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Existe algum prato/receita/ingrediente que faça você lembrar da sua infância? Por quê?

Eu tenho uma lembrança muito boa que vivi dos 7 anos aos 12 anos, quando passava as férias de verão (de dezembro a março) no sítio em Bacopari, perto de Palmares do Sul, com a minha avó e meu avô, pois meus pais trabalhavam. Durante todos estes anos, minha avó me ensinou a lida do campo. Uma das coisas que eu mais gostava era de ajudar a ordenhar as vacas e, com o leite, ajudar minha avó a fazer os derivados (queijo, nata, manteiga e doces), principalmente o doce de leite. Por isso, até hoje, quando vou ao sítio ou quando como um doce de leite caseiro bem douradinho e cremoso, lembro da minha avó que faleceu há 10 anos. Foi ela que me fez pegar o gosto pela cozinha.
GABRIELA CARDOSO
Nutricionista CRN2 7095

 

 

Lembro que, por volta dos meus 9 ou 11 anos, minha mãe costumava fazer pão caseiro. Eu sempre acompanhava todo o processo da preparação: ela preparava a massa, sovava, colocava em uma bacia e cobria com um pano de prato! Lá, ele ficava por cerca de 40 a 60 minutos, dependendo da temperatura do clima no dia. Lembro perfeitamente que, em dias de frios, ela colocava a bacia em cima de outra bacia com água quente, para favorecer o crescimento da massa. Depois de crescido, era a hora de sovar mais um pouco e montar os pães na forma para serem assados. Enquanto minha mãe fazia todo o “esforço” sovando e enrolando os pães, eu ficava brincando com as sobras das massas na mesa. Volta e meia ela parava toda a produção e montava comigo algumas formas nas massas – o que eu mais gostava de fazer eram “cachorrinhos”! O detalhe era que a mãe sempre assava todas as massinhas feitas por mim, e depois de pronto preparava um delicioso café!
DIEGO ALMEIDA
Encarregado de Restaurante

 

Perguntado sobre pratos que me lembram a infância, logo me veio a cabeça, além do churrasco dominical do Sr. Morvan (meu pai), o Arroz de Forno que nossa doméstica, a Dona Elsira, fazia. Era com frango desfiado, arroz (aproveitado, claro), ovos cozidos, milho verde, ervilhas e com bastante queijo ralado! Parece que consigo lembrar do aroma e do sabor deste prato que me acompanhou durante bons tempos de infância.
FREDERICO MARTINS
Informática

 

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Quais são os seus desejos para o ano que está iniciando? 

O ano de 2011 foi repleto de batalhas, conquistas e alegrias para mim, tanto na vida pessoal quanto na profissional.  Vendo o novo ano que se inicia, desejo passar mais tempo com a minha família e amigos, me aperfeiçoar para exercer a profissão que escolhi, aprender com as pessoas que convivo, me divertir, mudar alguns hábitos, ser plenamente feliz. Quero um ano espetacular! Um ano maravilhoso! E sem medidas para felicidades, amizades, amor, aprendizado e paz.
ELIZIANE DE OLIVEIRA
Estagiária em Nutrição – Cozinha Central

2012 se inicia, e eu espero que ele venha cheio de paz, saúde e muita felicidade para todos nós!  Assim como eu, quero que todos consigam realizar seus sonhos e alcançar todos os seus objetivos. 2012 é um livro com 366 páginas em branco, e cabe a cada um de nós escolher como e o que escrever em cada uma delas! Feliz 2012!
SIMONE SOARES MARTINS
Auxiliar de Cozinha – Zaffari Cavalhada (POA)

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A partir de hoje, o Blog da Ao Ponto passa a contar com uma novidade: a seção ENQUETE. Todo mês, vamos eleger uma questão interessante e convidar alguns colaboradores, de forma aleatória, para expressar suas opiniões sobre o assunto. Participe!

O final do ano está chegando e, com ele, a época de festas. Essas celebrações normalmente incluem mesas fartas, com muitas delícias em diversos almoços e jantares. Pensando nisso, o blog da Ao Ponto quer saber: você controla a sua alimentação nesse período? Tem alguma sugestão para evitar os excessos?

“Sinceramente, acho bastante cruel mantermos uma dieta nesta época do ano, diante de tantas delícias que deslumbram nossos olhos e nos deixam de água na boca. Mas acho que algumas dicas podem ser seguidas para podermos iniciar um ano mais feliz com nosso corpo, afinal, a vida é repleta de escolhas.O ideal é começarmos com uma ideia do que teremos para o cardápio, assim já sabemos de quais as opções não abriremos mão, deixando de lado aquelas que forem menos atrativas. Lembrando: não podemos ter tudo.Mas se não tiver jeito mesmo, então teremos que pensar nas caminhadas ou até mesmo na academia, o que não deixa de ser motivador para se mudar a rotina e começar o novo ano com todo o pique.”
ROSIMÉRI LEAL RECH
Faturamento – Refeições Ao Ponto (Petrobras-REFAP)

“Nesta época de celebrações, quando chegam as deliciosas preparações, costumo abusar das frutas que temos em fartura. As mesmas fazem parte na decoração dos pratos e devem ser inclusas na dieta, são ótimas para serem ingeridas antes das refeições com o objetivo de evitar os excessos. Além das frutas, não esqueço da água para hidratar o corpo.”
LAURA DE BROCHADO CORINO
Nutricionista – Refeições Ao Ponto

“Com a chegada das festas de fim de ano, costumo controlar minha alimentação. Evito, sempre que possível, comer frituras e determinados doces, bebo bastante liquido e procuro realizar em média seis refeições por dia, sem cometer exageros. À noite, substituo o jantar por um lanche saudável. Com isso, me permito “abusar” um pouco mais das ceias de comemoração do Natal e do Ano Novo.”
BERNADETE LURDES BATISTA DA SILVA
Auxiliar de Cozinha – Refeições Ao Ponto (Cozinha Central)

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