O carnaval vem aí e nós separamos algumas dicas para você não descuidar da alimentação nos dias de folia.
1 – Priorize uma alimentação reforçada e energética, porém leve. Alimentos como batata, aipim, inhame, batata doce, carnes de peixe e frango são os ideais.
2 – Reforce a hidratação. Além de muita água natural, isotônicos, água de coco e sucos naturais são importantes para repor os eletrólitos perdidos no suor.
3 – Não esqueça de fazer um lanche. Leve no bolso alimentos como castanhas, frutas secas, coco seco, sachê de mel e barrinhas naturais.
4 – Prato colorido. Reponha as energias com uma alimentação variada e colorida, desta maneira você repõe os nutrientes e garante energia para o dia seguinte.
5 – Suco verde ao acordar. Um copo de suco verde ajuda a eliminar toxinas do fígado e reduzir o inchaço.
6 – Use gengibre contra a ressaca. Caso tenha ressaca ou enjoo, o gengibre é um ótimo alimento para amenizar estes sintomas. Você também pode fazer chá ou sucos com ele.
7 – Menos sal. Reduza o consumo de sal, em excesso pode aumentar a pressão arterial, principalmente se estiver associado à bebida alcoólica.
8 – Frutas para hidratar e garantir a disposição física. Frutas ricas em água e potássio, como melancia, melão, laranja e abacaxi ajudam na hidratação e previnem cãimbras.
Mais do que uma grande festa, o Carnaval nos aproxima da cultura dos diversos estados do Brasil. Além das fantasias e costumes, cada lugar tem seus pratos típicos, que ajudam a garantir a energia para celebrar todos os dias de folia. Separamos algumas receitas de lanches tradicionais dos cinco estados onde acontecem as maiores celebrações. Confira e experimente!
Bahia: acarajé
Ingredientes
1 xícara de feijão fradinho
1 cebola pequena
1 colher (chá) de sal marinho
Azeite de dendê
Modo de preparo
Deixe o feijão fradinho de molho por 8 horas. Descasque-o e deixe secar em uma peneira por 1 hora. Em seguida, bata no liquidificador a cebola picada, o sal e o feijão. Coloque a massa em uma bacia e bata manualmente utilizando uma colher de pau, quando adquirir a consistência semelhante a de um mousse, está pronto. Ainda com ajuda da colher de pau, forme bolinhos e frite no azeite de dendê até formar uma casquinha crocante.
Rio de Janeiro: empadinha de Colombo
Ingredientes
Recheio:
500g de camarão miúdo, descascado e limpo
2 xícaras de chá de água fria
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média
1 dente de alho
2 colheres de massa de tomate
Pimenta-do-reino a gosto
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Massa:
600g de farinha de trigo
300g de manteiga ou margarina
4 ovos
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Recheio:
Leve ao fogo, em uma panela, o camarão e a água. Deixe ferver por 1 minuto e reserve. Pique a cebola e o alho e refogue-os com o óleo, a massa de tomate e a pimenta-do-reino. Acrescente os camarões com a água e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e deixe engrossar. Espere esfriar.
Massa:
Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e a manteiga em pedacinhos e vá misturando-os com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Junte os ovos, um a um, e amasse bem.
Moantagem:
Unte as forminhas de empada, forre-as com a massa, coloque o recheio (somente um pouco além da metade da forminha) e cubra com a massa, tomando o cuidado de apertar bem as bordas. Faça alguns furinhos na “tampa” com um palito. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180º) por mais ou menos 1 hora ou até que estejam douradas.
Minas Gerais: pão de queijo
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
3/4 xícaras (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de preparo
Bata o leite, o polvilho, os ovos, o óleo e o sal no liquidificador. Em seguida, coloque a massa em uma vasilha e adicione o queijo ralado, misture delicadamente com uma colher, sem bater. Para assar, unte forminhas com óleo e polvilhe um pouco de queijo ralado, despeje a massa e leve ao forno bem quente até dourar.
São Paulo: bauru de forno
Ingredientes
Massa:
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
200g de presunto cortado em fatias
1 tomate sem pele e sem sementes
200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
Orégano a gosto
Cobertura:
½ xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira
Modo de Preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Montagem:
Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Sobre a massa, coloque as fatias de presunto, o tomate e o queijo. Despeje o restante da massa de maneira que cubra todo o recheio. Salpique a farinha de rosca e o queijo ralado sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
Pernambuco: tapioca
Ingredientes:
1/5 kg de goma para tapioca
1 colher (chá) de sal
Coco ralado fresco
Queijo de coalho ralado
Manteiga
Modo de Preparo:
Primeiramente, peneire a goma, acrescente sal e misture. Em seguida, espalhe uma camada fina da goma no fundo de uma frigideira pré-aquecida. Quando as bordas começarem a soltar, recheie com o coco ralado e o queijo. Feche a tapioca e pressione as bordas com uma colher. Vire-a, retire do fogo e passa a manteiga na tapioca ainda quente.
O Carnaval começou cedo na Panatlântica. No dia 5 de fevereiro, os comensais do restaurante foram recebidos com uma bela festa, com muita cor e sabores escolhidos para garantir energia para a folia.
Fizeram parte do menu um gostoso buffet de saladas e diversos pratos quentes, como sopa tipo canja, arroz branco e integral, feijão, escondidinho de legumes, polenta frita, molho de maionese e croquetes. A sobremesa foi cri-cri de amendoim e melancia, uma fruta rica em água e que contribui muito para a hidratação dos foliões.
Toda a festa foi acompanhada pela Bibiana Sasso, supervisora de RH da Panatlântica, e pelas representantes da Ao Ponto, Ricarda e Treiciele.
Mais um evento de sucesso organizado pela equipe da Ao Ponto. Parabéns a todos que contribuíram para a sua realização.
As equipes Ao Ponto presentes nos restaurantes da Ambev aproveitaram a passagem do Carnaval para servir cardápios bem caprichados.
As unidades localizadas na Ambev Sapucaia – RS e na Ambev Itapissuma – PE enviaram para o blog alguns registros de seus restaurantes, que receberam decoração especial.
Para aproveitar bem as festas de Carnaval, cuidar da alimentação é fundamental. Uma dica essencial é não descuidar da hidratação. Beber pelo menos dois litros de água é importante para o bom funcionamento do organismo, principalmente em dias com temperaturas mais altas.
Experimente duas receitas que podem ajudar a tornar o Carnaval mais leve e saboroso.
VEGGIE SANDUBA
Ingredientes:
1 caixa de creme de leite
200g de ricota amassada
5 tomates secos bem picados (100g)
1 colher de sal
10 fatias de pão de forma integral
Meio maço de agrião
Modo de preparo:Em um processador de alimentos, bata o creme de leite com a ricota, os tomates secos e o sal. Espalhe o recheio nas fatias de pão, cubra com agrião e feche os sanduíches. Sirva a seguir.
Ingredientes: 1 abacaxi bem maduro
5g de hortelã fresca
5g de gengibre
Modo de preparo: Corte o abacaxi em pedaços e bata no liquidificador com a hortelã e o gengibre. Se quiser um suco mais ralo, acrescente água. Leve para a geladeira ou sirva com gelo.
A alegria de Carnaval tomou conta dos restaurantes da Ao Ponto nos últimos dias. Na unidade da Souza Cruz, localizada em Rio Negro-PR, não foi diferente. A equipe fez questão de enviar um registro para o blog, confira abaixo. =)
