Arquivo do mês março 2012

Dia da Saúde e Nutrição

No dia 31 de março celebra-se o Dia da Saúde e Nutrição. Por isso, compartilhamos aqui no blog um texto enviado pela colaboradora Eliziane de Oliveira. Boa leitura!

Importância da alimentação e nutrição

Alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm nutrientes através de alimentos para desenvolver suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e  reprodução. Com essa afirmação, fica clara a importância da nutrição na vida de qualquer ser vivo. É do alimento que o nosso corpo retira a energia necessária para realizarmos todas as atividades do dia, ele serve para prevenção, manutenção e restauração do organismo.

O alimento em si proporciona bem mais que a saciedade física. É ao seu redor que giram ciclos sociais, familiares, comemorações e o convívio diário entre as pessoas. Sendo assim, a comida também está relacionada com o bem-estar psíquico, pois pode proporcionar felicidade, afeto, recompensa, lembranças.  Ou seja, também podemos afirmar que o alimento serve como nutriente para nosso estado emocional.
Para obter uma alimentação adequada, basta compreender que o nosso corpo precisa de um número “x“ de nutrientes e de energia, e que a falta ou excesso dos mesmos podem ocasionar distúrbios e doenças. Ter refeições variadas, ricas em cores, texturas e sabores, bem porcionadas e quantificadas durante o dia, ajudam o organismo a atingir suas necessidades.

Mas ninguém melhor do que um profissional da área para auxiliar neste processo, que parece tão simples mas que é bem complexo. Por isso, sempre consulte um nutricionista.

Eliziane de Oliveira
Acadêmica de Nutrição
Estagiária Extra-Curricular na Refeições Ao Ponto – Matriz

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Dia do Cacau

Você sabia que o cacau tem um dia inteirinho dedicado a ele? Este dia é hoje, 26/03, quando se comemora o Dia Internacional do Cacau. Saiba mais sobre este fruto abaixo, aproveitando também para conhecer uma deliciosa receita de bolo! =]

O cacaueiro (Theobroma cacao) é a árvore que dá origem ao fruto chamado cacau. É da família Malvaceae e sua origem é América Central e Brasil. Pode atingir até 6 metros de altura e possui duas fases de produção: temporão (março a agosto) e safra (setembro a fevereiro). A propagação é por sementes (seminal/sexuada) e vegetativa (assexuada). Planta de clima quente e úmido, o solo ideal é o argilo-arenoso. Por ser uma planta umbrófila, vegeta bem em sub-bosques e matas raleadas sendo, portanto, uma cultura extremamente conservacionista de solos, fauna e flora. Pouco mecanizada, é uma cultura que proporciona um alto grau de geração de emprego. Encontrou no sul da Bahia um dos melhores solos e clima para a sua expansão.

Flores de cacaueiro
É do cacau que se faz o chocolate, através da moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou caseiro. Outros subprodutos do cacau incluem sua polpa, suco, geleia, destilados finos e sorvete.
Por ser plantado à sombra da floresta, o cacau foi responsável pela preservação de grandes corredores de mata atlântica no sul da Bahia. Este sistema é conhecido como “cacau cabruca”, do termo “brocar” (ralear).

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki

BOLO DE CACAU

Ingredientes (para 16 porções):
Bolo:
1/4 de xícara de cacau em pó (não adoçado)
1 1/2 xícara de açúcar 
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento
1/2 xícara de óleo
1/2 copo de água
3/4 de copo de leite de soja
65g de tofu – amassado com garfo
3 xícaras de farinha de trigo
Cobertura:
2 1/2 xícaras de açúcar
1/8 de xícara de cacau em pó sem açúcar
200g de margarina vegetal derretida

Preparo:
Bolo: Pré-aqueça o forno a 180º. Unte duas formas médias e polvilhe com farinha. 
Bata na batedeira o cacau, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o óleo, a água, o leite de soja, o tofu e bata até formar uma mistura cremosa.  Adicione a farinha devagar, às colheradas. Coloque a massa nas formas e asse durante cerca de 30 minutos. Espere arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.
Cobertura: Em um recipiente médio, combine todos os ingredientes, misture até ficar cremoso e coloque no bolo. Note que a massa tem duas camadas que serão unidas pela cobertura. Se preferir, aumente a receita da cobertura e barra em todo o bolo.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas

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Onze superalimentos

Lentilhas

A lentilha é muito requisitada nas festas do final de ano. Mas, depois, passa o resto do ano esquecida. Uma injustiça, já que é um alimento ideal para a dieta a para a saúde, pois é rica em proteína vegetal, que ajuda na formação e no fortalecimento da massa muscular e na cicatrização de ferimentos. “A lentilha tem também alto teor de fibras, vitaminas e ferro e pouca gordura, sendo ótima substituta para o feijão do dia a dia, por exemplo”, a nutricionista Roberta de Lucena Ferreti, da Unifesp.

Batata doce

Muitas vezes elas são vistas com olhares tortos e cara feia. Alguns acham estranho o fato de ser doce e outros, ainda, acham que ela tem grande quantidade de calorias e por isso precisam ficar longe do prato. Mas, mesmo sendo cerca de duas vezes mais calórica do que a batata normal e que tenha também mais carboidratos, a batata doce é uma ótima fonte de vitamina C, fibras e potássio, diferente da batata convencional. Além de muito versátil – pode ser usada em pratos doces e salgados -, ela é amiga do verão, pois é fonte de betacaroteno, o componente que potencializa o bronzeado.

Inhame

Ele é uma importante fonte de proteínas, potássio e fósforo, podendo ser usado para prevenir doenças como osteoporose, artrite e cálculos renais. Fonte de carboidratos e fibras, pode ser uma opção para pães, massas, cereais e todos os tipos de tubérculos e raízes. Além disso, o consumo desses minerais ajuda a manter a memória funcionando mesmo depois da velhice. O melhor jeito de consumi-lo é cozido. Mas é importante que ele não fique muito tempo no fogo, para que não haja uma perda de nutrientes e vitaminas.

Rabanete

Rosa por fora e branquinho por dentro, o rabanete é um legume benéfico graças às suas propriedades medicinais. Ele estimula as funções digestivas, limpa as vias respiratórias e ainda dá uma força ao sistema imunológico. De acordo com a nutricionista Roberta de Lucena, isso acontece graças à grande quantidade de vitaminas e minerais, como cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Nêspera
Popularmente chamada de ameixa-amarela, esta fruta é rica em vitamina C e sais minerais, como o cálcio e o fósforo. Outra propriedade da nêspera é controlar os níveis de gordura no sangue e diminuir a resistência à insulina, atuando assim na prevenção contra diabetes. “Estudos ainda indicam que a nêspera apresenta triterpenos, substâncias que modulam a formação de óxido nítrico, que age nas vias respiratórias e tem efeito que pode ser benéfico no controle de bronquite, além de auxiliar no tratamento de doenças alérgicas inflamatórias como asma, rinite e sinusite”, explica Bárbara.

Acelga

Também conhecida como couve-chinesa, essa hortaliça é extremamente versátil, pois dela aproveita-se tanto talos quanto as folhas. Além disso, ela fica ótima crua e também refogada com azeite e alho. “Além de proteger o fígado, a acelga auxilia no controle do diabetes, pois apresenta fibras e possui substâncias que causam regeneração das células do pâncreas, que é o local onde há a produção de insulina”, explica a nutricionista Bárbara Rescalli Sanches, da Clínica Damasceno.
Além disso, a acelga também é fonte de vitamina A e C. Quem tem tendência a desenvolver cálculos renais, precisa maneirar na quantidade consumida desse alimento. “Há grande quantidade de oxalato na acelga, substância que pode se ligar ao cálcio e formar pedra no rim”, explica nutricionista.

Beterraba

Ela também está entre os rejeitados. Mas o que poucos sabem é que ela é uma grande aliada no combate ao cansaço. Pesquisadores da Universidade de Exeter (Grã-Bretanha) descobriram que o nitrato encontrado nela ajuda a reduzir o consumo de oxigênio e, portanto, desacelera o ritmo do processo que leva ao cansaço. Por isso, eles recomendam um copo de suco de beterraba antes de praticar atividades.

Nabo

Este vegetal carrega doses de vitamina C, cálcio e potássio. “Estudos mostram que possui uma substância que pode prevenir certos tipos de câncer”, explica a nutricionista Daniela Cyrulin. As folhas do nabo constituem um excelente alimento com alto teor de vitamina A, vitaminas do complexo B e de vitamina C. Além disso, suas fibras contribuem para regularizar o funcionamento intestinal, o que ajuda a digestão.

Chicória

Ela é rica em oligossacarídeos, substâncias que não são totalmente digeridas pelo organismo e servem de alimento para as bactérias benéficas intestinais, são os chamados prebióticos. “Esta substância auxilia no bom funcionamento intestinal, tratando casos de intestino preso, diminui os níveis de toxina no intestino, auxiliando na prevenção de cânceres”, explica Bárbara Rescalli Sanches.
Também melhora a absorção de minerais e controla os níveis de triglicérides no sangue. Outra vantagem é a sua capacidade de desintoxicação, ou seja, auxilia na eliminação de toxinas no organismo. Além disso, constitui uma importante fonte de vitaminas A, B, C e D e de sais minerais. É de baixo valor calórico, sendo excelente para utilizar nas dietas de emagrecimentos. O melhor modo para ela ser consumida é crua, para melhor aproveitar o seu valor nutritivo.

Pitanga

Essa pequena fruta vermelha se destaca pela quantidade de cálcio que carrega, fósforo e ferro, além de vitaminas A e C, indicando seu elevado poder antioxidante o que faz dela uma poderosa aliada para os ossos, ajudando a prevenir doenças como osteoporose. Segundo Bárbara Rescalli, ela também é rica em licopeno, importante na prevenção de uma série de cânceres, como o câncer de próstata, pulmão e estômago. Para consumir essa fruta, é preciso tomar cuidado com os fungos, que se reproduzem na casca da fruta. Observe se a casca não está com uma textura áspera ou com uma cor diferente.

Cará
Esse tubérculo é o primo menos famoso da batata. Por ter o gosto muito parecido com o de um alimento tão popular, o cará foi deixado de lado, e poucas pessoas o colocam no prato. De acordo com Bárbara Rescalli, o cará é uma fonte de carboidratos que pode ser utilizado para a recuperação muscular após uma atividade física. Também traz benefícios para o sistema imunológico e inibe a ação maléfica de radicais livres.

Fonte: http://msn.minhavida.com.br/conteudo/12441-onze-superalimentos-que-voce-deveria-consumir-mais.htm?ordem=1#gal

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Parceria com o cliente Crysalis

Na última quarta-feira, dia 14 de março, a Ao Ponto teve a alegria de recomeçar a parceria junto ao cliente Crysalis na cidade de Vera Cruz – RS.

Na ocasião, foram servidas cerca de 230 refeições transportadas da Refeições Ao Ponto Matriz, proporcionando aos participantes do evento um delicioso buffet de pratos quentes e frios. Estiveram presentes representantes da Ao Ponto e da Crysalis.

Agradecemos a todos por mais esta conquista, e que esta parceria seja sempre renovada com muito sucesso!

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PRATA DA CASA

Nome: Scheyla Mariele Bayer.

Idade: 29 anos.

Cidade em que reside: Santa Cruz do Sul.

Fale um pouco sobre você: Sou alegre, sincera, feliz e muito responsável. Amo muito minha família e gosto de estar com pessoas que me agregam valores e me fazem sentir bem.

Em qual unidade da Ao Ponto você trabalha? Unidade Central e Mercur.

Há quanto tempo trabalha na Ao Ponto? Há 6 anos.

Em que função? Nutricionista Plena.

Qual a sua trajetória na empresa? Comecei como Nutricionista Júnior, passei para Sênior em 2010 e, em 2011, para Nutricionista Plena.

Quais são as suas responsabilidades enquanto colaboradora da Ao Ponto? Minha responsabilidade é desempenhar funções de acordo com a Política da Empresa, visando atender as expectativas de clientes e colaboradores.

Como você vê a Ao Ponto? A Refeições Ao Ponto é uma empresa séria, comprometida e em busca da melhor prestação de serviço para seus clientes.  Acreditamos que “O melhor cliente é aquele já temos”.

Como é a relação entre colegas? Tenho boa relação com meus colegas. Sou uma pessoa de fácil relacionamento, afinal, é no trabalho que passamos a maior parte de nosso tempo, por isso busco sempre trabalhar em busca do aperfeiçoamento e satisfação de meus colegas. Minha equipe é nota 10.

Conte uma experiência marcante vivida na empresa: Quando assumi a Responsabilidade Técnica na Unidade Central.

Deixe uma mensagem aos leitores do nosso blog:  O desempenho de uma empresa é baseado em soluções e problemas. Se for um problema, tem solução! Se não tem solução, então não deve ser um problema. Não existe um caminho novo. O que existe de novo é o jeito de caminhar. É bom saber que a gente tropeça sempre nas pedras pequenas, porque as grandes a gente enxerga de longe, e saber administrar essas situações é o que caracteriza um comportamento otimista e de prosperidade. Também não me envergonho de corrigir meus erros e mudar as opiniões, porque não me envergonho de raciocinar e aprender.

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Ao Ponto lança novo website

A semana encerra com uma ótima novidade da Refeições Ao Ponto, o lançamento do novo website: http://www.aoponto.com.br

Com visual e textos atualizados, o website apresenta a história da empresa, informações sobre tecnologia, qualidade, código de ética e responsabilidade social e ambiental. Na seção de produtos, descreve detalhamente cada uma das soluções desenvolvidas pela Ao Ponto. Lá também pode-se conhecer a lista de clientes atendidos.

Além do website, a presença on-line da empresa também se faz presente por meio do blog, da fan page no Facebook, do perfil no Twitter e da página da Ao Ponto no LinkedIn.

Acesse, curta, siga, compartilhe. Será um prazer interagir com você!

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Dia da Mulher

Hoje é celebrado o Dia Internacional da Mulher (saiba mais sobre a data aqui).

Para marcar a data, compartilhamos aqui no blog uma letra de Vinícius de Moraes, poeta e compositor que tantas vezes escreveu apaixonadamente sobre as mulheres. O trecho é selecionado é da música “A mulher carioca.”

“A gaúcha tem a fibra
A mineira o encanto tem
A baiana quando vibra
Tem isso tudo e o céu também
A capixaba bonita
É de dar água na boca
E a linda pernambucana
Ai meu Deus, que coisa louca
A mulher amazonense
Quando é boa é até demais
Mas a bela cearense
Não fica nada pra trás
A paulista tem a erva
Além das graças que tem
A nordestina conserva
Toda a vida e o querer-bem…
E a mulher carioca
O que é que ela tem?
Ela tem tanta coisa
Que nem sabe que tem”
Vinicius de Moraes

Parabéns a todas as mulheres, especialmente para as nossas colegas da Ao Ponto!

Fontes: www.viniciusdemoraes.com.br e www.sxc.hu

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