Semana Farroupilha na Panatlântica

Em Caxias do Sul/RS, no restaurante da Panatlântica, as comemorações da Semana Farroupilha foram de muito chimarrão e pratos tradicionais dos pampas. Teve até gaúcho pilchado com bota, bombacha e chapéu.

O buffet foi composto por costela desossada e sobrecoxa de frango assadas, carreteiro de charque, massa caseira e maionese (salada de batata). A sobremesa foi a ambrosia, um doce muito comum no interior do Rio Grande do Sul. Tudo preparado pela equipe da Ao Ponto.

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Música ao vivo e chimarrão na Souza Cruz

O Dia do Gaúcho foi festejado com muita animação na Souza Cruz de Santa Cruz do Sul/RS. A comemoração contou com música ao vivo, roda de chimarrão e culinária típica. Entre os pratos escolhidos para o evento, destacamos duas sobremesas bem tradicionais dos pampas: o sagu e o doce de abóbora.

A música também foi o tema da decoração do restaurante, que ficou ainda mais bonito com as orquídeas que adornaram o buffet e as belas prendas da Ao Ponto.

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Dia do Gaúcho na Ambev Viamão

O Dia do Gaúcho também foi comemorado na Ambev, em Viamão. O evento, realizado no dia 19 de setembro, serviu, aproximadamente, 650 refeições. A decoração nas cores da bandeira do Rio Grande do Sul acompanhada dos trajes típicos vestidos pela equipe da Ao Ponto tornaram o momento ainda mais divertido.

O cardápio escolhido para a data contou com arroz, feijão, polenta frita, carne assada, salsichão e saladas de alface e salpicão. Depois da refeição principal, os colaboradores da Ambev aproveitaram uma sobremesa com nome bem sugestivo: Delícia de Amendoim.

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Zaffari comemora o Dia do Gaúcho

No dia 19 de setembro, as unidades Bourbon Country, Assis Brasil e Caxias do Zaffari comemoraram o Dia do Gaúcho. Os três restaurantes prepararam almoços diferenciados para os colaboradores, com pratos com a temática Semana Farroupilha.

O tradicional carreteiro de linguiça, popularmente chamado de Arroz de China Pobre, foi acompanhado de feijão mexido, aipim com farofa, tatu e saladas diversas. A sobremesa também foi uma delícia bem típica dos pampas: arroz doce caramelizado.

Cada unidade deu seu toque especial à ocasião: Em Caxias, foi disponibilizado chimarrão aos clientes; a unidade Assis Brasil acrescentou doce de abóbora à sobremesa; e o Bourbon Country caprichou na decoração de todo ambiente.

> Assis Brasil

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> Bourbon Country

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> Caxias

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Dicas para preparar um dos pratos mais tradicionais da culinária gaúcha: O Churrasco.

No dia 20 de setembro é comemorado o Dia do Gaúcho. Para celebrar a data, nada melhor do que aprender alguns truques do prato mais tradicional das festividades no Rio Grande do Sul: O Churrasco.

 O Fogo
– Para começar a assar a carne, o fogo deve estar estabilizado, sem labaredas ou fumaça demais.
– Para conter as labaredas, nunca jogue água, utilize cinza de churrascos anteriores ou areia.

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O Tempero
– Sal Grosso e ponto. Você não precisa de mais nada para garantir o gosto do seu churrasco.
– O segredo está em salgar a carne depois de ter deixado ela alguns minutos assando, assim, você evita que ela fique dura e resseque. Distribua o sal por todo o corte – sem exageros – e retire o excesso quando o tempero estiver esbranquiçado.

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A Carne
– Para começar, a carne deve estar em temperatura ambiente antes de ir para o fogo.
– Mantenha o espeto a 40 cm das chamas. Se a carne ficar perto demais, pode ressecar.
– Prefira fatias finas de carne, elas ficam com mais sabor.
– Não tenha pressa. Cada corte tem seu tempo de preparo e é preciso respeitá-lo.

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Fontes: http://www.embaixadordochurrasco.com.br/dica/139/7+dicas+para+assar+um+bom+churrasco.html

http://www.cbtg.com.br/_sitio/diversos/mostra.php?tipo=Artigos&cod=2

 

 

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Tá na mesa – Semana Farroupilha

Amanhã será comemorada a data mais importante para os gaúchos, o Dia do Gaúcho. O dia 20 de setembro é o auge da Semana Farroupilha, período em que o Rio Grande do Sul lembra a Guerra dos Farrapos.

Para conhecer mais detalhes sobre este acontecimento, acesse aqui o post que fizemos no ano passado, contando em detalhes esta história.

Um dos pontos altos desta festa gaúcha é a gastronomia. Por isso, para marcar de uma forma muito gostosa a Semana Farroupilha, compartilhamos a seguir duas tradicionais receitas.

ROCAMBOLE GAÚCHO

Ingredientes
1kg de carne moída de 1° (guizado)
300g de queijo
200g de presunto
1 cebola
Sal

Modo de preparo
– Pique a cebola em pedacinhos e misture toda ela com a carne moída. Coloque o sal a gosto.
– Estique a carne com um rolo em formato de um quadrado, deixando a espessura da “massa de carne” em 1cm.
– Coloque todo o queijo sobre a carne e, depois, o presunto sobre o queijo.
– Em seguida, comece a enrolar a carne com muito cuidado para não destruir o formato.
– Após ter enrolado, pegue os restinhos de guizado para fechar bem as pontas do rocambole.
– Leve ao forno por 40 minutos. Depois é só servir!

AMBROSIA GAÚCHA

Ingredientes
2 litros de leite integral
1/2 xícaras de leite em pó
1kg de açúcar
5 ovos inteiros
1 laranja (suco)
1 limão (suco e casca)
1 pau de canela

Modo de preparo
– Em uma panela de fundo grosso e com capacidade para 4 vezes o volume da receita, coloque o leite, o leite em pó, o açúcar, a canela, o suco de laranja e limão. Misture bem e leve ao fogo para ferver por 15 minutos.
– Na batedeira, bata os ovos até adquirirem a forma de uma espuma.
– Derrame os ovos batidos sobre a mistura de leite fervente e não mexa.
– Deixe cozinhar por alguns minutos e mexa fazendo movimentos de cruz ou “X”. Assim você deixará os grumos característicos do doce.
– Cozinhe por mais ou menos uma hora, ou até ficar dourado e a calda espessar, mexendo com cuidado para não queimar.
– Deixe esfriar e guarde em vidros esterelizados na geladeira.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas

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