Para os veganos ou não: uma receita saudável e de encher os olhos

A alimentação vegana está muito longe de se resumir a saladas ou de ser uma alimentação sem sabor como alguns pensam. Pelo contrário, existe uma enorme diversidade de deliciosos alimentos vegetais que são de dar água na boca.
A receita abaixo é um desses casos: apetitosa e saudável.

Mac & Cheese Vegano

Ingredientes

  • 300g de macarrão
  • 225g de batata amarela
  • 15g de cenoura
  • 50g de cebola picada
  • 3/4 de copo de água do cozimento dos vegetais
  • 75g de cajús
  • 1/4 de copo de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de levedura de cerveja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de páprica
  • alho em pó a gosto
  • pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Em outra panela cozinhe a batata, a cenoura e a cebola, até ficarem macias para fazer um purê. Em um liquidificador ou processador, bata os vegetais cozidos e a água da cozedura, juntamente com os ingredientes restantes até obter uma textura leve.

Pronto, depois é só despejar o molho sobre o macarrão e se deliciar.

 

Fonte:

http://sociedadevegan.com/receita-de-mac-and-cheese-macarrao-e-queijo-vegan/

 

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