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Nada melhor do que comida feita pela mãe da gente. Por isso, no mês das Mães, o blog Ao Ponto quer saber: qual o prato que a sua mãe prepara, ou preparava, que você mais gosta/gostava?

CRISTIANO N. EICHELBERGER
Setor de Suprimentos – Matriz – Santa Cruz do Sul – RS

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“Gosto de todos os pratos que minha mãe, Dona Daltra, prepara, mas o meu favorito é panqueca.”

REJANE RECK
Setor Financeiro  – Matriz – Santa Cruz do Sul – RS

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“O prato que eu mais gostava que a minha mãe preparava era galinhada.”

CARLA DIAS CAMINHA
Fechamentos e Rateio e Custos/Nutricionista – Matriz – Santa Cruz do Sul – RS

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“Um prato, feito pela minha mãe, que até hoje faz muito sucesso, e que sempre peço para ela fazer, é uma macarronada com um molho todo especial, que traz o gostinho e muitas recordações da minha infância.

Aproveito para desejar um Feliz Dia das Mães para todas as mamães, apesar de o Dia das Mães ser todos os dias do ano!”

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Dizem que os temperos, as especiarias e as ervas aromáticas são a alma de uma boa receita. Quais os seus preferidos na hora de cozinhar?

“Adoro os temperos, especiarias e ervas, pois eles aguçam o olfato, estimulando o paladar. Usando da forma certa, é sucesso na receita.  Aqui no Maranhão temos uma culinária própria, onde usamos temperos que caracterizam tal. Os mais usados são coentro, pimenta de cheiro, óleo de babaçu, coloral…  Mas gosto de coisas diferentes e ousadas, como usar canela para temperar o frango assado, colocar cravo da índia em doces de frutas, gengibre na carne suína. Claro que tudo usado com moderação.”

MAYANNA ANDRADE
Nutricionista na Unidade AMBEV – São Luis – MA

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“As especiarias e temperos em geral são responsáveis por dar um toque especial aos pratos e também por realçar o sabor dos alimentos. São imprescindíveis em uma boa cozinha. Mas é preciso ter cuidado na combinação de temperos e na quantidade utilizada para que os sabores não se misturem e “estraguem” um prato.  Os mais comumente usados são tempero verde (cebolinha), alho, manjericão, pimenta (biquinho e do reino), açafrão e curry.”

EMANUELLI SIMON
Nutricionista na Unidade Premium – Santa Cruz do Sul – RS

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“São os temperos que dão aquele toque especial à preparação. Sempre é necessário utilizar com moderação para que o tempero não domine o sabor do prato. Os temperos que mais utilizamos em pratos salgados são o orégano, alho e sal. São temperos básicos, mas utilizados na medida certa dão aquele sabor de comidinha caseira! Nos doces tradicionais do Sul, como a Ambrosia e o Arroz de leite, não pode faltar o cravo e a canela!”

LAÍS GREHS
Nutricionista na Unidade Souza Cruz – Santa Cruz do Sul – RS

Laís Grehs

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A alimentação saudável e balanceada deve estar presente no nosso dia a dia durante o ano todo. Com a proximidade do verão, porém, é comum que muitas pessoas controlem o cardápio de forma mais rigorosa. Neste sentido, o Blog Ao Ponto quer saber: qual o alimento ou prato que lhe ajuda a manter a saúde e a forma física em dia?

“Gosto muito de frutas, e no verão aumento ainda mais o consumo destes alimentos. Como nessa estação precisamos aumentar a nossa hidratação, sugiro o preparo de sucos e batidas de frutas.”

EMANUELLI SIMON
Nutricionista – Unidade Premium

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“Não posso negar que sou apreciadora de pratos mais pesados à base de massas, por exemplo. Mas no verão, não apenas para manter o corpo em forma como também para ter mais disposição para o trabalho e o lazer, sempre opto por algo mais leve, que não me deixe com a sensação de estar estufada, pesada. Nessa época, procuro consumir mais peixes, além de achar que esse alimento combina muito com esta estação. Comida japonesa alia saúde e bem-estar, proteína e carboidrato para dar energia para o dia a dia. É esse o prato que me ajuda a manter a saúde e a forma, nunca esquecendo dos líquidos.”

GABRIELA CARDOSO
Nutricionista – Unidade Zaffari Otto

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Neste mês, no dia 25/10, comemora-se o Dia Mundial do Macarrão, um dos pratos mais tradicionais à mesa. São muitas as formas de preparo, com opções quase infinitas de molhos e combinações. Por isso, o blog Ao Ponto perguntou: qual a sua receita favorita de massa?

“Adoro massa! Mas a minha preferida é Massa à Carbonara. O molho da massa carbonara é composto por bacon, ovos mexidos e nata.”
LUCIANE CORRÊA
Gestora da Unidade Bourbon Shopping Wallig

“Como descendente de italianos, sou grande apreciadora de massas. Dentre os tipos de massas, dou preferência às recheadas, como o ravioli. Além disso, acho que a combinação perfeita é com molhos a base de creme de leite, como o Ravioli à Alfredo: creme de leite, manteiga, queijo parmesão e pimenta preta moída na hora.”
THAYSE WEBER
Nutricionista

“Minha sugestão de massa é Talharim aos 4 queijos, é um dos meus pratos favoritos, muito bonito e harmonioso. A mistura dos queijos traz um toque especial e um sabor maravilhoso. Uma dica da preparação do molho é utilizar o creme de leite fresco na mistura dos queijos, pois usando o creme de leite de caixa ou de lata o molho pode talhar por causa da acidez do queijo (principalmente o queijo tipo gorgonzola). O creme de leite também apresenta uma quantidade menor de conservantes, o que é sempre muito bom.”
KAROLINE RADAELLI
Nutricionista – Zaffari Bourbon Canoas

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O café da manhã é conhecido como a refeição mais importante do dia. Por isso, a enquete Ao Ponto fez a seguinte pergunta: “O que não pode faltar no seu desjejum?”. Conheça a seguir as respostas das colaboradoras Daniela e Ricarda.

“Como o café da manhã é a refeição principal do dia, acho que o leite é um alimento especial por ser fonte de proteína e cálcio, seja ele puro, em iogurte ou queijos. Frutas também são essencias, pois são oxidantes e ricas em vitaminas e minerais, o que nos ajuda a repor as energias e a buscar o equilíbrio para o nosso dia a dia tão corrido!”

DANIELA KELLE ARANTES
Nutricionista

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“Muito além da regulação da fome, uma refeição matinal equilibrada acelera o organismo como um todo. O que não pode faltar no meu desjejum é o café, puro ou com leite. Adoro! E já está comprovado que previne alguns tipos de câncer, ajuda a melhorar a memória, combate a depressão, aumenta a imunidade do organismo, entre outros. Deve haver espaço também para os carboidratos, presentes nos pães, as proteínas, encontradas no leite, os lipídeos, presentes na margarina, e para as vitaminas e minerais, que estão nas frutas. Essas, assim como os cereais integrais, contêm fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino. Produtos lácteos, como o queijo, também trazem a vantagem de carregar doses avantajadas de cálcio. Por isso, além de café, no meu desjejum não pode faltar um boa porção de queijo.”

RICARDA VIGNOCHI
Gerente Comercial

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Nada melhor do que reunir os amigos para um jantar no sábado à noite ou para o almoço de domingo, ou até mesmo para uma visita rápida no final da tarde.
No dia 20 de julho é o Dia do Amigo e a Ao Ponto quer saber:  Qual o prato que você mais gosta de preparar para receber seus amigos?

 

“Recebemos nossos amigos sempre com um delicioso churrasco, acompanhado de uma cervejinha, assim desfrutamos de momentos muito agradáveis.”

ANDRÉA GABRIEL
Supervisora Operacional – Refeições Ao Ponto

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“O prato favorito, para preparar e receber meus amigos, é o estrogonofe de camarão!”

SAULO LAWISCH
Diretor Suprimentos – Refeições Ao Ponto

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“Gosto de oferecer aos amigos um bom churrasco, acompanhado de maionese, ou com um prato que faz sucesso entre nossos amigos: picanha na cerveja preta.
Receber bem as pessoas que a gente gosta e fazer com que elas se sintam em casa é muito gratificante.”

THÉA SEHNEN
Supervisora Operacional – Refeições Ao Ponto

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Para entrar no clima do Dia dos Namorados, o blog da Ao Ponto perguntou: qual o prato ideal para um jantar bem romântico?

“O prato ideal seria uma ótima lasanha com muito queijo, acompanhada de um vinho tinto Cabernet.”
LÚCIA NOPES

Secretária/Telefonista

“Rodízio de fondue, pois é um prato saboroso, que une uma mistura de sabores. Acompanhado de um bom vinho, a preparação se torna perfeita para o clima frio, elegante e romântico da época.”
LUANA VETORETTI
Nutricionista Sênior

“Um prato especial é um rodízio de massas acompanhando de vinho, pois lembra a Itália, onde tudo é muito romântico. Esta data tão especial merece todo o romantismo possível.”


CRISTIANE VANESSA KUHN
Auxiliar de Escritório Sênior

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Dizem que, quando estamos tristes ou sem ânimo, uma refeição especial nos faz melhorar de humor. Qual o prato que tem o poder de tornar seu dia melhor?

“O que me deixa triste ou de mau humor são aqueles dias de inverno com muita chuva. Mas quando chego ao restaurante e encontro aquela sopinha de ervilha, não há mau humor que resista. E para completar, um cafezinho, acompanhado de um bolo de laranja com calda de chocolate, que só a nossa colega Eva sabe fazer.”
LUCIANE CORREA
Técnica em Nutrição – Refeições Ao Ponto Bourbon Canoas

 

“Adoro comer uma boa à la minuta, porque parece que preenche um espaço vazio.”
SIMONE MARTINS
Cozinha –  Refeições Ao Ponto Zaffari Cavalhada

 

 

“Um maravilhoso churrasco. Reunir a família para um delicioso churrasco é um momento, muito especial, com certeza nos faz sentirmos melhor, renovados,  melhorando o humor e o ânimo de qualquer pessoa.”
JUSSARA CABRAL
Técnica em Nutrição – Refeições Ao Ponto Zaffari Cavalhada

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