, portanto, uma cultura extremamente conservacionista de solos, fauna e flora. Pouco mecanizada, é uma cultura que proporciona um alto grau de geração de emprego. Encontrou no sul da Bahia um dos melhores solos e clima para a sua expansão.
Flores de cacaueiro
É do cacau que se faz o chocolate, através da moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro. Outros subprodutos do cacau incluem sua polpa, suco, geleia, destilados finos e sorvete.
Por ser plantado à sombra da floresta, o cacau foi responsável pela preservação de grandes corredores de mata atlântica no sul da Bahia. Este sistema é conhecido como “cacau cabruca”, do termo “brocar” (ralear).
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki
BOLO DE CACAU
Ingredientes (para 16 porções):
Bolo:
1/4 de xícara de cacau em pó (não adoçado)
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento
1/2 xícara de óleo
1/2 copo de água
3/4 de copo de leite de soja
65g de tofu – amassado com garfo
3 xícaras de farinha de trigo
Cobertura:
2 1/2 xícaras de açúcar
1/8 de xícara de cacau em pó sem açúcar
200g de margarina vegetal derretida
Preparo:
Bolo: Pré-aqueça o forno a 180º. Unte duas formas médias e polvilhe com farinha.
Bata na batedeira o cacau, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o óleo, a água, o leite de soja, o tofu e bata até formar uma mistura cremosa. Adicione a farinha devagar, às colheradas. Coloque a massa nas formas e asse durante cerca de 30 minutos. Espere arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.
Cobertura: Em um recipiente médio, combine todos os ingredientes, misture até ficar cremoso e coloque no bolo. Note que a massa tem duas camadas que serão unidas pela cobertura. Se preferir, aumente a receita da cobertura e barra em todo o bolo.
Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas
Lentilhas
A lentilha é muito requisitada nas festas do final de ano. Mas, depois, passa o resto do ano esquecida. Uma injustiça, já que é um alimento ideal para a dieta a para a saúde, pois é rica em proteína vegetal, que ajuda na formação e no fortalecimento da massa muscular e na cicatrização de ferimentos. “A lentilha tem também alto teor de fibras, vitaminas e ferro e pouca gordura, sendo ótima substituta para o feijão do dia a dia, por exemplo”, a nutricionista Roberta de Lucena Ferreti, da Unifesp.
Batata doce
Muitas vezes elas são vistas com olhares tortos e cara feia. Alguns acham estranho o fato de ser doce e outros, ainda, acham que ela tem grande quantidade de calorias e por isso precisam ficar longe do prato. Mas, mesmo sendo cerca de duas vezes mais calórica do que a batata normal e que tenha também mais carboidratos, a batata doce é uma ótima fonte de vitamina C, fibras e potássio, diferente da batata convencional. Além de muito versátil – pode ser usada em pratos doces e salgados -, ela é amiga do verão, pois é fonte de betacaroteno, o componente que potencializa o bronzeado.
Inhame
Ele é uma importante fonte de proteínas, potássio e fósforo, podendo ser usado para prevenir doenças como osteoporose, artrite e cálculos renais. Fonte de carboidratos e fibras, pode ser uma opção para pães, massas, cereais e todos os tipos de tubérculos e raízes. Além disso, o consumo desses minerais ajuda a manter a memória funcionando mesmo depois da velhice. O melhor jeito de consumi-lo é cozido. Mas é importante que ele não fique muito tempo no fogo, para que não haja uma perda de nutrientes e vitaminas.
Rabanete
Rosa por fora e branquinho por dentro, o rabanete é um legume benéfico graças às suas propriedades medicinais. Ele estimula as funções digestivas, limpa as vias respiratórias e ainda dá uma força ao sistema imunológico. De acordo com a nutricionista Roberta de Lucena, isso acontece graças à grande quantidade de vitaminas e minerais, como cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Nêspera
Popularmente chamada de ameixa-amarela, esta fruta é rica em vitamina C e sais minerais, como o cálcio e o fósforo. Outra propriedade da nêspera é controlar os níveis de gordura no sangue e diminuir a resistência à insulina, atuando assim na prevenção contra diabetes. “Estudos ainda indicam que a nêspera apresenta triterpenos, substâncias que modulam a formação de óxido nítrico, que age nas vias respiratórias e tem efeito que pode ser benéfico no controle de bronquite, além de auxiliar no tratamento de doenças alérgicas inflamatórias como asma, rinite e sinusite”, explica Bárbara.
Acelga
Também conhecida como couve-chinesa, essa hortaliça é extremamente versátil, pois dela aproveita-se tanto talos quanto as folhas. Além disso, ela fica ótima crua e também refogada com azeite e alho. “Além de proteger o fígado, a acelga auxilia no controle do diabetes, pois apresenta fibras e possui substâncias que causam regeneração das células do pâncreas, que é o local onde há a produção de insulina”, explica a nutricionista Bárbara Rescalli Sanches, da Clínica Damasceno.
Além disso, a acelga também é fonte de vitamina A e C. Quem tem tendência a desenvolver cálculos renais, precisa maneirar na quantidade consumida desse alimento. “Há grande quantidade de oxalato na acelga, substância que pode se ligar ao cálcio e formar pedra no rim”, explica nutricionista.
Beterraba
Ela também está entre os rejeitados. Mas o que poucos sabem é que ela é uma grande aliada no combate ao cansaço. Pesquisadores da Universidade de Exeter (Grã-Bretanha) descobriram que o nitrato encontrado nela ajuda a reduzir o consumo de oxigênio e, portanto, desacelera o ritmo do processo que leva ao cansaço. Por isso, eles recomendam um copo de suco de beterraba antes de praticar atividades.
Nabo
Este vegetal carrega doses de vitamina C, cálcio e potássio. “Estudos mostram que possui uma substância que pode prevenir certos tipos de câncer”, explica a nutricionista Daniela Cyrulin. As folhas do nabo constituem um excelente alimento com alto teor de vitamina A, vitaminas do complexo B e de vitamina C. Além disso, suas fibras contribuem para regularizar o funcionamento intestinal, o que ajuda a digestão.
Chicória
Ela é rica em oligossacarídeos, substâncias que não são totalmente digeridas pelo organismo e servem de alimento para as bactérias benéficas intestinais, são os chamados prebióticos. “Esta substância auxilia no bom funcionamento intestinal, tratando casos de intestino preso, diminui os níveis de toxina no intestino, auxiliando na prevenção de cânceres”, explica Bárbara Rescalli Sanches.
Também melhora a absorção de minerais e controla os níveis de triglicérides no sangue. Outra vantagem é a sua capacidade de desintoxicação, ou seja, auxilia na eliminação de toxinas no organismo. Além disso, constitui uma importante fonte de vitaminas A, B, C e D e de sais minerais. É de baixo valor calórico, sendo excelente para utilizar nas dietas de emagrecimentos. O melhor modo para ela ser consumida é crua, para melhor aproveitar o seu valor nutritivo.
Pitanga
Essa pequena fruta vermelha se destaca pela quantidade de cálcio que carrega, fósforo e ferro, além de vitaminas A e C, indicando seu elevado poder antioxidante o que faz dela uma poderosa aliada para os ossos, ajudando a prevenir doenças como osteoporose. Segundo Bárbara Rescalli, ela também é rica em licopeno, importante na prevenção de uma série de cânceres, como o câncer de próstata, pulmão e estômago. Para consumir essa fruta, é preciso tomar cuidado com os fungos, que se reproduzem na casca da fruta. Observe se a casca não está com uma textura áspera ou com uma cor diferente.
Cará
Esse tubérculo é o primo menos famoso da batata. Por ter o gosto muito parecido com o de um alimento tão popular, o cará foi deixado de lado, e poucas pessoas o colocam no prato. De acordo com Bárbara Rescalli, o cará é uma fonte de carboidratos que pode ser utilizado para a recuperação muscular após uma atividade física. Também traz benefícios para o sistema imunológico e inibe a ação maléfica de radicais livres.
Fonte: http://msn.minhavida.com.br/conteudo/12441-onze-superalimentos-que-voce-deveria-consumir-mais.htm?ordem=1#gal
