Sorbet: receitas refrescantes para os dias quentes
Você conhece o sorbet? Se nunca provou, vale a pena dar uma chance a essa gotosa e saudável sobremesa. Assim como o sorvete, o sorbet é um doce que deve ser mantido congelado e pode ser feito em diversos sabores, a diferença entre eles é que o sorbet não leva leite ou seus derivados. Confira algumas receitas e experimente esta delícia!
Sorbet de manga, banana, abacaxi e hortelã
Ingredientes
- 2 bananas congeladas, picadas e sem casca
- 1/3 de um abacaxi congelado em cubos e sem cascas
- 1 manga congelada, em cubos e sem casca
- folhas de hortelã
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até se tornar uma mistura homogênea. Se for preciso, acrescente um pouco de água. Pronto! Agora é só se deliciar.
Sorbet de maracujá
Ingredientes
- 300g de polpa de maracujá (com ou sem semente)
- 2 bananas pratas
- 100ml de água
- 100g de açúcar refinado
- Suco de ½ limão
Modo de preparo
Primeiro, bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, passe a mistura para uma tigela que possa ser usada na batadeira, bata por 2 minutos e leve ao freezer. Quando a mistura estiver começando a endurecer, bata novamente por alguns minutos, para deixar a textura mais leve. Repita o processo mais duas vezes e deixe endurecer.
Sorbet de framboesa
Ingredientes
Sorbet
- 450ml de água
- 450g de polpa de framboesa levemente congelada
- 250g de açúcar refinado
- 75g de glucose de milho
- Suco de ½ limão
- 2 colheres (sopa) de merengue italiano*.
Merengue italiano
- 4 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Sorbet: ferva a água, o açúcar e a glucose. Espere esfriar bem e adicione a polpa de framboesa. Bata a mistura no liquidificador ou batedeira. Junte o merengue, misture com delicadeza e leve ao freezer.
Merengue italiano: cozinhe a água com o açúcar por alguns minutos, até se tornar uma calda leve. Em uma batedeira, bata as claras até perto do ponto de neve. Despeje, ao poucos, a calda quente sobre as claras e continue batendo até a mistura esfriar.
Sorbet de banana com calda de morango
Ingredientes
Sorbet
- 4 bananas prata congeladas
- 1 laranja
- 6 gotas de baunilha
- Hortelã para decorar
Calda
- 6 morangos
- 2 colheres (sopa) de melado
Modo de preparo
Sorbet: basta passar todos os ingredientes no processador e pronto!
Calda: em um liquidificador, bata os morangos e o melado. Sirva em uma taça sobre o sorbet.
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