Receitas Ao Ponto | Bolo de Milho com Cobertura de Goiabada, por Rosa Mariza Pereira Martins

Com sabor caseiro e uma combinação que nunca sai de moda, o bolo de milho com cobertura de goiabada é perfeito para acompanhar um café fresco ou compartilhar com a família. Uma receita simples, cheia de tradição e capaz de transformar qualquer momento em uma ocasião especial.


INGREDIENTES

Para o bolo:
  • 3 ovos
  • 1 lata de milho verde (escorrido, reservando a água da conserva)
  • 1 copo de açúcar (não muito cheio)
  • ½ copo de óleo (ou óleo de coco)
  • 1 copo de flocos de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal (opcional)

Para a cobertura:

  • Goiabada a gosto
  • Um pouco de água

MODO DE PREPARO

Para o bolo:

  • Escorra o milho e reserve a água da conserva.
  • Hidrate os flocos de milho com a água da conserva por alguns minutos. Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água.
  • No liquidificador, bata os ovos, o milho, o açúcar, o óleo e os flocos de milho hidratados até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione o fermento e misture delicadamente.
  • Despeje a massa em uma forma untada.
  • Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Para a cobertura:

  • Coloque a goiabada em uma panela com um pouco de água.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda homogênea.
  • Espalhe sobre o bolo ainda morno.