Carnaval: conheça receitas de pratos típicos dos cinco estados onde acontecem as maiores folias
Mais do que uma grande festa, o Carnaval nos aproxima da cultura dos diversos estados do Brasil. Além das fantasias e costumes, cada lugar tem seus pratos típicos, que ajudam a garantir a energia para celebrar todos os dias de folia. Separamos algumas receitas de lanches tradicionais dos cinco estados onde acontecem as maiores celebrações. Confira e experimente!
Bahia: acarajé
Ingredientes
- 1 xícara de feijão fradinho
- 1 cebola pequena
- 1 colher (chá) de sal marinho
- Azeite de dendê
Modo de preparo
Deixe o feijão fradinho de molho por 8 horas. Descasque-o e deixe secar em uma peneira por 1 hora. Em seguida, bata no liquidificador a cebola picada, o sal e o feijão. Coloque a massa em uma bacia e bata manualmente utilizando uma colher de pau, quando adquirir a consistência semelhante a de um mousse, está pronto. Ainda com ajuda da colher de pau, forme bolinhos e frite no azeite de dendê até formar uma casquinha crocante.
Rio de Janeiro: empadinha de Colombo
Ingredientes
Recheio:
- 500g de camarão miúdo, descascado e limpo
- 2 xícaras de chá de água fria
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 2 colheres de massa de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Massa:
- 600g de farinha de trigo
- 300g de manteiga ou margarina
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Recheio:
Leve ao fogo, em uma panela, o camarão e a água. Deixe ferver por 1 minuto e reserve. Pique a cebola e o alho e refogue-os com o óleo, a massa de tomate e a pimenta-do-reino. Acrescente os camarões com a água e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e deixe engrossar. Espere esfriar.
Massa:
Coloque em uma vasilha a farinha de trigo e a manteiga em pedacinhos e vá misturando-os com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Junte os ovos, um a um, e amasse bem.
Moantagem:
Unte as forminhas de empada, forre-as com a massa, coloque o recheio (somente um pouco além da metade da forminha) e cubra com a massa, tomando o cuidado de apertar bem as bordas. Faça alguns furinhos na “tampa” com um palito. Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180º) por mais ou menos 1 hora ou até que estejam douradas.
Minas Gerais: pão de queijo
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de polvilho doce
- 3 ovos
- 3/4 xícaras (chá) de óleo de soja
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de preparo
Bata o leite, o polvilho, os ovos, o óleo e o sal no liquidificador. Em seguida, coloque a massa em uma vasilha e adicione o queijo ralado, misture delicadamente com uma colher, sem bater. Para assar, unte forminhas com óleo e polvilhe um pouco de queijo ralado, despeje a massa e leve ao forno bem quente até dourar.
São Paulo: bauru de forno
Ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 200g de presunto cortado em fatias
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
- Orégano a gosto
Cobertura:
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira
Modo de Preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Montagem:
Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Sobre a massa, coloque as fatias de presunto, o tomate e o queijo. Despeje o restante da massa de maneira que cubra todo o recheio. Salpique a farinha de rosca e o queijo ralado sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
Pernambuco: tapioca
Ingredientes:
- 1/5 kg de goma para tapioca
- 1 colher (chá) de sal
- Coco ralado fresco
- Queijo de coalho ralado
- Manteiga
Modo de Preparo:
Primeiramente, peneire a goma, acrescente sal e misture. Em seguida, espalhe uma camada fina da goma no fundo de uma frigideira pré-aquecida. Quando as bordas começarem a soltar, recheie com o coco ralado e o queijo. Feche a tapioca e pressione as bordas com uma colher. Vire-a, retire do fogo e passa a manteiga na tapioca ainda quente.
Fonte:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/aprenda-fazer-um-acaraje-tradicional-no-liquidificador.html
http://receitasdecomidas.com.br/empadinha-de-colombo.html
http://www.receitastipicas.com/receitas/tapioca.html
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