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Rosbife ao Molho Madeira
Ingredientes
• 1kg de filé mignon
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 unidade de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 120ml de vinho tinto
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de champignon em conserva
• 1 colher (sopa) de margarina
Como fazer
Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola. Deixe tomar gosto por 1 hora. Espalhe a margarina sobre a carne, pincele com o shoyu e coloque-a em um refratário. Tampe e leve ao micro-ondas por 35 a 40 minutos na potência média. Inverta a carne na metade do cozimento. Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve. No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em 1/4 xícara (chá) de água e os champignons. Leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Retorne a carne no recipiente e volte ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Sirva a seguir.
Salada de Folhas com Atum Marinado
Ingredientes
• 300gr de atum fresco
• 30ml de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
• 1/2 unidade de pimenta dedo-de-moça picada
• 1 unidade de endívia
• 1 xícara (chá) de rúcula
• 1 xícara (chá) de radicchio picado finamente
• 4 folhas de alface crespa
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
Corte o atum em pedaços de 2 cm. Tempere-o com suco de limão, shoyu, óleo de gergelim, pimenta dedo de moça e deixe marinar por pelo menos três horas na geladeira. Monte a salada decorativamente distribuindo as folhas em um prato, colocando o atum dentro das folhas de endívia. Tempere a salada com a marinada do atum acrescentando sal e pimenta do reino.
Risoto de Alho-poró e Cogumelos Frescos
Ingredientes
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 60ml de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
• 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
• quanto baste de sal
• 50gr de alho-poró em rodelas
• 100gr de champignon fresco em fatias
Como fazer
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o alho poró em rodelas, o champignon fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br/dia-dos-pais-m-30-1203.html
Há algumas semanas, tivemos a alegria de marcar as celebrações de 20 anos da Refeições Ao Ponto com um Concurso Cultural (para colaboradores) e com dois sorteios, um com fãs da nossa fan page no Facebook e outro com assinantes do nosso blog (saiba mais aqui).
Os vencedores ganharam brindes personalizados da Ao Ponto: bolsas térmicas, pen drives e bonés.
Fizemos algumas fotos e também recebemos imagens enviadas por alguns dos presenteados, que manifestaram muita satisfação de ter ganho.
Mais uma vez, parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento a todos que participaram!
No mês passado realizamos os dois sorteios das celebrações de 20 anos da Ao Ponto. Agora chegou a vez de revelar os ganhadores do Concurso Cultural com colaboradores!
As ganhadoras foram Bernadete da Silva e Sonia Das Graçias Rodrigues Teixeira. Abaixo reproduzimos os textos enviados por elas.
“Minha história na Ao Ponto começou através de um amiga. Ela me comunicou que estavam precisando de uma funcionária para ajudante de cozinha no restaurante Ao Ponto na fábrica Bilú. Fui ate lá conversar com a nutricionista Aline, ela fez uma entrevista comigo e deu tudo certo. Comecei a trabalhar na equipe Ao Ponto, era muito bom, gostava do meu trabalho. Entrei como ajudante de cozinha, passam-se 3 meses e me tornei Cozinheira Júnior. Por motivo pessoais, tive que sair do emprego que eu tanto amava. Mas como Deus é tão bom, depois de quatro anos voltei a trabalhar na Ao ponto. Retornei como Cozinheira na HJ Tinturaria, de Brusque – SC, onde trabalho com uma equipe maravilhosa há 4 meses. Estou muito contente com todos da equipe Ao Ponto, especialmente com quem me deu a oportunidade de voltar a participar dessa linda firma: as Nutricionistas Fernanda e Ana Flavia. Estou muito agradecida por tudo… espero ficar muitos e muitos anos na Ao Ponto!”
Sonia Das Graçias Rodrigues
Parabéns, Bernadete e Sonia!
O Brasil comemora hoje o Dia Nacional da Saúde.
A data (5 de agosto) foi instituída em 1967, com o objetivo de promover a conscientização sobre a importância do tema entre a população, relembrar os cuidados que cada um deve ter com o corpo e promover a educação sanitária.
Um dos hábitos mais básicos para o cuidado com a saúde é manter as mãos sempre limpas. Confira no gráfico abaixo algumas informações e dicas interessantes (clique na imagem para ampliar).
Fonte: www.entrelegumeseverduras.com.br/voce-sabe-lavar-as-maos-infografico/
Hoje é o dia do alimento mais importante do mundo: o leite materno.
Além dos laços afetivos com a mãe, a amamentação é necessária, pois é a forma da criança receber cálcio, fósforo e ferro, além de outros nutrientes importantes para que tenha um crescimento saudável, como as vitaminas.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o aleitamento materno é a melhor forma de fornecer ao recém-nascido todos os nutrientes necessários para um crescimento saudável. A orientação é que o bebê receba exclusivamente o leite materno até os seis meses e, depois, seja associado a outros alimentos, até que a criança complete dois anos ou mais. Além de garantir a saúde, o leite materno imuniza contra doenças respiratórias e crônicas, problemas cardiovasculares, diabetes, hipertensão e osteoporose.
Dados da organização indicam que a desnutrição responde, de alguma forma, por uma em cada três mortes de crianças menores de cinco anos, sendo que mais de dois terços estão associadas a práticas inapropriadas de alimentação e ocorrem no primeiro ano de vida do bebê.
“Nutrição e carinho nos primeiros anos de vida são cruciais para uma boa saúde e para o bem-estar ao longo da vida. Na infância, nenhum presente é mais precioso do que o aleitamento materno. Ainda assim, menos de um em cada três bebês é exclusivamente amamentado durante os primeiros seis meses de vida”, informa a OMS.
Fontes: http://www.brasil.gov.br/noticias/arquivos/2012/08/1o/semana-mundial-do-aleitamento-materno-comeca-nesta-quarta-feira-1o e http://www.brasilescola.com/datas-comemorativas/dia-mundial-amamentacao.htm
Foi celebrado ontem, 28 de julho, o Dia do Agricultor – instituído pelo Decreto 48.630, de 27/07/1960.
Protagonista da história do homem, o agricultor é primordial no campo ou nas cidades: é ele que produz o alimento que está na mesa de cada um de nós. Agricultor, a evolução social e as transformações sofridas por esta categoria são consequências de uma nova situação deste trabalhador fundamental para o desenvolvimento do País.
Ainda que o desenvolvimento mundial crie, com o advento de novas tecnologias, novas profissões, o agricultor é imprescindível. Tão velha como a humanidade dita organizada, a profissão de agricultor ainda hoje é peça vital em qualquer engrenagem de desenvolvimento, abastecimento e na solução de um dos mais severos problemas não solucionados pela humanidade – o da fome.
Diferentemente de outros profissionais, o agricultor interage com a natureza e dela tira o seu sustento. Ninguém melhor que ele conhece a sua importância, pois ali está a sua vida assentada, ele necessita dela para produzir, para residir, para consumir, em resumo, para viver.
Parabéns àqueles que exercem a importante profissão de agricultor, homem do campo, colono, camponês, lavrador, produtor!
Fontes: http://www.emater.go.gov.br/w/4480 e http://cdsa.ufcg.edu.br/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=389:dia-do-agricultor-semana-da-agricultura&catid=92:artigos&Itemid=460
As festas juninas foram realizadas há algumas semanas nos restaurantes Ao Ponto. Mas sempre é tempo de compartilhar mais registros destes festejos!
As imagens deste post são da comemoração realizada no restaurante da Aurora Alimentos, em Guarulhos – SP.
A grande atração foi a pescaria de doces, que agradou muito e divertiu os participantes!
Nome: Dirceu Aliandro Kohlraush.
Idade: 47 anos.
Cidade em que reside: Santa Cruz do Sul.
Fale um pouco sobre você:
Sou natural de Canela – RS, mas resido com minha família em Santa Cruz do Sul desde os meus 10 anos. Sou uma pessoa sincera, um pouco tímido. Sou muito dedicado à minha família e ao trabalho.
Em qual unidade da Ao Ponto você atua?
Sou locado na matriz (Santa Cruz do Sul), mas realizo as manutenções na maioria das unidades.
Conte a sua trajetória na empresa:
Comecei na empresa como motorista, fiquei nessa função durante um ano. Depois passei a fazer parte da equipe de manutenção, onde atuo até hoje. Minha função na Ao Ponto é Supervisor de Manutenção, trabalho na empresa há mais de 19 anos.
Quais são suas responsabilidades enquanto colaborador da Ao Ponto?
Auxilio nas inaugurações das unidades, realizo manutenções nos equipamentos das unidades, oriento os colegas sobre a forma correta de utilizar os equipamentos, dentre outras atividades.
Como você vê a Ao Ponto?
Vi o crescimento da Ao Ponto, hoje é uma empresa sólida no Rio Grande do Sul e está crescendo em outros estados, onde tenho a oportunidade de acompanhar sua evolução.
Conte uma experiência marcante vivida na Ao Ponto:
No ano de 2011, fomos inaugurar um restaurante em Santa Catarina, na cidade de Brusque. Lá fomos surpreendidos com a visita da Defesa Civil, pedindo para o restaurante fosse evacuado, pois havia risco de enchente no local. Saímos do local e fomos para o hotel. Em questão de duas horas a cidade ficou alagada. Ficamos doze horas sem poder sair do hotel, pois o primeiro andar estava submerso. Ao retornar para a unidade, todo o nosso trabalhado tinha sido perdido, pois o restaurante também tinha sido alagado. Tivemos que montar toda a cozinha novamente, secar os equipamentos, organizar toda a unidade mais uma vez, mas com o esforço e dedicação de toda a equipe, o restaurante foi inaugurado conforme o planejado.
Deixe uma mensagem aos leitores do nosso blog:
A capacidade de enfrentar o problema de frente, admitir os erros e decidir consertá-los é o que diferencia homens e mulheres de verdade.
