Feijoada para o Dia dos Pais
Já definiu o cardápio do almoço de Dia dos Pais? Temos uma sugestão diferente para você: uma boa feijoada. Um prato simples e cheio de sabor que sempre cai bem. Confira a receita!
Ingredientes
- 2 xícaras de carne-seca em cubos
- 1 xícara de lombo suíno salgado em cubos
- 1 xícara de costela suína salgada em cubos
- 3 xícaras de feijão preto
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 2 xícaras de paio
- 1/2 laranja com casca, cortada ao meio
- 1/2 xícara de bacon picado
- 4 dentes de alho picados
- 3/4 cebola picada
- 1 dose de cachaça (ou pinga)
Modo de preparo:
Comece deixando de molho a carne-seca, o lombo e a costelinha, de um dia para o outro, para retirar o excesso de sal. Troque a água 3 vezes durante esse período, lavando as carnes em água corrente entre cada troca. Reserve.
Cozinhe o feijão com as folhas de louro em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo esporadicamente. Adicione a carne-seca e a costelinha e cozinhe por mais 20 minutos. Acrescente o lombo e deixe cozinhar por mais 30 minutos e, em seguida, junte a calabresa e o paio e cozinhe por mais 20 minutos. Coloque a laranja.
Na sequência, em uma frigideira, doure o bacon, o alho e a cebola. Adicione uma concha do caldo do cozimento da feijoada e misture. Coloque este refogado na panela da feijoada e deixe ferver por 5 minutos. Finalize adicionando a cachaça e ajustando o sal.
Você pode servir com uma boa farofa, arroz, couve e até torresmo.
A todos, nosso desejo de um Feliz Dia dos Pais!
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