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A operação de alimentação no ambiente corporativo deve ser analisada sob a ótica de eficiência, controle e gestão de riscos. Trata-se de uma atividade que envolve variáveis críticas, como segurança de alimentos, logística, padronização e gestão de insumos. Quando conduzida internamente sem estrutura técnica adequada, tende a gerar ineficiências operacionais e aumento de custos indiretos. Por isso, a alimentação corporativa precisa ser tratada como uma operação especializada.

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