Sorbet: receitas refrescantes para os dias quentes

Você conhece o sorbet? Se nunca provou, vale a pena dar uma chance a essa gotosa e saudável sobremesa. Assim como o sorvete, o sorbet é um doce que deve ser mantido congelado e pode ser feito em diversos sabores, a diferença entre eles é que o sorbet não leva leite ou seus derivados. Confira algumas receitas e experimente esta delícia!

 

Sorbet de manga, banana, abacaxi e hortelã

Ingredientes

  • 2 bananas congeladas, picadas e sem casca
  • 1/3 de um abacaxi congelado em cubos e sem cascas
  • 1 manga congelada, em cubos e sem casca
  • folhas de hortelã

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até se tornar uma mistura homogênea. Se for preciso, acrescente um pouco de água. Pronto! Agora é só se deliciar.

 

Sorbet de maracujá

Ingredientes

  • 300g de polpa de maracujá (com ou sem semente)
  • 2 bananas pratas
  • 100ml de água
  • 100g de açúcar refinado
  • Suco de ½ limão

Modo de preparo

Primeiro, bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, passe a mistura para uma tigela que possa ser usada na batadeira, bata por 2 minutos e leve ao freezer. Quando a mistura estiver começando a endurecer, bata novamente por alguns minutos, para deixar a textura mais leve. Repita o processo mais duas vezes e deixe endurecer.

 

Sorbet de framboesa

Ingredientes

Sorbet

  • 450ml de água
  • 450g de polpa de framboesa levemente congelada
  • 250g de açúcar refinado
  • 75g de glucose de milho
  • Suco de ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de merengue italiano*.

Merengue italiano

  • 4 claras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Sorbet: ferva a água, o açúcar e a glucose. Espere esfriar bem e adicione a polpa de framboesa. Bata a mistura no liquidificador ou batedeira. Junte o merengue, misture com delicadeza e leve ao freezer.

Merengue italiano: cozinhe a água com o açúcar por alguns minutos, até se tornar uma calda leve. Em uma batedeira, bata as claras até perto do ponto de neve. Despeje, ao poucos, a calda quente sobre as claras e continue batendo até a mistura esfriar.

 

Sorbet de banana com calda de morango

Ingredientes

Sorbet

  • 4 bananas prata congeladas
  • 1 laranja
  • 6 gotas de baunilha
  • Hortelã para decorar

Calda

  • 6 morangos
  • 2 colheres (sopa) de melado

Modo de preparo

Sorbet: basta passar todos os ingredientes no processador e pronto!

Calda: em um liquidificador, bata os morangos e o melado. Sirva em uma taça sobre o sorbet.

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