Arquivo do mês outubro 2013

Surpreenda no Dia das Bruxas

O Dia das Bruxas, comemorado dia 31 de outubro, pode ser uma boa ocasião para fazer receitas divertidas e criativas (atração garantida para as crianças!).

APERITIVO DE DEDOS

Ingredientes:
– Cenoura
– Vagem
– Lâminas de amêndoas
– Maionese light
– Orégano
Como fazer: Lave os vegetais e deixe secar. Corte a cenoura em tirinhas e as pontas da vagem. Em um prato, coloque os “dedos” de vegetais e enfeite as pontas com as lâminas de amêndoa, que vão ser as unhas. Em um potinho à parte, coloque um pouco de maionese light e orégano. Agora, é só servir (e decorar a mesa com aranhas… Argh!).

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CHÁ AMALDIÇOADO

Ingredientes:
– 1 luxa de silicone
– Vários pacotinhos de chá de frutas vermelhas
– Adoçante
Como fazer: Lave a luva e a encha de água filtrada. Coloque no congelador e espere por 6 horas. Enquanto isso, faça o chá de frutas vermelhas e coloque na geladeira. A quantidade vai depender do tamanho da vasilha que você tem em casa. Só lembre de fazer um chá mais concentrado, pois o gelo da mão vai se misturar à bebida depois. Na hora de servir, com cuidado, retire a luva da mão de gelo e coloque no chá. Agora, é só adoçar.

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PIZZA MÚMIA

Para a pizza múmia, faça com massa pronta de pizza no tamanho pequeno (individual). Passe molho de tomate misturado com catchup (para imitar sangue) e leve a massa para assar de acordo com o tempo recomendado pelo fabricante. Retire do forno e coloque um pouco mais de molho. Escolha uma borda da pizza e vá colocando tiras de queijo muçarela, trançando uma tira sobre a outra, imitando as faixas do corpo da múmia. Faça isso até um pouco mais que a metade da pizza. No local onde não tem as faixas, coloque duas rodelas de azeitonas sem caroço para imitar os olhos da múmia. Volte um minuto para derreter o queijo e sirva em seguida.

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Fontes: http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7471  http://capricho.abril.com.br/blogs/soscorpo/4-receitas-lights-e-divertidas-para-o-halloween/

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Um dia para celebrar o macarrão

Há alguns anos, em Roma, na Itália, durante a Wolrd Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão) foi criado o Dia Mundial do Macarrão, sendo celebrado no dia 25 de outubro em todo o mundo.

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Os benefícios nutricionais do macarrão são muitos. Para começar, ele é considerado um alimento com baixos níveis glicêmicos, porque leva mais tempo para ser digerido pelo organismo – mais do que o pão ou o arroz brancos. Assim, colabora para prolongar a sensação de saciedade e manter os níveis de glicemia estáveis no sangue no período após a refeição.

O macarrão é reconhecido como um alimento que reúne baixas concentrações de sódio, gordura e colesterol. É uma rica fonte de carboidratos, que nos traz energia para as atividades diárias. A versão integral conta ainda com inúmeros nutrientes importantes para a saúde, como as vitaminas do complexo B e o ferro.

Além disso, como qualquer outro alimento do seu grupo, o dos carboidratos, ele só engorda se o consumo for excessivo, ou quando se erra nos acompanhamentos.

Outra surpresa boa é que o macarrão ajuda a dar uma baixada na tensão e ainda colabora para melhorar o humor. Os carboidratos fornecem energia para o trabalho cerebral e a sua restrição causa sintomas como cansaço físico e mental, além de alteração do humor e irritabilidade. O macarrão, além de reabastecer as reservas de energia do cérebro, facilita a captação do triptofano, um precursor da serotonina, justamente o neurotransmissor que está diretamente ligado às sensações de calma e bem-estar. Viu só por que nos sentimos tão alegrinhos e relaxados depois da macarronada de domingo?

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Conheça as diferenças entre alguns tipos de massa disponíveis no mercado:

Macarrão à base de farinha branca: é considerado um alimento de baixo índice glicêmico, e também pobre em colesterol, gorduras e sódio.
Integral: como nessa versão do alimento o trigo é moído com a casca, ele preserva mais propriedades nutricionais do que o macarrão convencional. Tem mais fibras e micronutrientes, como magnésio, selênio, cobre, manganês e vitaminas do complexo B.
Enriquecido: já é possível encontrar massas adicionadas de legumes (beterraba, espinafre e cenoura) e que, além de colorirem naturalmente o alimento, agregam diversos nutrientes ao prato. O enriquecimento com minerais também vem sendo empregado, inclusive em massas pré-cozidas voltadas para o público infantil.
Sem glúten: é indicado apenas às pessoas portadoras da doença celíaca, que apresentam intolerância ao glúten.

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Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/105/artigo243796-1.asp/

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CAPA, parceiro Ao Ponto

No dia 21 de outubro, a Câmara de Vereadores de Santa Cruz do Sul – RS realizou uma sessão solene em homenagem aos 25 anos de atuação do Centro de Apoio ao Pequeno Agricultor (CAPA) no município.

Desde abril de 2013, a Refeições Ao Ponto tem o CAPA/Ecovale como parceiro no fornecimento de alimentos orgânicos apara o cliente Mercur. Na solenidade, o Sr. Sighard Hermany, Coordenador do Capa de Santa Cruz do Sul, lembrou dessa parceria pioneira entre o CAPA, Ao Ponto e Mercur.

A Refeições Ao Ponto esteve representada na sessão pela Nutricionista Bárbara Eifert.

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Saiba mais sobre o CAPA

É uma organização não governamental que trabalha pela afirmação da agricultura familiar como parte de uma estratégia de desenvolvimento rural sustentável. Entre os valores da entidade está o respeito à diversidade – biológica, cultural, étnica e religiosa –, considerada fundamental para a manutenção da vida e para a construção de independência e de autonomia.

O trabalho do Capa atende agricultores familiares, agricultores assentados, quilombolas, indígenas e pescadores profissionais artesanais, organizados em grupos, associações comunitárias e cooperativas.

Em Santa Cruz do Sul, o Capa mantém entre suas atividades a comercialização organizada de alimentos produzidos de forma orgânica, sob princípios de segurança alimentar e nutricional. Os principais produtos comercializados são: arroz, feijão, açúcar mascavo, mel, erva-mate, gergelim, bolachas e hortigranjeiros.

Através da parceria com a Cooperativa Regional de Agricultores Familiares Ecologistas (Ecovale), também fornece produtos a escolas (merenda escolar), feiras, cooperativas, organizações da Rede Ecovida e outras lojas de produtos ecológicos e naturais. Sua sede em Santa Cruz do Sul fica na Rua Thomás Flores, nº 805.

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Oktoberfest da Souza Cruz

Todo mês de outubro, Santa Cruz do Sul é palco de uma das maiores festas típicas do Brasil: a Oktoberfest.

O clima germânico inspirou uma comemoração no restaurante da Souza Cruz no início deste mês, que contou com uma decoração com as cores da bandeira da Alemanha.

O cardápio foi uma atração à parte, com iguarias da culinária alemã: carne suína acebolada, salsicha bock, batata chucrute e batata. De sobremesa, uma saborosa Apfelstruedel (cuca de maçã).

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Semana da Alimentação na Fruki

No mês de outubro, é celebrada a Semana Mundial da Alimentação (veja aqui o post de ontem, sobre o Dia Mundial da Alimentação).

Por conta disso, a equipe da Ao Ponto promoveu uma atividade especial no restaurante da Fruki, em Lajeado – RS.

Na ocasião, foram expostos inúmeros cereais e distribuídos panfletos explicando os benefícios dos grãos integrais.

Todas as dúvidas foram sanadas com explicações e os interessados receberam amostras de gergelim e linhaça.

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Dia Mundial da Alimentação

O Dia Mundial da Alimentação é celebrado anualmente em 16 de outubro, com o objetivo de ajudar a aumentar a compreensão de problemas e soluções na busca pela erradicação da fome.

A data coincide com a criação da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), que, a cada ano, seleciona um tema com o objetivo de chamar atenção dos países para questões importantes envolvendo a segurança alimentar e nutricional em todo o mundo.

A FAO definiu como tema para o Dia Mundial da Alimentação 2013 o assunto “Sistemas Alimentares Saudáveis”.

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O tema deste ano propõe uma análise dos impactos dos sistemas alimentares para o meio ambiente. Da plantação à colheita, do processamento às embalagens, do transporte até as prateleiras de comercialização, a comida que chega às nossas mesas passa por diversas fases e para isso utiliza muita água, cria gases de efeito estufa e termina afetando cada planta e animal do planeta.

Para saber mais sobre este assunto, acesse o site da FAO.

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Um pedacinho do México em Blumenau

Todo mês, o restaurante da Ao Ponto na Souza Cruz, em Blumenau – Santa Catarina, é palco de uma festa temática.

Em setembro, a culinária típica escolhida foi a do México. Na última sexta-feira do mês, foram servidos  alguns dos mais tradicionais pratos desta gastronomia: macarrão mexicano, creme de espinafre, frango xadrez e taco mexicano com guacamole.

Tivemos a ajuda da estagiária curricular do curso de Nutrição, Kathllen Falquete, e de toda a equipe Ao Ponto, que entrou no clima da festa mexicana”, contou a Nutricionista Cristiane Kuhn.

Arriba, muchacos e muchachas!

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