Arquivo do mês maio 2013

20 anos de Ao Ponto

Dedicação e experiência são virtudes que sempre se quer em destaque em qualquer empresa, pois ambas são fundamentais para o sucesso pessoal e profissional dos colaboradores.

Um belo exemplo destas virtudes vemos na colaboradora da Ao Ponto, Ilônia Kurz – Cozinheira Plena da unidade da Premium Tabacos Santa Cruz, que completou 20 anos de empresa neste mês de maio. Sua trajetória iniciou em 1993, como auxiliar de cozinha júnior e hoje, após várias promoções, Ilônia prova que todo trabalho e dedicação valeram a pena.

Como homenagem a esta pessoa tão querida e importante para a equipe, uma cesta e um cartão foram entregues à homenageada pelas mãos de José e Marisa Lawisch, e aqui no blog, nos cabe parabenizar Ilônia, mais uma vez. Parabéns!

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Cozinheiro ou Chef de Cozinha, parabéns!

O post de hoje é para aqueles profissionais que trabalham para colocar sabor delicioso em tudo que preparam, pois no dia 10 de maio foi o Dia do Cozinheiro, e hoje, 13 de maio, Dia do Chef de Cozinha.

Chef de Cozinha é o profissional responsável pela equipe de cozinha de um restaurante. É ele quem organiza, distribui funções, coordena e determina as tarefas de todos na equipe, fazendo a supervisão dos ingredientes, elaborando o cardápio e zelando pela qualidade de cada prato. Há uma grande variedade de Chefs, graduados ou  autodidatas, formados pela prática ou pela experiência.

O Cozinheiro, por sua vez, não deixa de ter tarefas árduas. O ofício de cozinheiro, não se sabe exatamente quando surgiu, mas com certeza é uma profissão antiquíssima e, sabe-se também, que comida sempre foi um importante elemento nas relações sociais e de poder contadas na história.

O que importa é que ambos profissionais da cozinha são, na maioria das vezes, artistas  orgulhosos de seu ofício, e talentosos o suficiente para transformar seus pratos em obras de arte, capazes de nos proporcionar momentos inesquecíveis fazendo do ato de comer um dos maiores prazeres da vida da gente.

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*Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/maio/dia-do-cozinheiro.php

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Tá na Mesa – Dia das Mães

Neste domingo, 12 de maio, celebraremos o Dia das Mães. Este é um dia especial dedicado para filhos e filhas demonstrarem todo o carinho e gratidão que sentem por suas mães.
Gostaria de fazer uma surpresa para sua mãe?
Que tal se você preparasse o almoço de domingo?
Cozinhar para quem se ama é sempre uma bela forma de fazer um agrado. E afinal de contas, o dia é Dela, e você não vai querer que Ela fique cozinhando, não é?
Pensando nisso, trouxemos uma receita fácil e saborosa que irá fazer a sua mãe ficar com água na boca ao sentir o cheirinho que virá da sua cozinha.

Veja a receita:

ESPAGUETE COM SALMÃO

INGREDIENTES
• 400 gramas de lombo de salmão
• 350 gramas de espaguete
• 1 xícara e ½ de molho de tomate
• 4 colheres de sopa de queijo quark
• Salsa ou manjericão
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Cozinhe a massa em água fervente com sal
2. Corte o salmão em pequenos cubos
3. Em uma frigideira coloque o molho de tomate, acrescente o queijo quark e misture
4. Quando começar a ferver, acrescente o salmão, tampe e deixe por um minuto
5. Acrescente sal, escorra a massa e, em um recipiente, misture o molho, polvilhando salsa ou manjericão picados
6. Sirva imediatamente

Bom apetite!

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*Fonte: Baton Vermelho

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Dia Nacional de Prevenção da Alergia

Hoje é  o Dia Nacional de Prevenção da Alergia, data celebrada para chamar a atenção da população para a importância da prevenção, diagnóstico e tratamento de alergias.

A alergia nada mais é do que a resposta de um indivíduo a determinadas substâncias, que normalmente são inofensivas para outros. Isso ocorre, por exemplo, em uma festa em que todos comeram camarão, mas apenas uma pessoa apresentou coceiras e manchas vermelhas na pele. Trata-se de resposta alérgica e a pessoa em questão apresentou urticária.

A alergia alimentar é uma reação causada por um mecanismo do sistema imunológico, ou seja, do sistema de defesa do organismo que o defende de forma errada e causa uma doença. Já a intolerância alimentar caracteriza-se pelas reações não causadas por mecanismos imunológicos e dependem das propriedades farmacológicas do alimento ou das características do paciente.

Nas alergias alimentares, os principais sintomas são digestivos e intestinais, como diarreia, cólica, dor abdominal e obstipação intestinal; cutâneos, como urticária e eczema (inflamação da pele com muita coceira e placas avermelhadas, com ressecamento e crostas); anafilaxia, também chamado de choque anafilático, um episódio grave que reúne sintomas como falta de ar, queda da pressão arterial e inchaço; e respiratórios, mais raros, mas que aparecem em forma de tosse e chiado no peito.

Conheça os principais alimentos que causam alergias alimentares:

1. Leite
Cerca de 90% dos casos de alergia alimentar estão relacionados ao leite de vaca e surgem na infância precoce. Ao contrário da intolerância à lactose, distúrbio que envolve apenas a deficiência de uma enzima, a alergia às proteínas do leite envolve uma resposta maior do sistema imunológico. Tal resposta pode ser imediata (os sintomas aparecem poucas horas após o consumo) ou tardia (os sinais podem levar de três horas a três dias para aparecer). A alergia tardia ao leite de vaca é a mais comum e, por seus sintomas aparecerem muito tempo depois do consumo do alimento, tem seu diagnóstico bastante dificultado.

1leite

2. Ovo
A albumina, proteína do ovo, é usada em marshmallows, comidas congeladas e outras misturas para alimentos. A clara também está entre os principais alimentos alérgenos.

2ovo

3. Trigo, aveia, cevada e centeio
O glúten presente nesses alimentos pode causar alergia a crianças portadoras de doença celíaca.

3trigo

4. Peixe
O peixe estragado apresenta altos teores de histamina (que causa reação alérgica intensa), mesmo antes que haja alteração do sabor.

4peixe

5. Frutos do Mar
Caranguejo, lagosta e camarão podem desencadear reações severas de alergia. Na China, por exemplo, ocorrências alérgicas pela ingestão de camarão são as mais comuns.

5frutosdomar 6. Tomate
A reação alérgica a tomate está normalmente associada ao uso muito frequente desse alimento na dieta.

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7. Frutas cítricas
Pessoas alérgicas a frutas cítricas podem facilmente apresentar carência de vitamina C.  Nesse caso, é preciso recorrer a uma fonte suplementar dessa vitamina.

7citricos

8. Refrigerante à base de cola e chocolate
A sensibilidade a esses alérgenos é facilmente identificada.

8refrigerante

9. Leguminosas
Soja, ervilha e feijões também estão na lista dos alimentos que mais podem causar alergias.

9leguminosas

10. Milho
O milho, além de outras fontes como amido de milho, óleo de milho e farinhas à base do grão podem acarretar problemas alérgicos.

10milho

11. Castanhas e amendoim
Quando não controladas, as aflatoxinas presentes nestes alimentos podem causar reação alérgica.

11castanhas

12. Temperos
Entre as principais especiarias da culinária, a canela é um alérgeno comum.

12temperos

13. Aditivos alimentares
Corantes, conservantes e aditivos artificiais são alérdenos. Sulfitos, aditivos muito comuns utilizados em picles, cervejas, vinhos, refrigerante de cola, frutas e vegetais secos, cerejas ao marrasquino, batatas secas ou congeladas também podem provocar reações alérgicas.

13aditivos

14. Fermento natural
O fermento natural, muito presente em pães, também pode trazer reações alérgicas no organismo.

14fermento

Fontes: http://saude.terra.com.br/doencas-e-tratamentos/veja-14-alimentos-que-podem-causar-alergias,0cb99e22b1f77310VgnVCM4000009bcceb0aRCRD.html e http://saude.terra.com.br/doencas-e-tratamentos/conheca-os-principais-viloes-da-alergia-alimentar,5299311b82f77310VgnVCM4000009bcceb0aRCRD.html 

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Festa de aniversário na Souza Cruz

No final do mês de abril, no dia 25, a Souza Cruz completou 110 anos de Brasil.

Na semana passada, publicamos aqui no blog a notícia da comemoração realizada na Souza Cruz em Santa Cruz do Sul – RS. Agora é a vez de compartilhar os registros feitos na unidade localizada em Rio Negro – PR.

Além de uma gostosa feijoada, a festa foi adoçada com bolo, sorvete e doce bem-vivido.

Parabéns a todos que organizaram e participaram desta bela celebração!

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Dia do Trabalho

Ontem, neste horário, provavelmente você estava descansando, certo? Isso porque no dia 1° de maio é o Dia do Trabalho, sendo considerado feriado em muitos países, como é o caso do Brasil.

Workers

Mas você conhece a origem da data?

O Dia do Trabalho ou Dia do Trabalhador foi criado para celebrar as conquistas dos trabalhadores ao longo da história. Nessa mesma data, em 1886, ocorreu uma grande manifestação de trabalhadores na cidade americana de Chicago. Milhares de trabalhadores protestavam contra as condições desumanas de trabalho e a enorme carga horária pela qual eram submetidos (13 horas diárias). A greve paralisou os Estados Unidos. No dia 3 de maio, houve vários confrontos dos manifestantes com a polícia. No dia seguinte, esses confrontos se intensificaram, resultando na morte de diversos manifestantes. As manifestações e os protestos realizados pelos trabalhadores ficaram conhecidos como a Revolta de Haymarket.

Em 20 de junho de 1889, em Paris, a central sindical chamada Segunda Internacional instituiu o mesmo dia das manifestações como data máxima dos trabalhadores organizados, para, assim, lutar pelas 8 horas de trabalho diário. Em 23 de abril de 1919, o senado francês proclamou o dia 1° de maio como feriado nacional.

Após a França estabelecer o Dia do Trabalho, a Rússia foi o primeiro país a adotar a data comemorativa, em 1920. No Brasil, a data foi consolidada em 1924 no governo de Artur Bernardes. Além disso, a partir do governo de Getúlio Vargas, as principais medidas de benefício ao trabalhador passaram a ser anunciadas nessa data.

Fonte http://www.brasilescola.com/datas-comemorativas/dia-do-trabalho.htm

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