A lentilha é um dos ingredientes mais tradicionais da ceia de ano-novo. Em muitos países, inclusive, ele é visto como o alimento que traz fortuna.
Nem todos, porém, são fãs deste prato. Por isso, trouxemos para este post algumas receitas que usam a lentilha de forma diferente: na salada. Conheça quatro versões de pratos gostosos e saudáveis.
SALADA DE LENTILHA
Ingredientes: 1 xícara de lentilhas cozidas (sem sal)
1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
2 colheres de sobremesa de azeite
1 colher de sobremesa de ervas secas (alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, salsa, estragão e orégano)
Modo de preparo: Cozinhe as lentilhas numa panela só com água e alho por cerca de 18-20 minutos. Escorra e reserve. Numa tigela, junte a lentilha, o azeite com as ervas e tempere com sal.
SALADA DE LENTILHA COM HORTELÃ
Ingredientes: 500g de lentilha
1 cebola grande
1 dente de alho
1 maço de cheiro-verde
3 colheres de sopa de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo: Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em água suficiente até a lentilha ficar macia. Retire do fogo e escorra. Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere as hortelãs e azeite e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto. Momentos antes de servir, junte a hortelã.
SALADA DE BACALHAU COM LENTILHA, MANGA E ERVAS
Ingredientes: 400g de bacalhau cozido
2 colheres de azeite extra virgem
250g de lentilha cozida
1 manga cortada em pedaços pequenos
Salsinha
Coentro
Orégano
1 colher de molho shoyo
Sal a gosto
Modo de preparo: Cozinhe a lentilha e o bacalhau normalmente. Em seguida, coloque o azeite, o molho shoyo, os pedaços de manga, salsinha, coentro, orégano, sal, o bacalhau e a lentilha. Decore com pedacinhos de manga.
SALADA DE LENTILHAS VERMELHAS
Ingredientes: 155g de lentilhas vermelhas (lavadas e escoadas)
2 tomates picados
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de vinagrete
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho amassado
Sal
Modo de preparo: Coloque as lentilhas numa tigela. Adicione água fervente. Deixe à parte durante 15 minutos para amolecer. Escoe as lentilhas numa peneira forrada com uma toalha limpa. Deixe escorrer todo o excesso de água. Coloque as ervilhas numa tigela. Adicione os tomates e a salsa. Numa tigela pequena, misture o molho vinagrete, o azeite e o alho. Adicione o molho à salada de lentilhas e tomate e misture bem. Tampe e deixe à parte por pelo menos 1 hora. Antes de servir, adicione o sal a gosto.
Um dos elementos mais importantes do Natal é a ceia, que sempre é preparada com carinho e dedicação.
Pensando nisso, o canal televisivo GNT preparou um site especial sobre a ceia natalina, reunindo várias dicas e receitas. Clique aqui e conheça.
Selecionamos algumas das melhores receitas, incluindo prato principal, acompanhamento e sobremesa. Agora é só caprichar e surpreender na noite de Natal!
TENDER COM CHUTNEY DE ABACAXI E FIGO CARAMELIZADO
Ingredientes 1 tender (aproximadamente 1,5kg)
250ml de vinho branco seco
½ colher (chá) de cada: pimenta-do-reino, alecrim e tomilho secos
Abacaxi (cortado em cubos)
1 xícara de açúcar
Pimenta dedo-de-moça
Figo
Modo de preparo: Tempere o tender com o vinho branco seco e as ervas finas. Envolva em um papel laminado e coloque em uma assadeira. Leve ao forno com fogo baixo e asse por cerca de duas horas. Remova o papel laminado e asse por mais 5 minutos em fogo alto até o tender besuntar a manteiga sem sal. Para o chutney, corte o abacaxi em cubos, coloque para ferver em fogo baixo com 1 xícara de açúcar e 1 punhado de pimenta dedo-de-moça. Deixe a calda ficar bem clara. Para fazer o figo assado, corte-o em 4 pedaços. Coloque para assar em fogo baixo com uma xícara de chá de açúcar por cima, até ficar dourado ou com cor de caramelo. Disponha os ingredientes em uma travessa e sirva.
ARROZ NATALINO
Ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
Sal
½ xícara (chá) de nozes picadas
½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar
Estrelas de carambola para decorar (opcional)
Modo de preparo Doure a cebola na manteiga ou margarina. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Junte a água quente e tempere com sal. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se desejar, com as estrelas de carambola.
BOLO DE FRUTAS SECAS
Ingredientes para a massa 90g de farinha de trigo
35g de farinha de trigo integral
1 cenoura grande ou 2 médias (cerca de 90g)
185g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chá de laranja com canela
90g de uvas-passas
70g castanha-do-pará
4 colheres de sopa de côco ralado
2 ovos orgânicos
100g de manteiga ou óleo de coco
1/2 colher de sobremesa de fermento químico
1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura 150g de cream cheese ou requeijão de qualidade
80g de açúcar demerara
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo Deixe a uva-passa de molho na água por 1 hora. Triture o chá em um processador até ele virar um pó. Reverse. Pique a castanha-do-pará e toste-a até ficar douradinha em uma frigideira e reserve. Rale a cenoura em um recipiente e adicione o açúcar, a farinha, a canela, o chá e o óleo de coco e mexa bem. Adicione a uva-passa, a castanha e o ovo, misturando bastante e sem parar. Por último, adicione a manteiga derretida (sem estar quente). Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até um palitinho sair limpo. Na batedeira com o globo ou com um batedor, misture bem os ingredientes da cobertura e espalhe por cima do bolo frio.
Você sabia que o Dia da Criatividade é comemorado em novembro? Pois esta data aconteceu no último sábado, 17/11.
Um dos lugares mais legais para se exercitar a criatividade é na cozinha. Mesmo com ingredientes simples, como o pão, é possível surpreender na apresentação!
APERITIVO COM PÃO ITALIANO
Ingredientes – 1 pão italiano redondo
– 1 xícara de queijos parmesão e minas padrão ralados (pode substituir pelos seus queijos preferidos)
– 1/2 xícara de molho pesto
Preparo De cima para baixo, corte o pão em fatias sem chegar até a base do pão, deixando as fatias grudadas umas nas outras. Em seguida, corte o pão novamente em fatias formando um xadrez. Abra as fatias do pão com a mão, tomando cuidado para não quebrar. Passe o molho pesto entre os pedaços e distribua o queijo entre os quadradinhos do pão. Leve seu pão ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta e doure por fora. Sirva quente. O recheio pode ser feito de acordo com a sua preferência. Misturar cebola, alho e outras ervas, por exemplo. E que tal fazer um com queijo parmesão e molho de tomate, bem ao gosto italiano?
O Dia do Trigo será celebrado amanhã, 10 de novembro. Este cereal é a base da alimentação dos povos em todos os cantos do planeta e traz inúmeros benefícios para a saúde. Dentre eles, ajuda a reduzir os riscos de doenças coronarianas, controla os níveis de colesterol e promove a saúde do intestino por manter a flora intestinal saudável e ser boa fonte de fibras.
Aproveite a data para preparar um prato saudável e saboroso!
TRIGO EM GRÃOS COM FRANGO
Ingredientes
– 500 g de trigo em grãos
– 1kg de coxa e sobrecoxa
– Sal a gosto
– Cheiro verde a gosto
– 1 sazón
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
Modo de preparo
1. Deixe o trigo de molho de um dia para o outro.
2. Coloque-o em uma panela de pressão (com água o bastante para cobri-lo) e com um pouco de sal. Deixe cozinhar até ficar macio.
3. Reserve.
4. Em uma outra panela, refogue o frango com cebola, alho e sazón e deixe cozinhar até ficar cozido.
5. Para dar uma aparência boa, frite bem o frango até pegar uma cor dourada, depois deixe cozinhar com um pouco de água para dar caldo.
6. Quando estiver cozido, coloque o cheiro verde e acrescente o trigo. Deixe cozinhar por mais cerca de 5 minutos.
Informações adicionais
– Dica: para ficar ainda melhor, assim que o frango estiver cozido, corte-o em pequenos pedaços para os ossos não atrapalharem.
– Tempo de preparo: 1h
– Rendimento: 8 porções
Fontes: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/saude/hoje-e-dia-do-trigo-aproveite-os-beneficios-desse-alimento-poderoso/ e http://tudogostoso.uol.com.br/receita/108159-trigo-em-graos-com-frango.html
Hoje, 31 de outubro, comemora-se o Halloween. É claro que neste post não poderíamos deixar de trazer receitas que além de sabor, dão um toque todo especial à decoração da sua mesa.
COOKIES DE ABÓBORA COM GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes 1 xícara (225 g) de manteiga;
2 xícaras (400 g) de açúcar;
2 ovos;
2 colheres (chá) de extrato de baunilha;
400g de purê de abóbora;
4 xícaras (500 g) de farinha de trigo;
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 pitada de noz-moscada em pó;
1 xícara (170 g) de gotas de chocolate;
1 xícara (115 g) de nozes picadas (opcional).
Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte um tabuleiro ou forre-o com papel vegetal.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ovos, batendo um de cada vez. Adicione a baunilha e o purê de abóbora, misturando bem os ingredientes. Junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Acrescente essa mistura à da abóbora. Adicione as gotas de chocolate e mexa. Depois, as nozes se desejar. Coloque colheradas da massa no tabuleiro preparado.
3. Asse de 12 a 15 minutos, no forno preaquecido, ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar por alguns minutos no tabuleiro antes de retirá-lo para uma grelha aramada para que esfrie por completo.
Preparo: 10 min | Tempo de forno: 15 min | Rende: 84 cookies
Ingredientes 1 caixinha de mistura para bolo de chocolate (assado em formas de cupcake);
900g de cobertura de chocolate (brigadeiro ou uma de sua preferência);
60g de biscoito de chocolate triturado;
24 bolachas maisena ou outra bolacha longa;
Modo de preparo 1. Prepare a massa do bolo conforme indicação na embalagem e asse em forminhas de cupcake.
2. Depois de frios, cubra os cupcakes com a cobertura utilizando colher ou espátula.
3. Salpique o biscoito triturado por cima dos cupcakes para parecer terra.
4. Coloque um pouco da cobertura num saco de confeitar e desenhe uma cruz em cada bolacha.
5. Enfie uma bolacha em cada cupcake para ficar parecendo um túmulo.
Ingredientes
• 1 repolho grande
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 ou 2 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 12 cravos
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 gengibre pequeno esmagado
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco ou vinagre
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de creme ácido
Modo de preparar Cortar o repolho em tirinhas. Em uma panela colocar a água e o sal e aferventar o repolho picado. À parte, fazer o refogado com o óleo, o alho esmagado e as cebolas picadas. Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre. Juntar o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido. Misturar com o repolho aferventado e escorrido. Pode ser servido com carne de porco, de preferência costelas de porco.
Ingredientes
• 1 pacote duplo de bolacha Maria ou Maizena
• 250g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 250g de de açúcar refinado
• 4 gemas passadas pela peneira
• 2 latas de creme de leite gelado sem soro Ingredientes da cobertura: • 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparar Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas. Depois de bem batidos, acrescentar o creme de leite gelado sem o soro, misturando de leve com a espátula. Reservar. Molhar as bolachas em uma xícara de leite misturada com um pouquinho de conhaque ou licor de cacau. Forrar um refratário com as bolachas, o creme e novamente bolachas, ajustando-as bem no creme. Deixar na geladeira por 24 horas. Para a cobertura Levar ao fogo todos os ingredientes em uma panela e mexer até que fique na textura própria de cobertura. Deixar amornar, cubrir a torta e levar novamente para a geladeira. Retirar alguns minutos antes de servir. Se quiser, pode ser feita em forma de aro removível, forrada com papel alumínio.
Dia 23 de setembro foi o Dia do Sorvete, sobremesa saborosa que é a favorita de tanta gente. Por isso, aproveitando que no domingo também foi início da Primavera, a Ao Ponto não poderia deixar de criar este post para compartilhar uma dica super criativa que encontramos: Sorvete em Vaso de Flores.
Veja no passo a passo como fazer esta delícia e impressione ao servir seu sorvete de uma maneira super diferente e inusitada!
SORVETE EM VASO DE FLORES
Ingredientes necessários:
-Seu sorvete preferido (o ideal seria de chocolate);
-Bolo congelado (tipo bolo inglês);
-Biscoitos recheados (de cor escura);
-Balas no formato de minhocas;
-Vasos novos e limpos;
-Flores e canudos firmes;
Use um cortador de biscoitos para cortar o bolo no tamanho da base do vaso.
Faça um para cada vaso que irá servir.
Coloque o bolo no fundo do vaso.
No centro do bolo coloque o canudo e corte um pouco mais curto do que a altura do vaso.
Coloque uma camada de sorvete.
Coloque as minhoquinhas e complete com o sorvete.
Processe os biscoitos num liquidificador.
Espalhe os biscoitos processados sobre o sorvete, mantenha o canudo visível e leve ao freezer até o momento de servir.
Coloque as flores quando for servir. cubra o canudinho com um pouco mais de biscoito.
Amanhã será comemorada a data mais importante para os gaúchos, o Dia do Gaúcho. O dia 20 de setembro é o auge da Semana Farroupilha, período em que o Rio Grande do Sul lembra a Guerra dos Farrapos.
Para conhecer mais detalhes sobre este acontecimento, acesse aqui o post que fizemos no ano passado, contando em detalhes esta história.
Um dos pontos altos desta festa gaúcha é a gastronomia. Por isso, para marcar de uma forma muito gostosa a Semana Farroupilha, compartilhamos a seguir duas tradicionais receitas.
ROCAMBOLE GAÚCHO
Ingredientes
1kg de carne moída de 1° (guizado)
300g de queijo
200g de presunto
1 cebola
Sal
Modo de preparo
– Pique a cebola em pedacinhos e misture toda ela com a carne moída. Coloque o sal a gosto.
– Estique a carne com um rolo em formato de um quadrado, deixando a espessura da “massa de carne” em 1cm.
– Coloque todo o queijo sobre a carne e, depois, o presunto sobre o queijo.
– Em seguida, comece a enrolar a carne com muito cuidado para não destruir o formato.
– Após ter enrolado, pegue os restinhos de guizado para fechar bem as pontas do rocambole.
– Leve ao forno por 40 minutos. Depois é só servir!
AMBROSIA GAÚCHA
Ingredientes
2 litros de leite integral
1/2 xícaras de leite em pó
1kg de açúcar
5 ovos inteiros
1 laranja (suco)
1 limão (suco e casca)
1 pau de canela
Modo de preparo
– Em uma panela de fundo grosso e com capacidade para 4 vezes o volume da receita, coloque o leite, o leite em pó, o açúcar, a canela, o suco de laranja e limão. Misture bem e leve ao fogo para ferver por 15 minutos.
– Na batedeira, bata os ovos até adquirirem a forma de uma espuma.
– Derrame os ovos batidos sobre a mistura de leite fervente e não mexa.
– Deixe cozinhar por alguns minutos e mexa fazendo movimentos de cruz ou “X”. Assim você deixará os grumos característicos do doce.
– Cozinhe por mais ou menos uma hora, ou até ficar dourado e a calda espessar, mexendo com cuidado para não queimar.
– Deixe esfriar e guarde em vidros esterelizados na geladeira.
