Arquivo do mês Janeiro 2012

Inauguração do restaurante DASS

Com uma bela ceia realizada no dia 16/01/2012, a Refeições Ao Ponto celebrou a inauguração do restaurante no cliente DASS (grupodass.com.br), na unidade de Vitória da Conquista – Bahia. O gostoso cardápio foi composto por uma caprichada feijoada.

A comemoração contou com apresentações de bandas locais (integrantes do Projeto Novos Talentos DASS), que animaram o restaurante durante todos os turnos da empresa.

Diversos colaboradores da equipe de apoio e treinamento da Ao Ponto estiveram presentes, como a diretora operacional, supervisoras, nutricionistas, chef de cozinha, estagiária de nutrição, cozinheiros e auxiliares de cozinha, além do técnico em segurança do trabalho e de manutenção. Dentre os participantes do evento podemos destacar os colaboradores do Grupo DASS, Karla Porto – Gerente de RH Corporativo, Leandro de Oliveira de Souza – Coordenador de RH Corporativo e Gilvan Batista de Oliveira – Gerente Administrativo.

Com a inauguração deste restaurante, a Ao Ponto passa a servir aproximadamente 1.500 refeições para os funcionários do Grupo DASS nesta unidade.

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Lembranças deliciosas

O final de ano foi marcado por comemorações especiais nos restaurantes da Ao Ponto. Para recordar um pouco da magia natalina, o pessoal do Zaffari Bourbon Canoas enviou os registros de uma refeição inspiradora. O cardápio contou com arroz à grega, feijão branco, filé de chester, bife ao molho de champignon, farofa rica, batata corada e saladas especiais. Os refrigerantes, fornecidos pelo Zaffari, acompanharam os pratos principais e o pudim de leite regado com calda de frutas.

O gerente de loja Fabio de Carli, a secretária Denise e o gerente de RH Bruno Vogt conferiram a animação da equipe junto à Mamãe Noel Tatiana.

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TÁ NA MESA

MINI BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
– 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
– 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
– 1 maçã
– 1/4 de xícara (chá) de uva-passa escura
– 2 ovos
– 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
– 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 100g de chocolate meio amargo picado
– 2 colheres (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
1. Prepare a massa: unte 4 refratários de 6cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo. Reserve.
2. Descasque e retire as sementes da maçã. Corte-a em cubos e misture-a com a uva-passa.
3. Distribua as frutas entre os refratários.
4. Em uma tigela, coloque o ovo, 1/2 xícara (chá) de manteiga, o açúcar mascavo, a farinha com fermento, o chocolate em pó e 1/2 colher (chá) de baunilha.
5. Bata na batedeira até obter uma massa uniforme.
6. Distribua a massa entre os refratários e embrulhe-os com uma camada dupla de papel alumínio.
7. Em uma panela de pressão, coloque água fervente suficiente para chegar até a metade dos refratários.
8. Com a ajuda de uma escumadeira, disponha os refratários embrulhados, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos depois de começar a chiar.
9. Desligue o fogo e deixe os refratários na panela até acabar a pressão. Retire-os e desenforme.
10. Prepare a calda: em uma panela, misture o chocolate picado, o mel, 1 colher (sopa) de manteiga e a 1/2 colher (chá) de baunilha. Leve ao fogo e cozinhe até obter uma mistura homogênea. Sirva o bolo com a calda ainda quente.

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SAÚDE EM DIA

OS BENEFÍCIOS DO ÓLEO DE COCO PARA A SAÚDE

Leite de coco, picolé de coco, doce de coco, cocada, cuscuz doce, tapioca… A tradição culinária brasileira é cheia de usos do coco. Mas você já ouviu falar das propriedades do óleo dessa fruta? O óleo de coco é rico em substâncias antioxidantes e apresenta propriedades funcionais, conferindo diversos benefícios à saúde.

Alguns benefícios:
– Auxilia no emagrecimento, pois aumenta o gasto energético do organismo, além de proporcionar saciedade.
– Auxilia na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.
– Pode ser utilizado com finalidades cosméticas, pois atua como excelente hidratante. Promove melhora da elasticidade cutânea, confere à pele uma aparência mais jovem e sadia e reduz danos capilares em diversos tipos de cabelos.

Utilização:
De maneira geral, não possui contraindicações quando consumido em uma quantidade de 30-45ml/dia (2 a 3 colheres de sopa). Recomenda-se começar seu consumo com uma pequena quantidade (equivalente a ½ colher de sopa) e ir aumentando o consumo gradualmente. O consumo excessivo pode levar a enjoo e mal-estar.

Dica: substitua a manteiga nas pipocas pelo óleo de coco e adicione em preparações frias, como saladas, sucos, shakes, misturado à granola, iogurte, salada de frutas, etc.

Fonte: www.mundoverde.com.br

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Cozinha sustentável

5 dicas para deixar a sua cozinha mais ecológica

Para quem pensa que são necessárias grandes mobilizações para salvar o mundo, saiba que as pequenas ações são extremamente importantes e que elas podem começar pela sua cozinha. Mas o que o meu arroz e feijão tem com isso?

Você pode nem acreditar, mas o impacto negativo da alimentação e do preparo dos alimentos é bem grande para o planeta. Afinal, basta fazer uma análise rápida e pensar em todo o percurso feito para que o alimento chegasse ao seu prato. Do transporte da fazenda ao distribuidor, do empacotamento às prateleiras do supermercado, até, por fim, chegar à sua cozinha.

Ciente de todo esse processo, que tal deixar para trás alguns hábitos na hora de preparar os alimentos? Conheça cinco dicas super práticas para você colocar em ação hoje mesmo!

1. Panelas – Tampe sempre as panelas para aproveitar o calor e, assim, cozinhar os alimentos com mais rapidez. Outra dica bacana é aprender a usar a panela de pressão até mesmo para os preparos mais simples. Isso economizará cerca de 60% de gás.
2. Geladeiras e refrigeradores – Nunca os posicione próximo ao fogão, pois com o calor os refrigeradores consomem mais energia para compensar o ganho de energia. Outro cuidado importante é cuidar para não deixar formar excesso de gelo nas paredes da geladeira, isso reduz a circulação do ar frio. Nas duas situações o gasto de energia é maior para compensar a temperatura e manter o ambiente resfriado.
3. Fogo baixo – Essa é a melhor forma de cozinhar os alimentos, já que a água não ultrapassa 100ºC em panelas comuns. Ou seja, não adianta levantar o fogo que sua comida não irá cozinhar mais rápido.
4. Alimentos – Na hora de comprar os alimentos, opte por produtos frescos e produzidos perto da sua região para economizar combustível e energia. Isso porque os alimentos produzidos longe irão poluir o ambiente, emitindo uma quantidade maior de CO2. Já os alimentos congelados consomem 10 vezes mais energia em sua produção.
5. Eletrodomésticos – Quando for escolher aquele aparelhinho que vai ser uma mão na roda para preparar o seu prato especial, prefira os eletrodomésticos de baixo consumo. Não sabe como fazer? Basta olhar se ele tem o Selo Procel de economia de energia.

Texto de Paula Perdiz
Fonte: http://msn.bolsademulher.com/mundomelhor/cozinha-sustentavel-110438.html

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ENQUETE

Quais são os seus desejos para o ano que está iniciando? 

O ano de 2011 foi repleto de batalhas, conquistas e alegrias para mim, tanto na vida pessoal quanto na profissional.  Vendo o novo ano que se inicia, desejo passar mais tempo com a minha família e amigos, me aperfeiçoar para exercer a profissão que escolhi, aprender com as pessoas que convivo, me divertir, mudar alguns hábitos, ser plenamente feliz. Quero um ano espetacular! Um ano maravilhoso! E sem medidas para felicidades, amizades, amor, aprendizado e paz.
ELIZIANE DE OLIVEIRA
Estagiária em Nutrição – Cozinha Central

2012 se inicia, e eu espero que ele venha cheio de paz, saúde e muita felicidade para todos nós!  Assim como eu, quero que todos consigam realizar seus sonhos e alcançar todos os seus objetivos. 2012 é um livro com 366 páginas em branco, e cabe a cada um de nós escolher como e o que escrever em cada uma delas! Feliz 2012!
SIMONE SOARES MARTINS
Auxiliar de Cozinha – Zaffari Cavalhada (POA)

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Aniversário do Bourbon Shopping Assis Brasil

O Bourbon Shopping Assis Brasil, da Cia Zaffari, completou em dezembro duas décadas de existência.

Para homenagear a empresa, no mês passado a Ao Ponto preparou um evento comemorativo. Além da decoração festiva, a atração foi o cardápio especial, que teve pratos como filé de frango à parmegiana e escalopes de gado ao molho de champignon. Como sobremesa foi servido um delicioso bolo.

Parabéns para a equipe do Bourbon Shopping Assis Brasil pelos 20 anos de sucesso!

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